Comentarios en: Granja para la crianza de atún rojo en Cádiz http://www.gastronomiaycia.com/2010/03/14/granja-para-la-crianza-de-atun-rojo-en-cadiz/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 17:14:15 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Tartar de atún http://www.gastronomiaycia.com/2010/03/14/granja-para-la-crianza-de-atun-rojo-en-cadiz/#comment-68426 Tartar de atún Sun, 12 Dec 2010 23:51:19 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=32566#comment-68426 [...] La segunda receta de Tartar de atún que os mostramos no la hemos elaborado hoy, es de hace unos años, de hecho, mirando en Google la hemos visto publicada en varios sitios… pero en fin, lo que queremos es compartir con vosotros la cocina, así que aquí queda una vez más el Tartar de atún rojo con salsa de soja y wasabi (puedes utilizar otro atún) y el Tartar de atún con mostaza. Este no es de atún rojo, como os hemos comentado en otras ocasiones, hemos eliminado (esperamos que temporalmente) este manjar de nuestros platos esperando tiempos mejores para su recuperación. [...] [...] La segunda receta de Tartar de atún que os mostramos no la hemos elaborado hoy, es de hace unos años, de hecho, mirando en Google la hemos visto publicada en varios sitios… pero en fin, lo que queremos es compartir con vosotros la cocina, así que aquí queda una vez más el Tartar de atún rojo con salsa de soja y wasabi (puedes utilizar otro atún) y el Tartar de atún con mostaza. Este no es de atún rojo, como os hemos comentado en otras ocasiones, hemos eliminado (esperamos que temporalmente) este manjar de nuestros platos esperando tiempos mejores para su recuperación. [...]

]]> Por: Miguel Ángel http://www.gastronomiaycia.com/2010/03/14/granja-para-la-crianza-de-atun-rojo-en-cadiz/#comment-48250 Miguel Ángel Mon, 15 Mar 2010 21:11:44 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=32566#comment-48250 Juan José Borrego, Catedrático de Microbiología de la Universidad de Málaga dirige un equipo de investigación encaminado al estudio de las diversas patologías que sufren los peces destinados a la producción en piscifactorías. Supongo que el y su equipo estarán enterados de esta estupenda iniciativa. Para el lector David. Es cierto que alimentar 100 atunes con una tonelada de peces que carecen de utilidad para el ser humano pero que bien cumplen su labor en los ecosistemas, puede suponer un desequilibrio en las poblaciones del mar mediterraneo. A pesar de ello, aplaudo esta iniciativa y espero como el lector Jose que no se quede todo en palabrería. Por algo hay que empezar y no me gusta que se mire todo desde un punto de vista tan negativo, que por algo hay que empezar. Juan José Borrego, Catedrático de Microbiología de la Universidad de Málaga dirige un equipo de investigación encaminado al estudio de las diversas patologías que sufren los peces destinados a la producción en piscifactorías.

Supongo que el y su equipo estarán enterados de esta estupenda iniciativa.

Para el lector David. Es cierto que alimentar 100 atunes con una tonelada de peces que carecen de utilidad para el ser humano pero que bien cumplen su labor en los ecosistemas, puede suponer un desequilibrio en las poblaciones del mar mediterraneo.

A pesar de ello, aplaudo esta iniciativa y espero como el lector Jose que no se quede todo en palabrería. Por algo hay que empezar y no me gusta que se mire todo desde un punto de vista tan negativo, que por algo hay que empezar.

]]> Por: Jose http://www.gastronomiaycia.com/2010/03/14/granja-para-la-crianza-de-atun-rojo-en-cadiz/#comment-48135 Jose Mon, 15 Mar 2010 08:19:55 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=32566#comment-48135 Pues espero que sea un proyecto sostenible y viable. Mucho me temo que al final quede en nada o en el correspondiente mangoneo de subvenciones, como suele pasar en este santo país y en mi querida Andalucía. ¡Ojalá esta vez sea diferente! Pues espero que sea un proyecto sostenible y viable. Mucho me temo que al final quede en nada o en el correspondiente mangoneo de subvenciones, como suele pasar en este santo país y en mi querida Andalucía.

