Comentarios en: Hoy Cocinas Tú: Risotto al curry con apio y manzana http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/29/hoy-cocinas-tu-risotto-al-curry-con-apio-y-manzana/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 18:28:48 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Hoy Cocinas Tú: Manhattan turkey http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/29/hoy-cocinas-tu-risotto-al-curry-con-apio-y-manzana/#comment-60016 Hoy Cocinas Tú: Manhattan turkey Sat, 21 Aug 2010 12:24:21 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27095#comment-60016 [...] en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, Sonia nos propone completar la parte salada del menú con un Risotto al curry con apio y manzana. Irresistible [...] [...] en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, Sonia nos propone completar la parte salada del menú con un Risotto al curry con apio y manzana. Irresistible [...]

]]> Por: jose http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/29/hoy-cocinas-tu-risotto-al-curry-con-apio-y-manzana/#comment-35251 jose Mon, 30 Nov 2009 15:44:48 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27095#comment-35251 Que buen arroz. Gracias. Que buen arroz. Gracias.

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/29/hoy-cocinas-tu-risotto-al-curry-con-apio-y-manzana/#comment-35222 VelSid Mon, 30 Nov 2009 11:36:24 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27095#comment-35222 Nosotros siempre lo hacemos añadiendo el caldo caliente cazo a cazo y removiendo, es como más nos gusta, como obtenemos mejores resultados, pero no nos ha sorprendido la forma de elaboración de este risotto porque hemos estado en muchas cocinas profesionales, y precisamente en la de un restaurante que dice que hace cocina italiana, preparaban el risotto con el caldo vertido de una vez y a borbotones. Cuando hacemos un arroz como el risotto y vertemos el caldo de golpe, le llamamos arroz meloso o arroz cremoso. Muy buenos consejos Sonia y felicidades por el risotto!! Saludos Nosotros siempre lo hacemos añadiendo el caldo caliente cazo a cazo y removiendo, es como más nos gusta, como obtenemos mejores resultados, pero no nos ha sorprendido la forma de elaboración de este risotto porque hemos estado en muchas cocinas profesionales, y precisamente en la de un restaurante que dice que hace cocina italiana, preparaban el risotto con el caldo vertido de una vez y a borbotones.

Cuando hacemos un arroz como el risotto y vertemos el caldo de golpe, le llamamos arroz meloso o arroz cremoso.

Muy buenos consejos Sonia y felicidades por el risotto!!

Saludos

]]> Por: Sonia http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/29/hoy-cocinas-tu-risotto-al-curry-con-apio-y-manzana/#comment-35205 Sonia Mon, 30 Nov 2009 11:04:12 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27095#comment-35205 Hola Miguel Angel Efectivamente, yo hago varios tipos de risotto y hay algunos q los hago como tu dices, añadiendo el caldo poco a poco y otros, como este, en q la receta decia añadir el caldo de golpe y ha salido estupendo...en los risotto q hago con muchos ingredientes añado el caldo poco a poco, no sé si tiene algo q ver... Melagyn, creo q lo mejor es q añadas el caldo caliente poco a poco y cuentes 15-18 minutos, luego es cuestion de probar. Un saludo, Hola Miguel Angel

Efectivamente, yo hago varios tipos de risotto y hay algunos q los hago como tu dices, añadiendo el caldo poco a poco y otros, como este, en q la receta decia añadir el caldo de golpe y ha salido estupendo…en los risotto q hago con muchos ingredientes añado el caldo poco a poco, no sé si tiene algo q ver…

Melagyn, creo q lo mejor es q añadas el caldo caliente poco a poco y cuentes 15-18 minutos, luego es cuestion de probar.

Un saludo,

]]> Por: melagyn http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/29/hoy-cocinas-tu-risotto-al-curry-con-apio-y-manzana/#comment-35157 melagyn Mon, 30 Nov 2009 08:52:20 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27095#comment-35157 Parece fácil. Lo malo es que yo nunca le pillo el punto al risotto. saludos Parece fácil. Lo malo es que yo nunca le pillo el punto al risotto.
saludos

]]> Por: Miguel Ángel http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/29/hoy-cocinas-tu-risotto-al-curry-con-apio-y-manzana/#comment-35150 Miguel Ángel Mon, 30 Nov 2009 07:57:07 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27095#comment-35150 Gente, el risotto tiene una pinta estupenda. Os voy a hacer una preguntilla. En mi escuela me enseñaron a hacer el risotto teniendo el caldo caliente a disposición, y nos enseñaron a ir echando cazo tras cazo a medida que el arroz lo iva absorbiendo. ¿Creeis que supone mucha diferencia hacerlo así que como vosotros lo haceis? Un saludo amigos!! Gente, el risotto tiene una pinta estupenda.

Os voy a hacer una preguntilla. En mi escuela me enseñaron a hacer el risotto teniendo el caldo caliente a disposición, y nos enseñaron a ir echando cazo tras cazo a medida que el arroz lo iva absorbiendo.

¿Creeis que supone mucha diferencia hacerlo así que como vosotros lo haceis?

Un saludo amigos!!

]]> Por: carolina http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/29/hoy-cocinas-tu-risotto-al-curry-con-apio-y-manzana/#comment-35090 carolina Sun, 29 Nov 2009 17:55:46 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=27095#comment-35090 que buen risotto!! umm me encanta este tipo de arroces y este es muy original.. que buen risotto!! umm me encanta este tipo de arroces y este es muy original..

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