Sorteo Semanal de Naranjas Costa VIII
Ya sabéis que esta semana estamos en Alimentaria, motivo por el que ayer martes no pudimos presentar el Sorteo Semanal Naranjas Costa VIII. Esperamos que podáis disculpar el retraso de la convocatoria de esta semana, pero no dejamos pasar ni un minuto más, ¿queréis entrar en el sorteo de una caja de naranjas valencianas recién cogidas del árbol y listas para comer?
Naranjas Costa os da la oportunidad, ya sabéis que el ganador recibirá en su domicilio una caja de 20 kilos de naranja de mesa, fresca, madurada en el árbol, con mucho aroma, sabor y muy jugosas. Son cítricos que elevan el valor de las naranjas valencianas, pero estamos pensando, ¿cómo aprovechar el aroma que también desprende su piel?
La idea esta semana es que para participar en el Sorteo Semanal de Naranjas Costa, dejéis en los comentarios uno de los usos que se le puede dar a la piel de naranja en la cocina, ya sabemos que podemos rallarla e incluirla en la masa de un bizcocho por ejemplo, pero hay muchas formas más de proporcionar el sabor y el aroma de las naranjas a un plato utilizando su piel, os dejamos otra de nuestras ideas, hacer azúcar de naranja. ¿Qué nos proponéis vosotros?.
Podéis dejar vuestra propuesta a continuación, los comentarios estarán abiertos hasta el próximo domingo a las 00:00 horas. Como siempre, sólo se puede dejar un comentario por usuario (IP).
El próximo lunes realizaremos el sorteo y daremos a conocer el nombre del ganador del Sorteo Semanal Naranjas Costa VIII. Puede ser cualquiera de vosotros, así que no dejéis de participar, además del premio valorado en 43 euros, seguiremos reuniendo muchas ideas para disfrutar de los beneficios de la naranja y de su piel en nuestros platos.
Yo frío la piel de naranja cuando hago rosquillas. Le da un sabor insuperable.
La piel de naranja caramelizada, una rebanada de pan tostada, un trocito de foie y a degustarlo!
A mi me encanta mezclada con piel de limón, fresca y rallada, con un poquito de ajo, perejil, pan rallado y sal espolvoreada sobre un pescado antes de meterlo en el horno.
También es deliciosa la piel seca, en trozos, añadida a un té u otras infusiones.
Cuando hago peras al vino tinto ademas de una rama de canela, vino tinto y el azucar correspondiente les pongo pieles de naranja y de limon una vez que estan las peras hechas las saco y dejo reducir el vino hasta que las pieles se caramelizan comerlas asi es una delicia.
Tengo pendiente atreverme a hacer Orangettes… están tan buenas cuando el chocolate es amargo, y combina tan bien con la piel confitada…
Yo la tiro al compostador orgánico, así me ayuda a abonar el jardín
La piel se puede utilizar:
• Cortada en juliana.
Se pela una naranja en tiras con un pelapapas. Las tiras se cortan, a su vez, finamente y en sentido longitudinal.
• Rallada.
Se ralla únicamente la parte de la piel exterior, nunca la interna blanca.
• Secada.
Se corta la piel en tiras no muy finas y se dejan secar en algún lugar sin humedad. Se utilizan para condimentar guisos de carne o pescado, bebidas especiadas, azúcar y yerba.
Aunque no es una receta, es muy interesante:
Para recuperar el brillo en un bolso de piel, puedes frotarlo con la parte exterior de una cáscara de naranja. Después, tienes que frotarlo con un trapo de lana limpio.
Yo utilizo la parte exterior de la piel de la naranja rallada para dar un poco de sabor al plum cake.
Yo utilizo la piel de la naranja cortada en trocitos, seca y mezclada con el te o con cualquier infusion de las que me preparo a diario. Tan solo tienes que ponerle imaginacion, aromatizar un aceite friendo la cascara primero, utilizarla a la hora de elaborar una mahonesa para darle un toque chic y acompañar un cocktail de gambas y aguacate.. Cortada finamente en juliana para alegrar una ensalada veraniega.. ummm buenisima!!
La piel de naranja rellada la podemos agregar en nuestras masa de galletas, quedan con un aroma y sabor muy fresco.
Sin nada de parte blanca, solo lo que es la cáscara se mete en un pollo entero, debajo de la piel de las pechugas, le da un sabor insuperable !!!
Un abrazo amigos
Rallada en todas las masas de bizcocho o pudding, no puede faltar !