¡Ojalá esta vez sea diferente!

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2010/03/14/granja-para-la-crianza-de-atun-rojo-en-cadiz/#comment-48022 VelSid Sun, 14 Mar 2010 22:00:59 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=32566#comment-48022 Recomendamos leer el post: http://www.gastronomiaycia.com/2008/10/31/pescado-forraje/ Es evidente que son necesarias alternativas para la alimentación de los pescados de acuicultura y según tenemos entendido, se realizan estudios para intentar sustituir el pescado forraje por otro tipo de alimentación. Saludos. Recomendamos leer el post:

http://www.gastronomiaycia.com/2008/10/31/pescado-forraje/

Es evidente que son necesarias alternativas para la alimentación de los pescados de acuicultura y según tenemos entendido, se realizan estudios para intentar sustituir el pescado forraje por otro tipo de alimentación.

Saludos.

]]> Por: david http://www.gastronomiaycia.com/2010/03/14/granja-para-la-crianza-de-atun-rojo-en-cadiz/#comment-47993 david Sun, 14 Mar 2010 19:55:18 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=32566#comment-47993 la alimentacion de pescado en granjas a partir de pescado de forraje, no es sostenible para el equilibrio de la alimentacion para el resto de pezes salvajes. si necesitamos 1 tonelada para alimentar 100 atunes, que es lo que se esta haciendo... ¿cuando terminara el pez de forraje? pronto. sin duda.esto significa tambien que menos pezes = agua de mar mas contaminada = mueren mas pezes por contaminacion y falta de alimento = destruccion masiva de los oceanos. ¿de que nos alimentaremos? cada vez se construyen mas granjas de pezes i cada vez se pesca mas pez de forraje para hacer pienso. no es nada sostenible. hay que respetar el ritmo marino y pescar menos. las granjas no respetan el equilibrio marino ni por asomo.la abaricia para pescar mas y ganar mas dinero nos lleva a un abismo que ya se ve en el horizonte. no hay duda de que si no cambiamos nunca dejaremos de ser el cancer terminal del planeta. porfavor no consuman animales en peligro de extincion. aganse esta pregunta. ¿que comeran mis hijos? ¿ y los hijos de mis hijos? se responsable!!! la alimentacion de pescado en granjas a partir de pescado de forraje, no es sostenible para el equilibrio de la alimentacion para el resto de pezes salvajes. si necesitamos 1 tonelada para alimentar 100 atunes, que es lo que se esta haciendo… ¿cuando terminara el pez de forraje? pronto. sin duda.esto significa tambien que menos pezes = agua de mar mas contaminada = mueren mas pezes por contaminacion y falta de alimento = destruccion masiva de los oceanos. ¿de que nos alimentaremos? cada vez se construyen mas granjas de pezes i cada vez se pesca mas pez de forraje para hacer pienso. no es nada sostenible. hay que respetar el ritmo marino y pescar menos. las granjas no respetan el equilibrio marino ni por asomo.la abaricia para pescar mas y ganar mas dinero nos lleva a un abismo que ya se ve en el horizonte. no hay duda de que si no cambiamos nunca dejaremos de ser el cancer terminal del planeta. porfavor no consuman animales en peligro de extincion. aganse esta pregunta. ¿que comeran mis hijos? ¿ y los hijos de mis hijos? se responsable!!!

]]> Por: Granja para la crianza de atún rojo en Cádiz http://www.gastronomiaycia.com/2010/03/14/granja-para-la-crianza-de-atun-rojo-en-cadiz/#comment-47949 Granja para la crianza de atún rojo en Cádiz Sun, 14 Mar 2010 16:47:45 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=32566#comment-47949 [...] Granja para la crianza de atún rojo en Cádiz www.gastronomiaycia.com/2010/03/14/granja-para-la-crianza-de...  por Torosentado hace 1 segundos [...] [...] Granja para la crianza de atún rojo en Cádiz http://www.gastronomiaycia.com/2010/03/14/granja-para-la-crianza-de…  por Torosentado hace 1 segundos [...]

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