El Libro de Mugaritz

Con mayúsculas, así como lo define Andoni Luis Aduriz en el vídeo que podéis ver sobre estas líneas, es la próxima publicación de la editorial Phaidon sobre el restaurante de Errentería, El Libro de Mugaritz. Y como no, después de descubrir este corto que nos adelanta la editorial, lo hemos querido compartir con vosotros.

El libro ‘Mugaritz. A Natural Science of Cooking‘, saldrá a la venta en mayo de este año en su versión en inglés. Ya se puede reservar en la tienda online de la editorial, siendo su precio de 39’95 euros (realizan envíos a España), aunque no creemos que se demoren mucho en publicar la versión en español.

A través de las páginas del libro Mugaritz, además de disfrutar de 150 espectaculares fotografías, vamos a poder conocer el proceso creativo de algunos de los platos ofrecidos en el tercer mejor restaurante del mundo, según la Lista de los 50 mejores restaurantes (S. Pellegrino). Ofrece además 70 recetas que inspirarán a grandes cocineros y dentro de las posibilidades, a los que desde una pequeña cocina admiran la sensibilidad y el talento de Andoni Luis Aduriz.

Mugaritz nos mostrará su historia, su relación con la naturaleza, su lenguaje, la técnica, la forma de interpretar la gastronomía, la experiencia de los clientes… Andoni Luis Aduriz ha publicado muchos libros, pero afirma que este es El Libro, así que ya estamos haciendo un hueco en la biblioteca.

Por cierto, aquí se pueden ver algunas de las fotografías de José Luis López de Zubiria, que aparecerán en el libro de Mugaritz, destacar que este fotógrafo ha sido galardonado por la Asociación de Fotógrafos profesionales de España con el ‘Lux de Oro’ por este trabajo.

Más información | Editorial Phaidon

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