Magdalenas de piña

Jugosas, esponjosas, refrescantes e ideales para sorprender a los tuyos son estas Magdalenas de piña. Facilísimas de hacer, una sencilla mezcla de ingredientes y un resultado que agradará tanto que las tendrás que repetir.

En casa la piña es un ingrediente de lo más versátil, gusta en todo tipo de elaboraciones, dulces y saladas, así que las Magdalenas de piña no iban a ser menos, en la merienda casi desaparecen.

Esta receta de magdalenas también se puede hacer con otras frutas, con melocotones salen riquísimas, y no queráis saberlo con unas fresas o fresones, ahí jugamos con distintos zumos, ya os las mostraremos.

Ingredientes

185 gramos de harina de repostería, 210 gramos de azúcar, 16 gramos de levadura en polvo (tipo Royal), 170 gramos de zumo de piña, 180 gramos de aceite de girasol, 3 huevos, una pizca de sal y 4-6 rodajas de piña al natural.

Elaboración

Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Mezcla en un cuenco la harina con el azúcar, la pizca de sal y la levadura. Por otro lado bate los huevos y añade el aceite y el zumo de piña. Seguidamente mezcla ambas preparaciones y bate hasta obtener una masa ligeramente densa.

Deja reposar mientras preparas los moldes o cápsulas de magdalenas, y cortas las rodajas de piña (bien escurridas) en trocitos pequeños. Reparte la masa en las cápsulas y a continuación los trocitos de piña. Espolvorea un poco de azúcar por la superficie.

Hornea las magdalenas unos 20-25 minutos sin abrir la puerta en ningún momento. Las magdalenas de piña quedarán doraditas y atractivas a la vista. Si os gustan, ya nos lo contaréis vosotros.