En casa la usamos para aromatizar el vermouth (el rojo, si): se pliega unas cuantas veces la monda sobre sí misma y se impregna el borde de la copa con ese aceite tan especial…espero que os guste la idea.
Hola, uno de los usos que le doy es doméstico. Las corto en trozos irregulares, a lo largo, y las dejo secar al aire o a veces también en el horno a temperatura muy baja, durante varias horas. Después las reparto por casa en cestillos o cuencos y es como tener un ambientador casero y natural maravilloso. Desprenden aroma durante un mes. Saludos,
Con la piel de la naraja y canela prepraro la leche para las natillas, ¡qué buenas¡
Yo froto el borde de los vasos con la cáscara (por la parte naranja, no la blanca) cuando preparo té, naranjada, leche merengada, etc. y le da un aroma muy rico.
Hola,con la cascara de la naranja bien lavada y con la misma propocion de agua de azahar y azucar,se prepara la naranja que luego uso para el bizcocho,el roscon que fuera de temporada sabe mas rico y cualquier dulce
Cojo la piel, la limpio, la hago unos cortecitos y la meto en una botella con AOVE y la dejo un tiempecito, después de esto tienes un aceite ideal para aliñar unas ensaladas fresquitas para esta primavera.
Pues yo la suelo confitar en aceite con patatas y canela y estan esquisitas..
Saludos.
Para adelgazar:
12 naranjas
4 litros de agua
- Lavar las naranjas y partirlas por la mitad.
- Exprimir el zumo y aprovechar para otros usos.
- Poner las cáscaras con piel y todo (sin zumo) a hervir en los cuatro litros de agua, hasta que se reduzca a dos litros.
- Inmediatamente, colar y dejar que se enfrie (poner en una jarra de cristal).
- Meter en la nevera
- Todos los días, dos horas después de la comida del mediodía, tomar una taza del susodicho brebaje, de las de te. (Tiene que estar tibio).
Hay que esperar dos horas antes o dos horas después para poder tomar café o productos lácteos. No se pueden comer dulces después. No tomar más de una taza diaria.
Si no pudiste tomar el te antes de las dos de la tarde, hay que esperar hasta el día siguiente. Está bastante amargo; se puede añadir edulcorante.
Yo las dejo secar colgadas de un cordelito y luego las guardo en un bote hermético de cristal para poder usarlas cada vez que hago arroz con leche, mmmh, una delicia…
Debido a su gran cantidad de pectina y sabores, las cáscaras de naranja pueden reutilizarse para preparar una jalea dulce, que hace las veces de mermelada, para el desayuno o para preparar ricos postres. La preparación es muy sencilla, sólo hay que cortar las cáscaras en rebanadas delgadas, ponerlas a hervir con agua y azúcar hasta que tome una consistencia espesa y agregar unas gotas de vainilla y de jugo de limón.
Almíbar oscuro (para las torrijas): Ponemos el azúcar en un cazo al fuego para que se tueste, removiéndolo con una cuchara de palo.
Cuando el azúcar este completamente tostado (sin llegar a ponerse negro para que no amargue), añadimos el agua para deshacer el almíbar.
A continuación añadimos la leche, la corteza de una naranja rallada (sin la parte blanca) y unos granitos de anís y dejamos cocer unos diez minutos para que coja el sabor de todos los ingredientes.
Añadimos esta salsa a las torrijas ya elaboradas, para que se empapen bien en ella.
Un uso que le doy a la piel de naranja es a la hora de hacer una mermelada. Por ejemplo de fresón con la piel de naranja y nueces.
Otro uso similar a la receta de azúcar de naranja es elaborar sal de naranja.
Mi suegra hace las torrijas añadiéndole a la leche, además de las ramitas de canela y el azúcar, un vasito de vino dulce, la corteza de una naranja y un chorro de su zumo, y pone a macerar las rodajas de pan, hasta que empapan bien, antes de rebozarlas y feirlas. ¡Están buenísimas!
Aceite de oliva al aroma de naranja!!
Hola! pues a mi me encantan confitadas y ahora que se viene el veranito para decorar o saborizar los refrescos o cocteles!! les da un saborcito mmm!! super refrescante!!
saludos y suerte a todos
Maria Emilia Torres
Para perfumar la cocina despues de haber cocinado algo que haya dejado algún “perfume” no deseado: Calentar el horno a temperatura baja, meter unas cáscaras de naranja y dejarlo abierto hasta que se vaya el olor que no nos gusta y huela a naranja
A mi me gusta la idea de utilizar la cáscara de naranja para aromatizar cualquier cosa. En concreto uno de mis cócteles preferidos es el Cosmopolitan que debe terminarse vertiendo los aceites de la cáscara de naranja en el líquido. Una manera obtener ese aceite que tanto aroma da es estrujando un poco la cáscara de naranja y dejándola caer en el líquido. Otra manera de hacerlo es pasándo la llama de un mechero por la parte naranja de la corteza e inmediatamente podremos ver como saltan las gotitas.
