http://www.gastronomiaycia.com/2010/02/04/33a-americas-cup-by-quique-dacosta/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 15:57:23 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2010/02/04/33a-americas-cup-by-quique-dacosta/#comment-41839 Honoré Sat, 13 Feb 2010 15:53:34 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=30413#comment-41839 Dos planteamientos, sus clásicas creaciones del restaurante de Denia, El Poblet, con un menú elaborado al precio de 100 - 120€, y otra propuesta más laxa, más ligera en el lounge bar (o Gastrobar), basada en un menú de tapas a 22€. ¡Caray! menú de tapas, de un dos estrellas michelín a 22€...duros a cuatro pesetas?....no, pero casi. Llamame iluso pero uno espera sorpresas de un chef con semejante "aureola" y curriculum, aunque sea en un más que medido menú económico. Y la verdad alguna había y grata, pero sorprendentemente sobre todo en las tapas de menor elaboración. Digamos que el precio es ajustado, sí, lo es; que uno espera más sorpresas, platos extraordinarios, sí, también; digamos que uno se va del Gastrobar, con un sabor agridulce, sí, también de lo que puede ser y no es. Me pareció ver que los clientes del restaurante salían más convencidos y también más sonrientes. Dos planteamientos, sus clásicas creaciones del restaurante de Denia, El Poblet, con un menú elaborado al precio de 100 – 120€, y otra propuesta más laxa, más ligera en el lounge bar (o Gastrobar), basada en un menú de tapas a 22€. ¡Caray! menú de tapas, de un dos estrellas michelín a 22€…duros a cuatro pesetas?….no, pero casi. Llamame iluso pero uno espera sorpresas de un chef con semejante “aureola” y curriculum, aunque sea en un más que medido menú económico. Y la verdad alguna había y grata, pero sorprendentemente sobre todo en las tapas de menor elaboración. Digamos que el precio es ajustado, sí, lo es; que uno espera más sorpresas, platos extraordinarios, sí, también; digamos que uno se va del Gastrobar, con un sabor agridulce, sí, también de lo que puede ser y no es. Me pareció ver que los clientes del restaurante salían más convencidos y también más sonrientes.

]]>