Hoy Cocinas Tú: Bizcocho de marrón glacé especiado
Autumn… así atrae al otoño Margot, con un Bizcocho de marrón glasé especiado que ya nos gustaría tener a nuestro alcance ahora mismo, sería nuestra merienda perfecta para el día de hoy, o para cualquier otro día. Pero como todavía no es posible saborear lo que nos muestran las fotografías a través de los blogs, no nos quedará más remedio que ponernos manos a la obra para probar esta deliciosa receta que Margot comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú.
El Bizcocho de marrón glasé especiado de Margot también lo podremos servir como postre, o disfrutarlo en el desayuno. Nos lo ha presentado en tamaño individual, pero también se puede hacer en un molde de cake y después cortar las porciones al gusto. ¿Cómo lo prefieres?, nosotros de momento sólo tenemos la preferencia de probarlo pronto.
Ingredientes
150 gramos de harina, 125 gramos de mantequilla, 125 gramos de azúcar glass, 150 gramos de crema de marrón glacé, 1 yogur griego, 1 c/c de levadura, 3 huevos, 1 c/p de canela, 1 c/p de jengibre y 1 c/p de ras el hanout.
Glaseado
Zumo de naranja, unas gotas de zumo de limón, 2 c/c de moscatel y azúcar.
Relleno y decoración
Crema de castañas, mermelada de castañas, hilos de caramelo y 1 marrón glacé.
Elaboración
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar, y batimos con las varillas eléctricas hasta que doblen su volumen. Añadimos la mantequilla pomada, el yogur y la crema de marrón glacé, mezclamos y añadimos las especias, la harina y la levadura, y mezclamos de nuevo.
Untamos cinco moldes individuales con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina, a continuación los rellenamos con la masa y horneamos a 180º C hasta que los bizcochos estén hechos, comprobamos con un palillo. Después desmoldamos y dejamos enfriar.
Para hacer el glaseado mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y bañamos con él los bizcochos. A mí me dio por ponerlo en el fuego y me quedó caramelizado.
Emplatado
Partimos el bizcocho por la mitad de forma transversal y lo untamos con la mermelada de castañas, volvemos a tapar y pincelamos con un poco más de mermelada por encima. A continuación bañamos con el glaseado y lo dejamos secar.
Ponemos el lazo decorativo alrededor, el marrón glacé por encima y los adornos de caramelo. Acompañamos con una copa de moscatel.
Margot