Parece una simple pijada, pero cuando los sabores son sutiles ese pedacito de cáscara de naranja marca una diferencia.
Confitadas y bañadas de chocolate… ummmmmmmm
yo la utilizaria para hacer una esencia para luego quemarla y hacer un humo de naranja introducirlo en un plato con campana y aromatizar un magret de pato o incluso un rodaballo
Aunque no sea una receta, la piel de naranja sé que puede utilizarse para subir la temperatura del cuerpo. Si te metes unos trozos de cáscara en los calcetines, te provocará fiebre (¡es un buen truco para faltar a clase cuando eres pequeño!).
Bokata güapo:
Pan hecho en casa con antxoas de Santoña, un poquito de cebolleta dulce y unas tiritas de naranja. ¿Sabéis que ahora embotan las antxoas con aroma de naranja o limón? Pues eso.
Es muy típico, pero yo utilizo la piel de naranja para aromatizar el arroz con leche. Si encima le añades chocolate, te queda un arroz con leche y chocolate para chuparse los dedos!
En casa las dejamos secar y las utilizamos para aromatizar el te.
Cortadas en rodajas, un chorrito de miel de romero y ¡Ummmmmmmmm!
Hola, en casa utilizamos la piel rallada de naranja para mezclarla con sal de hornear y hacemos el lomo de cerdo a la sal con un sabor y aroma indescriptible.
Yo ya tengo una piel de naranja secandose para hacer el postre mas tipico de Semana Santa de mi tierra que son los panecicos dulces.
Tambien por supuesto la utilizo para aromatizar muchos postres.
Saludos
En casa hacemos un azúcar especiado con la cáscara de naranja que luego servirá para dar a nuestras palomitas de maíz calientes ese delicioso sabor!
Para darle aroma a un vermut
La piel de naranja la utilizo para suavizar el admíbar que hago con una taza de café , una taza de vino dulce y 2 cucharadas de azúcar . Con éste admíbar baño o pincelo los bizcochos , dándoles un toque y sabor riquísimos !
Al pelar una naranja guardo la piel en un buen trozo de papel de aluminio (si no las voy a utilizar el mismo día) en el frigorífico. Todo lo utilizo para hacer pollo o pescado en papillote cubriéndolo lo mejor posible con la piel por todos lados (sal al gusto) y nada más. Queda muy sabroso, sano y jugoso y aprovecho todo. ¡Bon profit!
Hola a todos
Se puden sacar “pistilos” o finas tiritas de la piel de naranja con el rayador fino (sin llegar a limar la parte blanca de la piel” y se mezcla con sesamo y se rebosa una bechamel espesa de bacalao, se congelan y quedan unas “CROQUETAS DE BACALAO CON SESAMO Y AROMA DE NARANJA”, yo las he hecho y estan muy buenas y originales
Cuando hago el bizcocho de naranja en lugar de poner solo la ralladura de la piel y el zumo pongo la naranja entera.
Otra manera de utilizar la piel de la naranja és confitándo la piel y luego bañandola de chocolate, quedan unos chips riquísimos.
Bon profit!
PTNTS
Dolça
Yo licuo la piel de naranja con su zumo para hacer un bizcocho delicioso de naranja y chocolate, apto para alergicos a la proteina de la lactosa.
A mi me encanta poner un pooo de naranja sobre los asados en el horno y a veces rayo la piel, pero en otras ocasiones meto las mitades de la naranja y despues la exprimo, le da mucho gusto, sobre todo si la naranja esta dulzona que es como me gusta.
Adobo solomillo para hacer de dos formas: frito o para hacer al horno estilo Welington es decir envuelto en lonchas de baicon y despues en hojaldre: Tomillo, oregano, ajo, un toque de canela molida, y ralladura de naranja. Dejar dos horas y cocinar
FUERA DE CONCURSO: Respuesta a Yolanda…
No se puede ser alérgico a la “proteina de la lactosa”, porque la lactosa no es una proteína, es un azúcar, al que se puede ser intolerante, en cambio, se puede ser alérgico a las proteínas de la leche (que es mi caso). Parece un detalle sin importancia, pero la tiene. Las consecuencias de la alergia y la intolerancia son disitntas, como lo son los requerimientos alimenticios en cada caso.
