Gastronomía & Cía

Resultados de búsqueda sobre "chapata"

Tosta de espárragos, cecina y salsa de cacahuete

Tosta de espárragos, cecina y salsa de cacahuete

Ayer compartimos con vosotros la receta de la salsa de cacahuete picante que preparamos para acompañar una pechuga de pollo a la parrilla, esta carne blanca con la salsa es una combinación muy habitual en la cocina indonesia, pero hay muchas otras formas de combinarla y que resultan extremadamente …
Recetas de pan

Doce recetas de pan

Cuántas veces el pan es el tema de conversación… cuánta necesidad hay de que mejore la calidad del pan que nos ofrecen en los comercios, no sólo en los supermercados, también en muchas panaderías. Pero también hay una opción que siempre recomendamos, hacer pan en casa, si no se …
Pan de chapata

Chapata con poolish

A las recetas de pan de chapata que ya hemos compartido con vosotros, queremos que suméis esta receta de Chapata con poolish, ya sabéis, un prefermento que favorece enormemente el resultado de un pan. Y así es este pan de chapata, una auténtica exquisitez, fácil de hacer y mejor …
Crostini

Crostini

Podemos llamarle tostadas (y debemos), por supuesto que sí, la lengua española es una de las más ricas y como lengua propia debemos explotarla, pero si nos metemos en cocina y queremos seguir ampliando el diccionario gastronómico, tenemos que hablar de una elaboración tradicional italiana, los Crostini. Una rebanada …
Verano al punto de sol

Verano al punto de sol

Hace un par de años se publicó el libro Verano al punto de sol dentro de la colección de libros ’4 estaciones’ de Gastromedia. Contiene en sus páginas 60 recetas gastronómicas frescas, rápidas y fáciles de hacer, es un recetario que puede ser práctico para que en un momento …
chapata_aceitunas

Chapata de aceitunas verdes

Mientras preparamos nuestra levadura natural que tiene un proceso de cinco días, vamos elaborando algunos panes distintos para enriquecer nuestras comidas, estos días sin prefermento o masa madre, son panes sencillos pero muy ricos, como esta Chapata de aceitunas verdes que hoy hemos tomado con una ensalada fresca y …
El Libro de Cocina

El Libro de Cocina

No hay título más descriptivo como El libro de cocina para recoger entre dos cubiertas de cartoné casi 600 páginas de consejos de iniciación, técnicas de cocina y un gran número de recetas de cocina que recorren la gastronomía de distintas culturas, distintos niveles de dificultad y todas las …
Indicación Geográfica Protegida

El Pa de Pagès Català espera la IGP

El Pa de Pagès Català espera la IGP, fue en julio del pasado año cuando la Federación Catalana de Asociaciones de Gremios de Panaderos presentó la solicitud de dicha inscripción en el registro comunitario de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) al Departamento de Agricultura, …
Paul Gayler

Panes del mundo

Paul Gayler nos facilita la ampliación de nuestro recetario de panes caseros con su libro Panes del mundo, desde los panes tradicionales hasta los más exóticos. Como indica en la portada, es un pequeño libro del buen gusto, no se trata de un trabajo que nos explique grandes cosas …

Salmón con puerro asado

Seguimos con sabrosos pinchos y tapas para estas jornadas estivales, aunque sobra decir que el Salmón con puerro asado es un aperitivo apto en cualquier época del año. Es una delicia de receta con la que agasajar a tus comensales combinando sabores marinos con la golosa caramelización del puerro …

Consumo de pan

Hoy se han publicado nuevos datos sobre el Consumo de Pan, un estudio del Observatorio del Consumo y la distribución Alimentaria del MARM realizado por el Institut Cerdá, en los últimos meses del pasado año, entre noviembre y diciembre. Nos proporcionan los porcentajes del consumo de pan en nuestro …
Pan enriquecido

Pan con harina preparada enriquecido

Para gastar el paquete de harina con el que hicimos el Pan de chapata con harina preparada del Lidl, hoy hemos elaborado Pan con harina preparada enriquecido. Hemos cambiado la fórmula que indica el paquete para hacer pan de chapata, en lugar de agua le hemos puesto leche y …
Pan de Chapata

Pan de chapata con harina preparada Lidl

Este es el pan de chapata con harina preparada Lidl, finalmente nos decidimos a probarla y aunque no está mal, nos sabe a pan industrial. No tiene el aspecto del pan de chapata que hemos hecho otras veces, quizá tampoco le hemos dedicado todo el mimo necesario al amasado, …
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