Bebidas

En las noticias de hoy hemos conocido la empresa cuya web, Món Orxata, ofrece Horchata artesana a domicilio. Suc de Lluna es el nombre de la empresa ubicada en Alboraya (Valencia), cuna de la horchata con Denominación de Origen. Ellos mismos cultivan las chufas en L’Horta Nord de Valencia bajo los parámetros del cultivo ecológico y trabajan en la promoción de la venta tradicional de la horchata artesanal, con carritos de venta ambulante para saciar la sed y el calor de los ciudadanos.

La tradición también marca la forma de enfriar la horchata, con hielo, los carritos de venta ambulante ofrecen la horchata artesana fresca sin consumir energía ni emitir gases que afecten al medio ambiente, lo que no impide el disfrute de la degustación de esta apreciada bebida que a día de hoy es conocida en todo el mundo.

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El próximo 25 de junio comenzará la I Feria de la Cerveza Las Rozas en el recinto ferial de Las Rozas (Madrid), durante cuatro días se va a poder disfrutar de un amplio surtido de cervezas, de cebada, de malta, cervezas light, cerveza negras, etc., siendo la única bebida de la feria que logrará satisfacer el gusto de todos los paladares cerveceros.

Con tanto surtido de cerveza se hace necesario disfrutar de un buen acompañamiento a base de pinchos y tapas, se ofrecerá tortilla de patatas, codillos con chucrut (un acompañamiento típico alemán elaborado con hojas de col fermentadas), diferentes tipos de perritos calientes y posiblemente algunos platos más. En la I Feria de la Cerveza de Las Rozas se va a disfrutar además de música en directo que acompañará el carácter festivo de este evento.

Se realizará la presentación y catas de distintas cervezas del mundo, concursos de cervezas… toda una exaltación al mundo de la cerveza. La entrada a la feria es libre y dispone de aparcamiento gratuito, también habrá un servicio de guardería y atracciones infantiles, recurso que facilitará a muchos padres el disfrute de la cerveza y las tapas.

Ya lo sabes, si te encuentras en Madrid y quieres disfrutar de una gran fiesta cervecera, la I Feria de la Cerveza Las Rozas promete, siempre que las neveras den abasto.

Más información | Las Rozas

La Fanta sin burbujas llega a nuestro mercado, después del éxito obtenido en Francia y Gran Bretaña con esta bebida comercializada bajo el nombre de Fanta Still, se prevé que también sea bien acogida en España, país europeo que mayor cantidad de Fanta consume y cuarto país a nivel mundial. Hasta ahora, en el sector de refrescos sin gas, Trinaranjus se lleva la palma, desbancarla quizá sea uno de sus retos.

La filial española de Coca-Cola tiene intención de que las ventas de Fanta aumenten un 10% introduciendo la Fanta sin burbujas en nuestro país, sumándose a las versiones de esta bebida, la clásica y la Fanta sin azúcar añadido. En principio sólo encontraremos el formato de lata y por lo que vemos en la imagen, continúa ofreciendo un bajo porcentaje de zumo de frutas, es de sabor naranja y contiene una pequeña proporción de zumo de limón.

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The Right Stuff es una nueva bebida isotónica cuya formulación ha sido desarrollada por la NASA, se trata de una bebida que permite una rehidratación de forma rápida y efectiva en condiciones de extremo esfuerzo o calor, al menos así se anuncia en la página oficial de la Administración Nacional de Aeronáutica y del Espacio estadounidense.

The Right Stuff contiene una formulación a base de electrolitos obtenidos a partir del citrato de sodio y cloruro de sodio, el primero es un compuesto químico que se utiliza en la industria alimentaria para preservar alimentos, para regular la acidez, para proporcionar sabor a determinadas bebidas como el agua carbonatada, etc., el segundo compuesto ya lo conocemos, es simplemente sal. También contiene una pequeña cantidad de sucralosa, un edulcorante bajo en calorías conocido como splenda.

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Con el calor, además de hidratarnos con agua o bebidas isotónicas, tendemos a disfrutar de otras bebidas como la cerveza con limón, la sangría o el tinto de verano. Basadas en el vino están las dos últimas, la sangría y el tinto de verano, ¿tú con cuál te quedas?

Según los datos que el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) y la consultora AC Nielsen han publicado recientemente, el tinto de verano está ganando terreno a la sangría. Son datos de las bebidas que más se vendieron en 2008, la sangría sufrió un descenso en sus ventas de un 6% con respecto al año anterior, mientras que el tinto de verano las ha incrementado en más de un 37%.

