Bebidas

West Coast Chill es una bebida energética que se va a comercializar por la empresa estadounidense Joseph Company International, la bebida se presentará en unas latas con sistema de auto enfriado, bastará pulsar un botón para que se enfríen como si hubieran estado dentro de una nevera, pero además se mantendrán frías durante 30 minutos, tiempo suficiente para disfrutarlas sin que se calienten.

Las latas de refresco con sistema de auto enfriado se han desarrollado tras varios años de investigación, con este sistema se deja de depender de las neveras reduciendo el coste energético, pero además el mecanismo que enfría las bebidas es respetuoso con el medio ambiente. El sistema trabaja con C02 obtenido por medios respetuosos y carbón activo producido por cáscaras de coco, una vez que se pulsa el botón se libera el gas que enfría la bebida haciendo que en tres minutos pase de 30 grados centígrados a una temperatura refrescante.

Leer el resto del artículo Latas de refresco con sistema de auto enfriado…

BLK es una marca canadiense que comercializa un agua de color negro obtenida de un manantial artesiano alimentado por diferentes acuíferos, del que dicen que tiene millones de años de antigüedad. Dicho manantial se localiza en la Reserva Forestal de Sandiland, el agua que arroja contiene diferentes minerales pertenecientes a la materia orgánica prehistórica de origen vegetal (hace 75 millones de años) que se encuentra en depósitos de las profundidades de la Tierra, la empresa los denomina minerales fúlvicos, aunque en realidad es un compuesto que contiene hasta 77 minerales diferentes y ácido fúlvico. Precisamente del agua negra BLK se destaca su composición, aunque lo más llamativo sin duda es su color oscuro.

La empresa asegura que el bajo peso molecular del agua negra favorece su absorción y por tanto hidrata más rápido que el resto de aguas. Tiene pH 9, la marca asegura que contribuye a equilibrar los niveles de pH del organismo, no contiene colorantes o sabores artificiales y cuenta con certificación kosher. No se trata de una novedad, dado que el agua se lanzó al mercado hace varios meses, por otro lado hay que desconfiar de los argumentos que ofrecen sobre sus características y propiedades.

Leer el resto del artículo Agua negra BLK…

Esta receta de Chocolate caliente a la antigua es la que nos muestran en la última edición del Larousse Gastronomique en español, aunque no nos encontramos ante la receta de chocolate caliente que los españoles llevaron a Filipinas como os explicábamos en el post del Batidor o molinillo de chocolate (ni mucho menos ante la elaboración artesanal), hay que decir que es una deliciosa forma de disfrutar de un chocolate caliente delicioso, adecuado para los amantes del sabor del chocolate negro.

Sabemos que muchas personas prefieren el chocolate más suave, más dulce, con leche… podéis intentar elaborar este Chocolate caliente a la antigua utilizando una parte de leche en lugar de agua o elaborar directamente la receta de Chocolate caliente (pulsar sobre el nombre para acceder a la elaboración) que ya habíamos compartido con vosotros.

Leer el resto del artículo Chocolate caliente a la antigua…

Este año, del menú de Nochevieja no nos tenemos que preocupar porque no nos toca cocinar, no obstante os vamos a proponer algunas ideas para quien todavía está configurando el menú de fin de año y quiere algunas propuestas para terminar de decidirse. Ahora de lo que queremos hablaros es de otra parte importante del menú, y es la bebida, de momento lo hacemos con este Parxet Maria Cabané Gran Reserva.

Este es uno de los cavas con el que empezaremos la cena, seguramente la descorcharemos para los aperitivos, y como invitados que somos, no sabemos qué aperitivos nos ofrecerán, así que hemos buscado un cava que sea fácil de combinar con distintos bocados, mariscos, foies o patés, hojaldres de setas… es la idea que tenemos de lo que posiblemente nos ofrezcan. El Parxet Maria Cabané Gran Reserva nos ofrecerá armonía incluso con los primeros platos en caso de continuar con cava la cena.

Leer el resto del artículo Parxet Maria Cabané Gran Reserva…

Si en los últimos meses hemos ido preparando algunos cócteles para ofrecer como aperitivo, como digestivo o por el simple hecho de disfrutar de una bebida combinada, en breve vamos a empezar a innovar un poco más en este campo, pues en estos días nos han regalado el Kit de Coctelería Molecular Cocktail R-Evolution y qué mejor momento, que en las reuniones familiares y con amigos, que intentar sorprenderles, además de con refrescantes y ricos tragos, con cócteles con nuevas texturas y presentaciones.

Este kit de coctelería molecular es ideal para uso doméstico, como podéis ver en la fotografía, se presenta una caja con cinco elementos texturizantes, Gelatina, Xantana, Lecitina de soja, Alginato de Sodio y Lactato de calcio, nos encanta su formato, pues en el interior de las cajitas del Cocktail R-Evolution se encuentran sobres unidosis de cada uno de los ingredientes, con lo que se facilita que se conserven mejor y que en cada fórmula o receta se incorpore la cantidad específica y necesaria para una elaboración de éxito.

