Jack Daniel’s presenta a su maestro destilador, Jeff Arnett, se encargará de todas las funciones que hasta ahora realizaba su antecesor Jimmy Bedford en la elaboración del famoso Whisky de Tennesse. Pero recordemos un poco la historia.

Hace un par de meses conocíamos que Jimmy Bedford, el maestro destilador de Jack Daniel’s, se retiraba tras haber estado durante 40 años elaborando el genuino whisky que ha logrado seducir a muchos amantes del sabor de esta bebida. Jimmy Bedford fue el máximo responsable de la elaboración y del control de calidad que certificaba que el whisky reunía las mejores cualidades.

Decíamos que encontrar a alguien que sustituyera al maestro destilador resultaba bastante difícil para la empresa, de hecho, llevaban varios años buscándolo sabiendo que antes o después, el momento de la jubilación de Bedford llegaría, hoy por fin sabemos quién es su sustituto.

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El consumo de agua en nuestro país se dispara, el pasado año se alcanzaron los 6.000 millones de litros consumidos, nada menos que un 50% más que hace seis años. El agua es el negocio del siglo XXI dadas las estadísticas de consumo y la escasez del preciado líquido, quien encuentra un manantial es como si encontrara un pozo de petróleo.

El agua ha alcanzado precios desorbitados y en muchos establecimientos es más cara que el petróleo. En un artículo de la publicación electrónica El Mundo, podemos conocer las cifras que se barajan en torno a la compra de manantiales, es realmente sorprendente. Los propietarios de los manantiales piden varios millones de euros y las empresas los pagan, tres, seis y hasta doce millones de euros por un manantial de agua. Estos manantiales reúnen los requisitos que las compañías persiguen, un impresionante caudal de agua y unos valores de calidad adecuados.

Asegurar la materia prima es lo que hacen compañías como Coca Cola, sobre todo ante las previsiones de consumo existentes, sólo el pasado año, en España se facturaron 1.180 millones de euros en las ventas de aguas y se prevé un aumento de casi el 8% para este año. El agua se destina además a la elaboración de refrescos u otros productos alimentarios que lo requieran, y al parecer, los 130 manantiales que se encuentran en explotación no dan abasto y no logran saciar la sed de la industria de lo que ahora se denomina oro azul.

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Uno de los spots televisivos que parecen haber calado rápidamente en nuestro país es el de Lola de Coca Cola, esta marca intenta siempre sorprendernos con sus anuncios y en muchas ocasiones lo consigue.

La campaña Lola ha logrado un gran éxito en otros países, Holanda, Alemania, Reino Unido, etc., y en todos ellos se ha realizado un concurso en el que los usuarios debían enviar su propia versión de la canción y subirla a la página oficial de Coca Cola. En este primer vídeo podéis ver la versión original del anuncio estadounidense.

Ahora, la misma iniciativa se plasma en nuestro país, hasta el 22 de mayo tienes la posibilidad de enviar tu versión de Lola y ser seleccionado para que sea emitida en televisión. Se valorará la originalidad, la creatividad y lo divertido que pueda resultar el vídeo. En total serán emitidas unas 150 versiones en televisión.

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Convertirte en un virtuoso del cóctel ya no es tan difícil gracias a las nuevas tecnologías que podemos encontrar, ahora dispones de iBar, un software con el que puedes convertir tu iPod en una completa guía de cocteles.

iBar nos proporciona más de 1.000 recetas distintas y la explicación de los pasos que hay que dar en cada una de ellas para elaborar un cóctel perfecto, incluso nos indica cuál es la copa o vaso más adecuado para disfrutar de la bebida. Las recetas se encuentran clasificadas en varias categorías, con alcohol, sin alcohol, dulces, por su ingrediente principal… con una sencilla búsqueda, rápidos resultados.

En la guía también se incluyen las cantidades exactas que debemos utilizar de cada ingrediente, un poco de historia de cada bebida o diversos consejos para disfrutar plenamente de cada combinado. Otra utilidad más que le podremos proporcionar a nuestro iPod para consultar en cualquier momento.

Su precio es de 26 euros más gastos de envío y puedes adquirirlo a través de Amazon.

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Yoichi, el mejor whisky de malta japonés del mundo, así lo ha coronado la prestigiosa revista inglesa The Whisky Magazine en los premios The World’s Best Single malt Whisky que otorga cada año. Yoichi es un whisky de 20 años que elabora la empresa japonesa Nikka, su nota de cata resulta espectacular y muestra el favor de los expertos.

En nariz es una bebida muy cargada de matices pero en su justa proporción, perfume de violetas, cuero, tabaco, grosellas, etc. En boca se aprecian las frutas dulces siendo un aspecto dominante a la hora de paladear, carácter marcado pero con suaves matices que ofrecen un postgusto largo en el que los sabores que ofrece la bebida se encuentran presentes hasta el final, cada experto muestra una buena opinión de la bebida en cuestión.

