http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/13/cuchillo-santoku/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 12:32:01 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/13/cuchillo-santoku/#comment-152929 Josep Maria Roig Guitart Sat, 03 Dec 2011 22:35:42 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27862#comment-152929 Muy interesante. En DIA% están dando regalos de estos cuchillos. Muchas gracias por todo. Atentamente. Josep Maria Roig Muy interesante. En DIA% están dando regalos de estos cuchillos.
Muchas gracias por todo.
Atentamente.
Josep Maria Roig

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/13/cuchillo-santoku/#comment-100215 Pelador juliana Thu, 14 Jul 2011 08:59:22 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27862#comment-100215 [...] hace que para la mayoría de cocineros lo más manejable y práctico para pelar y cortar sea el cuchillo, el tipo de cuchillo adecuado para cada preparación, si hablamos de realizar un tipo de corte como [...] [...] hace que para la mayoría de cocineros lo más manejable y práctico para pelar y cortar sea el cuchillo, el tipo de cuchillo adecuado para cada preparación, si hablamos de realizar un tipo de corte como [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/13/cuchillo-santoku/#comment-83562 Cuchillo y espátula flexible Mon, 18 Apr 2011 06:31:24 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27862#comment-83562 [...] pesar de que no consideramos que la hoja de corte sea tan eficaz como la del cuchillo de chef o del santoku, es decir, que no permitirá cortar tantos tipos de alimentos por su diseño, el cuchillo y [...] [...] pesar de que no consideramos que la hoja de corte sea tan eficaz como la del cuchillo de chef o del santoku, es decir, que no permitirá cortar tantos tipos de alimentos por su diseño, el cuchillo y [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/13/cuchillo-santoku/#comment-61160 Trucos de cocina: Picar champiñones Tue, 07 Sep 2010 12:10:30 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27862#comment-61160 [...] interesante es utilizar el cuchillo de chef o cuchillo de cocinero, o por ejemplo el cuchillo santoku, la hoja es de base plana y los cortes sobre vegetales frescos son muy efectivos. Quizá para [...] [...] interesante es utilizar el cuchillo de chef o cuchillo de cocinero, o por ejemplo el cuchillo santoku, la hoja es de base plana y los cortes sobre vegetales frescos son muy efectivos. Quizá para [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/13/cuchillo-santoku/#comment-53120 Cuchillo Deba Mon, 24 May 2010 09:37:14 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27862#comment-53120 [...] que en el cuchillo Santoku, la anchura de la hoja y la alineación con el mango del cuchillo Deba hace que sea muy cómodo de [...] [...] que en el cuchillo Santoku, la anchura de la hoja y la alineación con el mango del cuchillo Deba hace que sea muy cómodo de [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/13/cuchillo-santoku/#comment-52145 Colección de cuchillos japoneses con La Vanguardia Sun, 09 May 2010 11:29:32 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27862#comment-52145 [...] Por sólo un euro adicional, con el ejemplar del día 2 de mayo de este periódico se entregó un cuchillo Santoku, aunque hay que destacar que esta promoción sólo se realiza en [...] [...] Por sólo un euro adicional, con el ejemplar del día 2 de mayo de este periódico se entregó un cuchillo Santoku, aunque hay que destacar que esta promoción sólo se realiza en [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/13/cuchillo-santoku/#comment-40094 Cuchillo Usuba Sat, 23 Jan 2010 11:34:02 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27862#comment-40094 [...] también como característica una hoja más fina que otros cuchillos japoneses o bochos, como el cuchillo Santoku que os mostramos hace nos días, u otros que os iremos enseñando. Hay discusión sobre el afilado [...] [...] también como característica una hoja más fina que otros cuchillos japoneses o bochos, como el cuchillo Santoku que os mostramos hace nos días, u otros que os iremos enseñando. Hay discusión sobre el afilado [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/13/cuchillo-santoku/#comment-37008 REFO Mon, 14 Dec 2009 09:58:04 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27862#comment-37008 Yo tengo un ARCOS de Albacete que es muy bueno. No será tan sofisticado, pero corta que es una delicia. Yo tengo un ARCOS de Albacete que es muy bueno. No será tan sofisticado, pero corta que es una delicia.

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/13/cuchillo-santoku/#comment-36988 antonio Mon, 14 Dec 2009 06:16:02 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27862#comment-36988 Yo uso cuchillos japoneses desde hace años, son excelentes: muy ligeros y de un corte limpísimo, sobre todo los de filetear pescado que tienen hoja curva. Los compré hace muchos años a esta empresa alemana (entonces vivía en Suiza): http://www.fine-tols.com/messer.html. Hay que tener cuidado con el óxido y con el filo, porque el acero es tan duro que se puede mellar, pero si se tratan bien, son los mejores que he usado. Yo uso cuchillos japoneses desde hace años, son excelentes: muy ligeros y de un corte limpísimo, sobre todo los de filetear pescado que tienen hoja curva. Los compré hace muchos años a esta empresa alemana (entonces vivía en Suiza): http://www.fine-tols.com/messer.html.
Hay que tener cuidado con el óxido y con el filo, porque el acero es tan duro que se puede mellar, pero si se tratan bien, son los mejores que he usado.

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/13/cuchillo-santoku/#comment-36888 Concurso de Recetas Amefa Sun, 13 Dec 2009 12:32:55 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27862#comment-36888 [...] sartenes. El juego de cuchillos está compuesto por un Cuchillo Patatero, un Cuchillo Cocinero, un Cuchillo Santoku y un Cuchillo para salmón, y el juego de sartenes se compone de un grill de 27×27 cm. y tres [...] [...] sartenes. El juego de cuchillos está compuesto por un Cuchillo Patatero, un Cuchillo Cocinero, un Cuchillo Santoku y un Cuchillo para salmón, y el juego de sartenes se compone de un grill de 27×27 cm. y tres [...]

]]>