Recetas de Navidad: Aperitivos

Habréis visto que hace unas semanas se instaló un banner de Recetas de Navidad en Gastronomía & Cía, éste os lleva a una selección de recetas que pueden formar parte de un menú de un día festivo, sea Nochebuena, Navidad, Sant Esteve (Catalunya), Nochevieja, Año Nuevo o para el día de Reyes, y como no, para cualquier día del año en el que se desee disfrutar de cualquiera de estos aperitivos. Hay recetas de Navidad tradicionales y recetas actuales, cada cociner@ decidirá con qué tipo de menú quiere agasajar a sus seres queridos.

Hoy además vamos a facilitaros la búsqueda de recetas de Navidad a través de nuevos posts dedicados a cada uno de los platos que conforman un menú, empezamos con las recetas de aperitivos, después veremos entrantes, platos principales, postres y dulces de Navidad. Esperamos que os sirva para terminar de cerrar vuestro menú navideño, y si llegáis tan justos que no os da tiempo a comprar los ingredientes que pide la receta, podéis consultarnos cómo sustituirlo, que si todavía no nos hemos sentado a la mesa, os daremos las mejores opciones.

Aperitivos fríos

• Muesli con foie gras

• Crema de pimientos escalibados con aire de berberechos

• Brandada de bacalao con puré de garbanzos

• Gelatina de espárragos con espuma de mozzarella y crujiente de jamón

• Guacamole con salmón marinado

• Mousse de foie

• Lionesas rellenas de queso crema al pesto

• Blinis con queso crema de aguacate y salmón marinado

• Corazones de alcachofa con queso de cabra y salsa de piquillos

• Boquerones marinados con melón y sopa de pan fría

• Salmón marinado con caviar de soja

• Pimientos rellenos

• Pan de jengibre con mango, canónigos y gulas

Aperitivos calientes

• Foie Micuit con manzana caliente

• Mejillones con mantequilla aromatizada

• Parmentier de jamón con espinacas

• Langostinos crujientes con aceite aromático

• Crema de lomo ibérico

• Berberechos al horno

• Crema de gorgonzola y nueces

• Puré de coliflor trufada con parmesano

• Alcachofas con jamón

• Crema de coliflor con mermelada de tomate y foie

• Carambola con salsa de salmón y cilantro

• Croquetas de berenjena y queso

• Crema de batata con crumble de jamón

• Cucharilla de rape con manzana

• Patata confitada con salmón ahumado al horno

• Patata confitada con chipirón relleno de jamón y aire de cacahuete

Complementos

• Reducción de Pedro Ximenez

• Mermelada de cebolla al Oporto

• Mermelada de pimientos verdes

• Pimientos confitados

• Cebolla confitada

• Paté de champiñones al Oporto

• Tapenade

• Bocaditos de curry verde

• Crema de alcachofas para untar

• Bolitas de queso, jamón y nueces

• Paté de queso de cabra y aceitunas

• Paté de hígado de cordero

• Vinagreta de limón

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