Coulant de turrón

El Coulant de turrón de Jijona, o turrón blando de almendra, será otro tradicional en las mesas de Navidad, igual que el resto del año, sobre todo en los días fríos, sucumbimos siempre que podemos ante un Coulant de chocolate. Son postres ante los que nadie se puede resistir, cálidos, cremosos, con bizcochito también caliente… conjuga sólo cosas buenas.

Nuestros comensales disfrutaron mucho el día de Navidad con este Coulant de turrón de Jijona, ahora dudan de elegir este o el Coulant de chocolate para la próxima comida familiar. Probadlo vosotros y nos contáis cuál os gusta más.

Ingredientes (4-6 uds.)

200 gramos de turrón de Jijona, 4 huevos (220 gramos), 100 gramos de azúcar, 75 gramos de harina tostada y mantequilla y una pizca de harina para los moldes

Elaboración

La elaboración de este Coulant de turrón es muy sencilla, empezamos tostando la harina como hacemos con los polvorones, pudiendo utilizar para ello el horno a baja temperatura o una cazuela, donde deberemos ir moviendo la harina para que se tueste por igual. Dejamos enfriar.

Mezclamos en un cuenco (o en Thermomix) todos los ingredientes, el turrón troceado, los huevos, el azúcar y la harina, trituramos hasta obtener una masa cremosa. Untamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina, después sacudimos los moldes para desechar la harina que no se haya quedado adherida.

Tapamos los moldes con papel de aluminio y los metemos en el congelador. Cuando estén congelados, estarán listos para hornear y servir.

El Coulant es un postre que se sirve caliente, recién hecho, así que convendrá introducirlo en el horno unos minutos antes de servirlo, cuando se esté degustando el último plato del menú. En horno precalentado a 180º C, se introducen los coulants sin descongelar y se dejan cocer 16-18 minutos.

Emplatado

Sirve el Coulant de turrón recién hecho, desmoldándolo sobre un plato de postre, espolvorea un poco de azúcar glas y listo, es un dulce muy energético aunque si lo deseas puedes decorar el plato con algo más, siempre que sea comestible. ¡Buen provecho!