Leer el resto del artículo Kit de Coctelería Molecular Cocktail R-Evolution…

Sabéis que de vez en cuando preparamos algún cóctel de bienvenida o para ofrecer a nuestros invitados con el aperitivo, uno de los últimos que tuvo mucho éxito fue el Calvados Sour, pero para estos días queremos ofrecerles algo más suave, como es el Cóctel Mimosa. Sólo dos ingredientes son necesarios para elaborar este cóctel que según cuenta su historia, debe su nombre a las flores de la planta mimosa, a la similitud de su color.

El Cóctel Mimosa, además de ser suave, fresco y muy agradable al paladar, igual que el Cóctel Bellini es muy fácil de preparar, basta con mezclar cava (o champagne) y zumo de naranja natural. Se dice que fue creado en 1925 en el Hotel Ritz de París, y se hizo muy popular por resultar una bebida de baja graduación alcohólica que se podía tomar desde por la mañana. Aunque hay otro cóctel muy similar que nació antes, el Buck’s Fizz, creado en el Buck’s Club de Londres en 1921, ¿conocéis la diferencia?

Leer el resto del artículo Cóctel Mimosa…

Acabamos de conocer el lanzamiento del primer whisky sin alcohol denominado Arkay, aunque casi sería preferible decir que se trata de una bebida con un sabor similar al whisky, ya que como sabemos, ese nombre designa a la bebida que se obtiene por la destilación del mosto fermentado de determinados cereales.

El whisky sin alcohol o bebida con sabor a whisky se ha elaborado con ingredientes y sabores artificiales, agua, glicerol, ácido láctico, sabores naturales y saborizantes artificiales, colorante, aspartamo (es una bebida sin azúcar), conservantes como el sorbato de potasio o aminoácidos como la fenilalanina entre otros. Como podemos comprobar, se han utilizado varios ingredientes para poder desarrollar una bebida con un color y sabor que se asemeje al whisky, posiblemente confundirá a quienes no han disfrutado del verdadero sabor del whisky proporcionando una percepción errónea de la bebida auténtica.

Leer el resto del artículo ¿Whisky sin alcohol?…

El mercado estadounidense recibe un nuevo formato de envase de whisky que quizá no sea muy aceptado por los amantes de esta bebida alcohólica fruto de la destilación del mosto fermentado obtenido de los cereales, se trata del whisky escocés en lata de la marca Scottish Spirits.

Es un whisky escocés de 40 grados envasado en latas de aluminio reciclable y se anuncia como un regalo muy exclusivo para quienes son amantes de esta bebida, algo en lo que discrepamos, no es algo elegante que encaje con el proceso de elaboración, para algunos, la destilación y el envejecimiento en barricas de madera debe culminar con una presentación en botella de cristal que haga honor a su calidad. La marca indica que el whisky escocés en lata es un producto demandado por un segmento de los amantes del whisky, además forma parte de la estrategia de innovación de la marca.

Leer el resto del artículo Whisky escocés en lata…

A finales del pasado mes de agosto se propuso el impuesto de los refrescos en Francia, ahora se propone una modificación del Proyecto de Ley para incluir además los refrescos que contienen edulcorantes como parte del plan de austeridad que permitirá mejorar la situación de las arcas del Estado. Inicialmente se aprobó un aumento del precio de los refrescos y las bebidas alcohólicas salvo el vino, además con el argumento de mejorar la dieta y salud de la población, y poder financiar la sanidad, se anunciaba un impuesto contra la obesidad que afectaba a las bebidas azucaradas. Hasta el momento, la industria alimentaria había conseguido frenar el proyecto de ley pero parece que la situación ha cambiado.

En principio, el impuesto de los refrescos en Francia se aplicará el próximo año y con él, se esperaban recaudar como mínimo 120 millones de euros que, ahora con los cambios que se pretenden realizar, se incrementa a unos 370 millones de euros, es decir, tres veces más de lo que se tenía previsto ingresar. No entendemos que el impuesto grave también a aquellas bebidas que contienen edulcorantes, Coca Cola Zero, Coca Cola Light, aguas con sabor, cerveza sin alcohol… son bebidas que podrán ser gravadas. Evidentemente la industria del sector no está de acuerdo, como hemos dicho. no sólo se han incluido nuevas bebidas, también se ha modificado la cuantía del impuesto, y por supuesto al alza.

Leer el resto del artículo Impuesto de los refrescos en Francia…

Gastronomía, cerveza y música se unen un año más para celebrar Cervisia Lleida 2011, la feria de la cerveza que en esta ocasión celebra la tercera edición en el pabellón 3 de los Campos Eliseos del recinto Fira de Lleida, será el próximo fin de semana, del 9 al 11 de septiembre. Es una ocasión ideal para conocer y degustar las cervezas procedentes de distintos países y además la gastronomía local.

Si habéis estado en anteriores ediciones de Cervisia Lleida, conoceréis el desarrollo del evento, del que cabe destacar que es de acceso gratuito, al que este año se suman algunas novedades, como el espacio infantil para que se pueda acudir en familia, y un nuevo espacio para comer, el Restaurante Neoparc donde se ofrecerán tapas, bocadillos, etc.

Leer el resto del artículo Cervisia Lleida 2011…