El Coulant de turrón de Jijona, o turrón blando de almendra, será otro tradicional en las mesas de Navidad, igual que el resto del año, sobre todo en los días fríos, sucumbimos siempre que podemos ante un Coulant de chocolate. Son postres ante los que nadie se puede resistir, cálidos, cremosos, con bizcochito también caliente… conjuga sólo cosas buenas.
Nuestros comensales disfrutaron mucho el día de Navidad con este Coulant de turrón de Jijona, ahora dudan de elegir este o el Coulant de chocolate para la próxima comida familiar. Probadlo vosotros y nos contáis cuál os gusta más.
Ingredientes (4-6 uds.)
200 gramos de turrón de Jijona, 4 huevos (220 gramos), 100 gramos de azúcar, 75 gramos de harina tostada, mantequilla y una pizca de harina para los moldes.
Elaboración
La elaboración de este Coulant de turrón es muy sencilla, empezamos tostando la harina como hacemos con los polvorones, pudiendo utilizar para ello el horno a baja temperatura o una cazuela, donde deberemos ir moviendo la harina para que se tueste por igual. Dejamos enfriar.
Mezclamos en un cuenco (o en Thermomix) todos los ingredientes, el turrón troceado, los huevos, el azúcar y la harina, trituramos hasta obtener una masa cremosa. Untamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina, después sacudimos los moldes para desechar la harina que no se haya quedado adherida.
Tapamos los moldes con papel de aluminio y los metemos en el congelador. Cuando estén congelados, estarán listos para hornear y servir.
El Coulant es un postre que se sirve caliente, recién hecho, así que convendrá introducirlo en el horno unos minutos antes de servirlo, cuando se esté degustando el último plato del menú. En horno precalentado a 180º C, se introducen los coulants sin descongelar y se dejan cocer 16-18 minutos.
Emplatado
Sirve el Coulant de turrón recién hecho, desmoldándolo sobre un plato de postre, espolvorea un poco de azúcar glas y listo, es un dulce muy energético aunque si lo deseas puedes decorar el plato con algo más, siempre que sea comestible. ¡Buen provecho!
Impresionante chicos, la primera vez que lo vemos. Nos ha encantado. ¡Es muy sencillo de hacer!
Muy original esa adaptación. Gran idea.
El de chocolate me encantó, habra que probar esta version con el turron que sobre (aunque aviso de que soy una chocoadicta confesa…)
Gracias por la idea.
Tengo que felicitaros por esta versión del Coulant de Chocolate, me parece muy original. Pero sobre todo tengo que felicitaros por la foto, no puede ser más sugerente…
Un saludo, y felices fiestas!
Muchas gracias a todos, nos alegra muchísimo que os guste la idea, ahora a ponerla en práctica y a disfrutar!!
¡¡Felices Fiestas!!
Ya lo he probado y no puedo decir otra cosa que, delicisio, está tan bueno como apetecible se ve en las fotos, muchisimas gracias por la receta!
Habrà que probarlo tiene una pinta espectacular,
Feliz año,
Gracias por todo lo que haceis , cada dia….
Después del café, Gastronomia i Cia,
Feliz 2012 i más a ver que nos dejan:))
Tiene una pinta estupenda y llevo tiempo queriéndolo hacer. Solo una pregunta, de que tamaño aproximado es el molde? Lo pregunto porque supongo que el tiempo ira en relación al tamaño del mismo y no me gustaría liarla en este punto.
Felicidades por vuestra página, llevo años siguiéndoos pero cada dia me conseguis sorprender.
Felices fiestas a todos (bueno, suponiendo q no se acabe el mundo hoy)
Hola Adolfo,
Como se ve en la primera foto de la galería, utilizamos los clásicos vasos de flan de acero inoxidable, medida estándar para todos!
Muchas gracias por tus palabras y Felices Fiestas!!
Hola!
Esta delicioso y mi familia esta encantada y eso que no me ha saliso perfecto, los 16 min son con o sin aire en el horno? Se me ha hecho mucho. Casi no ha quedado nada liquido en el centro…he puesto 16 min sin aire y como no estaba nada cuajado lo he vuelto a poner 5 mas con aire y me he pasado…
Gracias y feliz navidad!!