Saco una tira de piel de naranja bien larguita, y la meto en la cazuelita donde hago el caldo para el arroz con leche.Deja un saborcito especial.
Yo preparo sal de naranja. Es muy aromática y le da un toque especial a ensaladas y platos. Se ralla la piel y se pone en un mortero con la sal. Mezclar bien. Guardar en un tarro para que se conserve.
Se puede combinar con ralladura de limón o alguna especia, pero a mí me gusta solo con naranja.
Corto la piel muy fina y en espirales estrechas, cuanto más largas mejor y las confito bién caramelizadas; van ideales para decorar las tartas de chocolate. Son bonitas y además te las comes, humm.
Picar en juliana la cáscara de naranja. Blanquear (cocer partiendo de agua fría) en tres veces. Cubrirlas con 250 ml de agua y 150 gr de azúcar. Dejar cocer aproximadamente 10 m. Ultilizar como base para relleno de tartas. Se puede hacer con la misma cantidad de zumo de naranja en lugar de agua. Sirve también como mermelada.
No te lo puedo negar, el caso es que tengo una amiga y su hija que tienen alergia (eso es lo que nos ha comentado)a la proteina de la lactosa el hecho es que no puede comer nada que contenga lactosa pero no es solo los productos lacteos sino algo más. Nuestro grupo de amigas tenemos que tener mucho cuidado cuando cocinamos para ellas en no mezclar esos productos y siempre buscamos recetas que puedan comer y que sean faciles de hacer.
Yo cuando como la naranja le quito la piel primero sacando solo la parte naranja, y esta parte la dejo secar, cuando está bien seca la trituro con el molonillo de cafe y la hago polvo que guardo en un frasco de cristal y que luego utilizo para aromatizar postres o vinagretas.
yo la pongo a macerar en aceite de oliva durante cuarenta día y cuarenta noches, y luego pongo ese aceite para hacer jabón de naranja, un montón de vitaminas para nuestra piel tambien le pongo la piel seca y triturada
Preparo un te de cogollos de maria, le añado PIEL DE NARANJA y te negro y te queda el mejor te del mundo.
Probadlo,
En veranito la cáscara de naranja la incluyo para hacer un ponche de vino blanco, gaseosa de naranja, canela y azúcar. Cuando hay melocotones, se le añaden en trocitos. Bien fresquito es una bebida insuperable para las largas noches al fresco.
Hola!
Yo la uso seca y la mezclo con te negro, canela y vainilla y aunque suene muy raro, hace poco la he probado con aceite (un bote de aceite con la piel dentro) y está buenisima en las tostadas!!
La piel rallada muy fina, seca y mezclada con un toque de pimienta u otra especia sirve para aromatizar un chocolate a la taza y darle así un sabor diferente, muy rico.
B*
Dejo secar la piel de naranja(solo lo naranja. Hago un caramelo líquido y baño la piel con él. La dejo enfriar y secar. Luego la como como caramelo o acompañando un helado de vainilla.
Yo utilizo le piel rallada de la naranja para hacer pan integral,le da un toque riquísimo.
Un truco para el hogar: una tira larga de piel de naranja, colocada en el lavavajillas, nos sacará de un apuro de “olores”.
La piel la corto en tiras finas y las macero unas horas en agua con azúcar, después escurridas, las paso al horno a secar varias horas lentamente.
Una vez secas ya las puedo guardar en un frasco de cristal, y esta lista para ensaladas, vinagretas, pasteles, infusiones y guisos de carne.
Cortada en tiras y deshidratada da muy buen sabor a la carne estofada.
Yo siempre tengo piel de naranja (la saco con el pelapatatas) en bolsitas en el congelador. Cuando voy a hacer un bizcocho: del congelador a la Thermomix. El sabor es como si fuera piel de naranja fresca.
yo la uso para aromatizar el vinagre para las ensaladas…les da un toque super fresco
Uno de mis platos preferidos, que ademàs de estar buenísimo te hace quedar de maravilla es :Ensalada frìa de bacalao con naranja.Ademàs es muy fàcil.Necesitas bacalao desalado, naranjas, cebolletas,aceite de oliva y sal. Desmigas el bacalao y lo colocas sobre un lecho de cebolleta picada,le echas un poquito de sal y le vas colocando alrededor o entremezclando, como màs te guste visualmente, gajos de naranja pelados( sin la membranilla ) y partidos por la mitad,a continuación le rallas por encima lapiel de una de naranja y finalmente lo riegas todo con un buen chorreón de aceite de oliva y aunque de esta forma el bacalao està buenísimo, te faltarà pan porque el resultado final de aceite, bacalao y naranja està para chuparse los dedos.
hola, en casa cuando queremos dar un toque difernete a los buñuelos de viento, los freimos poniendo una cascara de naranja en el aceite, quedan mmmmm… de rechupete !!
