Comentarios en: Bizcocho fluido de castañas con granizado de manzana y gelatina de Calvados http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/16/bizcocho-fluido-de-castanas-con-granizado-de-manzana-y-gelatina-de-calvados/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 20:28:02 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Guillermis http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/16/bizcocho-fluido-de-castanas-con-granizado-de-manzana-y-gelatina-de-calvados/#comment-38797 Guillermis Thu, 31 Dec 2009 11:26:49 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=28066#comment-38797 Nunca habia pensado en esa solucion, siempre habia buscado rellenos sin harina, y los habia congelado previamente en moldes, para meterlos en medio de la masa. Ahora mismo estoy si horno , pero tiene biena pinta la receta! Gracias por la respuesta y... Felices fiestas! Nunca habia pensado en esa solucion, siempre habia buscado rellenos sin harina, y los habia congelado previamente en moldes, para meterlos en medio de la masa.
Ahora mismo estoy si horno , pero tiene biena pinta la receta!

Gracias por la respuesta y…

Felices fiestas!

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/16/bizcocho-fluido-de-castanas-con-granizado-de-manzana-y-gelatina-de-calvados/#comment-38772 VelSid Wed, 30 Dec 2009 23:33:37 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=28066#comment-38772 Hola Guillermis, precisamente ayer publicamos un coulant de turrón en el que añadimos un poco de harina, pero la tostamos previamente, fácil solución. Generalmente los bizcochos fluidos tipo coulant llevan poca harina, cierto que la harina cruda es indigesta, es un tema que estamos preparando. Nos alegra mucho que hayas realizado esta aportación. Te dejamos el enlace del Coulant de turrón por si te animas a probarlo: http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/29/coulant-de-turron/ Saludos y Felices Fiestas!! Hola Guillermis, precisamente ayer publicamos un coulant de turrón en el que añadimos un poco de harina, pero la tostamos previamente, fácil solución. Generalmente los bizcochos fluidos tipo coulant llevan poca harina, cierto que la harina cruda es indigesta, es un tema que estamos preparando. Nos alegra mucho que hayas realizado esta aportación. Te dejamos el enlace del Coulant de turrón por si te animas a probarlo:

http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/29/coulant-de-turron/

Saludos y Felices Fiestas!!

]]> Por: Guillermis http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/16/bizcocho-fluido-de-castanas-con-granizado-de-manzana-y-gelatina-de-calvados/#comment-38710 Guillermis Wed, 30 Dec 2009 07:32:15 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=28066#comment-38710 Solo un pequeño comentario: Este tipo de coulants no los veo (personalmente) correctos, y con este tipo me refiero a los que dejan una masa, con harinas, cruda en el centro. Claro que queda rico, por eso siempre de pequeños(y no tan pequeños) hemos chupado los restos de masa cruda al fondo del bol. Creo que se deberia de buscar un relleno sin harina, para facilitar las digestiones y para hacer la receta "intachable". De todas formas es solo mi opinion tardia sobre el asunto. Un saludo y felicidades por el blog. Solo un pequeño comentario:

Este tipo de coulants no los veo (personalmente) correctos, y con este tipo me refiero a los que dejan una masa, con harinas, cruda en el centro. Claro que queda rico, por eso siempre de pequeños(y no tan pequeños) hemos chupado los restos de masa cruda al fondo del bol.

Creo que se deberia de buscar un relleno sin harina, para facilitar las digestiones y para hacer la receta “intachable”.

De todas formas es solo mi opinion tardia sobre el asunto.

Un saludo y felicidades por el blog.

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