Pero además, ha recaído otro gran premio sobre Nikka, el Best Blended Whisky en el Suntory Hibiki, un whisky de 30 años que ofrece un sabor muy profundo a frutas, madera envejecida, caramelo, muy expresivo en nariz, resulto también muy valorado por los expertos.

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Un grupo de expertos pertenecientes a la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla, investigan la elaboración de nuevos vinos sin alcohol que presenten las mismas propiedades antioxidantes que los vinos tradicionales. La idea es eliminar la graduación alcohólica sin que se altere ningún otro componente del vino, para ello se están realizando diversas investigaciones con diferentes tipos de vino tratando de obtener una nueva bebida procedente del vino pero que no podría ser considerada vino.

Recordemos que no hace mucho conocíamos un nuevo vino que presentaba una baja graduación alcohólica de la Bodega Casa de la Ermita, este no era un vino con todas las de la ley, y por ello su denominación es “Vino con baja graduación alcohólica”.

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Como indicábamos en el post El vino italiano está contaminado con sustancias tóxicas, el fraude está muy presente en nuestra sociedad y se realiza en todo tipo de compañías y empresas, sean pequeñas o grandes. Acabamos de conocer la posibilidad de que la Crema de whisky Baileys en realidad no sea auténtica y de que la multinacional Diageo, responsable de su producción y comercialización, haya estado vendiendo una bebida que dista de la real composición de la crema de whisky.

Al parecer, se ha aceptado en un juzgado madrileño la denuncia realizada por un empresario contra esta multinacional, en ella se indica que presuntamente en las botellas de Baileys no hay ni una sola gota de whisky, éste ha sido sustituido por otros tipos de alcohol. En teoría, la bebida en cuestión se obtiene a partir de la crema de leche y el whisky, pero los análisis realizados por la empresa de certificación Applus y el Laboratorio de Salud Pública de Madrid, muestran que ninguno de los componentes del whisky están presentes en la bebida.

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El café más caro del mundo hasta el momento, es el denominado Kopi Luwak, evidentemente no se trata de un café normal y pocos son los que podrían o querrían pagar los 75 euros que vale una simple taza de esta bebida, al menos este es el precio que se paga en la cafetería de los almacenes Peter Jones (Londres).

El Kopi Luwak es recolectado a mano, los granos de café se encuentran entre los excrementos del Luwak, un animal algo más grande que un gato, también denominado civeta indonesia, que habita en las plantaciones de café de las islas de Indonesia. Este animal se alimenta de los granos de café más maduros, su metabolismo le permite digerir las partes más blandas y carnosas de las semillas, pero el resto es desechado.

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En breve saldrá al mercado una nueva cerveza para celíacos, en esta ocasión es la cerveza Ámbar la que proporcionará a las personas (adultas) que padecen intolerancia al gluten, el placer de saborear una cerveza apta para ellos, está garantizado el contenido inferior a 6 partes por millón.

La empresa productora, La Zaragozana, ha estado trabajando desde 2005 en colaboración con la Asociación Aragonesa de Celíacos. Afirman que han logrado una cerveza con todo el cuerpo, el aroma, el sabor y el amargor característico de una cerveza tradicional, tras la degradación y desactivación del gluten durante el proceso de elaboración.

En muchos productos alimenticios, el trigo o la cebada que no pueden consumir los celíacos, es sustituido por maíz, pero en el caso de la cerveza no es posible una desvinculación de la cebada, así que el método desarrollado para obtener la cerveza apta para celíacos es desactivar el aminoácido hordeína, así se logra conservar las características de la cerveza y disminuir la cantidad de gluten al mínimo que pueden consumir quienes padecen intolerancia.

La nueva cerveza Ámbar apta para celíacos será lanzada el próximo mes de junio en Expo Zaragoza 2008 (esta marca es patrocinadora del evento), se podrá distinguir por el etiquetado, en el que se puede ver el símbolo internacional de “apto para celíacos”.

La botella cuenta con el mismo formato que la cerveza tradicional, 33 cl. Y lo más sorprendente conociendo cómo está la alimentación sin gluten, se mantiene el mismo precio de la cerveza normal.

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Una de las bebidas que ha logrado conquistar a los consumidores alemanes es Bionade, un refresco con gas y sin alcohol que ha pasado de una producción de dos millones de botellas al año, a dos millones de botellas diarios, durante los últimos cinco años han logrado multiplicar por 365 la producción. Tal ha sido su éxito, que las grandes marcas han ofrecido diversas ofertas para adquirir Bionade, pero ni Coca Cola, ni ninguna otra empresa ha logrado su objetivo.

¿Pero qué tiene Bionade?, no tardaremos mucho en conocerlo, ya que la compañía que la produce ha decidido ampliar sus fronteras para que la bebida sea comercializada en todo el mundo. En sus inicios, comenzó a comercializarse en tiendas de alimentación y productos biológicos, después se amplió a todos los mercados nacionales.

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