Se la añado a los estofados de pavo que preparo en la olla a presión, con un poco de cebolla, zanahoria y zumo de tomate. Con un trocito de piel de naranja el sabor es mas intenso.
Aquí en mi tierra y en estas fechas es típico hacer patatas escabechadas pues yo al escabeche común que casi todos conocemos yo también le echo la piel de la naranja.
A probarlo
Crema de naranja
4 huevos enteros, 150-200g de azúcar, 250cc de zumo de naranja natural, piel rallada de 1 naranja, 30g de maicena, 25g de mantequilla
Batir los huevos con el azúcar procurando que no hagan espuma.Deshacer la maicena en el zumo de naranja procurando que no queden grumos.
En un cazo poner los ingredientes anteriores junto con la piel de la naranja, a fuego bajo, removiendo constantemente para que no se pegue, hasta que espese. NO DEJAR QUE HIERVA PARA QUE NO SE CORTE.
Pasar la crema a otro recipiente, añadirle la mantequilla, mover para que se funda y tapar con un papel film tocando directamente la crema para que no haga costra.
Dejar en la nevera hasta el momento de servir. Esta crema se debe tomar bien fría.
Felicito a todos por vuestras ideas, son geniales!! La mía es hacer un puré con la parte blanca de la piel que muchos desecháis. Blanquear dos o tres veces la parte blanca (o albedo) de la piel de 4 naranjas y hacer un puré añadiendo un poco de azúcar y aceite de oliva. Acompaña muy bien pescados grasos o pato.
Con la piel de la naranja, la parte naranja, podéis recuperar el brillo de un bolso o de unos zapatos.Un abrazo y enhorabuena por el concurso han salido ideas muy interesantes.
Yo el único uso que le doy a la cáscara de naranja es rallada para aromatizar un bizcocho de naranja con la fórmula clásica de 1-2-3.
A partir de ahora seguro que la utilizo más con lo que he aprendido en alguno de los comentarios anteriores que he leido.
Gracías a todos. Un saludo.
Hay tantas formas de usarla.. pero os diré la más rica para una adicta al chocolate: palitos de piel de naranja recubiertos de chocolate. Se parte la piel en tiras, se blanquea en agua un mínimo de 2 veces para quitarle el amargor y luego se cuece con agua y azúcar. Se deja secar, se funde el chocolate, y se bañan las tiras de naranja. Cuando solidifique el chocolate podéis empezar a disfrutar….
En casa, cuando hacemos la tarta de galletas con chocolate y natillas añadimos a las capas de chocolate ralladura de naranja. Le da un toque delicioso. un saludo a todos.
Utilizo la cáscara de naranja para aromatizar algunos cocteles y sobre todo en la crema de calabaza con naranja, es el toque final, hace que el plato tenga un aroma magnífico.
Os presento una forma diferente de usar el vinagre, poner la piel de 2 naranjas en un frasco de cristal de tapa hermética. Llevar a ebullición 1/2 l de vinagre de vino blanco y verterlo sobre la piel de naranja. Cerrar herméticamente y dejar enfriar, luego ponerlo en un lugar fresco, oscuro y seco durante 3 semanas, agitando el frasco de vez en cuando. Para finalizar se cuela y se guarda en un frasco de cristal con una nueva piel de naranja.
Al hacer la crema de los miguelitos, yo siempre pongo un poco de piel de naranja rallada que le da un sabor muy agradable.
Simple y práctico. Guardo la piel de las naranjas y las dejo en un rincón en un platito y aromatiza toda la estancia.
Piel de naranja cortada en juliana, confitada con almíbar y bañada a medias con chocolate de cobertura. Un delicioso complemento del café o té de media tarde.
Hola! Yo uso la cáscara de naranja para aromatizar aceites, que pueden servir tanto para aliñar ensaladas como para añadir a carnes o a alguna elaboración dulce.
Saludos
Se hierven junto con canela y resulta un estupendo ambientador natural para el hogar.