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Es mejor hidratarse con agua y bebidas isotónicas que con cualquier otra bebida, así se pone de manifiesto en un estudio presentado por la SENC (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria) bajo el título Doctor, ¿qué bebo para mejorar mi salud y bienestar?

De este estudio se desprende que las bebidas alcohólicas, sea cual sea su graduación, no ofrecen la misma capacidad de hidratación que ofrece el agua o las bebidas isotónicas. Es el momento de recordar un estudio realizado por el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) y la Facultad de Medicina de Granada, en el que se concluía que la cerveza era la mejor opción para rehidratarse tras haber realizado algún tipo de ejercicio físico, le seguirían el agua y los demás refrescos, de ello hablábamos en el post ¿La cerveza no es una bebida refrescante?

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El restaurante Blue Hill de Dan Barber, reconocido hace unos días como el mejor chef de Estados Unidos por la Fundación James Beard, fue el escenario en el que Ferrán Adrià presentó la cerveza Inedit en Nueva York.

El grupo Damm quiere introducir la cerveza Estrella Damm Inedit en varios mercados mundiales convirtiéndolo en una alternativa al vino, nunca en sustitución, como ya explicaron con el lanzamiento de esta nueva cerveza en nuestro país. Según sus creadores y padrinos, esta cerveza es ideal para acompañar todo un menú, es una cerveza que se debe tomar en copa y a la temperatura adecuada.

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Javier de las Muelas Cocktails & Drinks es un nuevo libro con el que se ponen a nuestro alcance los cócteles tradicionales y los más actuales de la mano de uno de los mejores barmans o cocktailmans del mundo, Javier de las Muelas, propietario de la legendaria coctelería Dry Martini en Barcelona.

Javier de las Muelas es un maestro en su oficio, y con su nuevo libro, Javier de las Muelas Cocktails & Drinks, pone a nuestro alcance las recetas de los cócteles que hacen de su local, junto al ambiente que ha creado, uno de los más apreciados de la ciudad condal.

Si habéis estado en Dry Martini BCN y sois amantes de la coctelería, entenderéis que este libro es un tesoro. Bueno, si se nos da bien hacer estos cócteles en casa, corremos el mismo riesgo que la coctelería de Javier de las Muelas, que nuestros amigos y familiares lo tomen como el lugar ideal para disfrutar de un buen combinado.

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En este vídeo podemos ver la elaboración de cerveza y todo su proceso, una bebida alcohólica no destilada y de sabor amargo en la que los cereales juegan un papel fundamental. El escenario escogido para mostrar los procesos que permiten obtener una cerveza de calidad es la empresa cervecera La Zaragozana, empresa fundada hace más de 100 años y conocida por la comercialización de la cerveza Ámbar.

Tras un breve recorrido por su historia, podemos comenzar a conocer detalladamente la elaboración de cerveza. Todo comienza con la selección de la cebada de la que se obtendrá la malta, principal ingrediente de la cerveza. Se utiliza este cereal por su alto contenido en almidón, elemento que sufrirá una conversión en azúcares o maltosa (azúcar de malta) y que posteriormente se fermentarán para obtener la cerveza.

La variedad de cebada utilizada es la cebada cervecera, otras variedades no son aptas para su elaboración y no cumplen los requisitos de calidad indispensables para obtener el producto deseado, en este caso la malta. En el documental nos muestran el mismo proceso artesanal que se empleaba cuando se fundó la empresa pero con sistemas modernizados. Como reseña cabe destacar que el sistema por el que se elabora la cerveza, es similar al que se emplea en la elaboración de bebidas como el sake.

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The London International Wine Fair es una feria profesional de carácter anual dedicada al sector de las bebidas alcohólicas y el vino que actualmente se considera una de las ferias más importantes de todo el mundo en este ámbito. Del 12 al 14 de mayo, el Reino Unido se convierte en la capital mundial del vino y las bebidas espirituosas, se darán cita productores, exportadores e importadores, y todos aquellos profesionales relacionados directa o indirectamente con el sector.

En The London International Wine Fair los visitantes tendrán la oportunidad de conocer más de 20.000 vinos distintos de todo el mundo pertenecientes a las grandes y pequeñas empresas, siendo un punto de encuentro interesante para descubrir nuevos vinos y realizar transacciones comerciales.

Para los productores españoles esta es una cita importante, ya que el mercado del Reino Unido es responsable de un 17% de las exportaciones vinícolas de nuestro país, con lo que resultará un escaparate ideal para los bodegueros que desean dar a conocer sus nuevos vinos.

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