Comentarios en: Aceite de oliva lampante http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/05/aceite-de-oliva-lampante/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 15:37:19 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Ventas a pérdidas en el aceite de oliva virgen extra http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/05/aceite-de-oliva-lampante/#comment-71152 Ventas a pérdidas en el aceite de oliva virgen extra Thu, 13 Jan 2011 19:15:20 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=26039#comment-71152 [...] la captación de clientes, etc. Pero, ¿es realmente aceite de oliva virgen extra o simplemente es aceite de oliva lampante?, si se tratase de aceite lampante (80-90% de aceite refinado y un 10-20% de aceite de oliva virgen [...] [...] la captación de clientes, etc. Pero, ¿es realmente aceite de oliva virgen extra o simplemente es aceite de oliva lampante?, si se tratase de aceite lampante (80-90% de aceite refinado y un 10-20% de aceite de oliva virgen [...]

]]> Por: Inmanol http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/05/aceite-de-oliva-lampante/#comment-68042 Inmanol Fri, 10 Dec 2010 09:10:40 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=26039#comment-68042 La UPA ha realizado una investigación en la que se constata que estas cadenas están realizando "abusos" como reclamo de nuevos consumidores a costa de dar un golpe mortal a los productores olivareros. "A estos precios, el 50% del olivar andaluz está por debajo de costes", aseguró ayer Agustín Rodríguez, líder regional de la UPA, organización que va a denunciar esta venta ante la Agencia Andaluza de la Competencia y que ha convocado una manifestación para el 14 de marzo ante el centro comercial Carrefour en Jaén, una protesta que será el inicio de otras en toda la comunidad. La UPA ha realizado una investigación en la que se constata que estas cadenas están realizando “abusos” como reclamo de nuevos consumidores a costa de dar un golpe mortal a los productores olivareros. “A estos precios, el 50% del olivar andaluz está por debajo de costes”, aseguró ayer Agustín Rodríguez, líder regional de la UPA, organización que va a denunciar esta venta ante la Agencia Andaluza de la Competencia y que ha convocado una manifestación para el 14 de marzo ante el centro comercial Carrefour en Jaén, una protesta que será el inicio de otras en toda la comunidad.

]]> Por: Fraude del aceite de oliva en Uruguay http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/05/aceite-de-oliva-lampante/#comment-66263 Fraude del aceite de oliva en Uruguay Wed, 24 Nov 2010 15:53:06 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=26039#comment-66263 [...] la normativa del etiquetado, la calidad era dudosa e incluso se hablada de aceites adulterados con aceite lampante o aceite refinado, siendo un fraude al consumidor. Hoy conocemos otra nueva noticia que revela [...] [...] la normativa del etiquetado, la calidad era dudosa e incluso se hablada de aceites adulterados con aceite lampante o aceite refinado, siendo un fraude al consumidor. Hoy conocemos otra nueva noticia que revela [...]

]]> Por: Fraude del aceite de oliva en Estados Unidos http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/05/aceite-de-oliva-lampante/#comment-64844 Fraude del aceite de oliva en Estados Unidos Tue, 02 Nov 2010 11:56:04 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=26039#comment-64844 [...] del país. Con respecto al tema de la adulteración del aceite de oliva virgen extra con aceite de oliva lampante (refinado), no tiene peso, ya que los parámetros de los aceites de oliva virgen extra se [...] [...] del país. Con respecto al tema de la adulteración del aceite de oliva virgen extra con aceite de oliva lampante (refinado), no tiene peso, ya que los parámetros de los aceites de oliva virgen extra se [...]

]]> Por: Matias http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/05/aceite-de-oliva-lampante/#comment-64685 Matias Sat, 30 Oct 2010 20:38:04 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=26039#comment-64685 Hola, Quiero aclarar que hay mucha desinformación con respecto al aceite lampante, y hay cosas realmente graves que no se explican aquí sobre la procedencia del aceite lampante. Las fabricas de aceite, luego de fabricar el aceite obviamente acumulan restos de MUGRE y ACEITE en el piso de la misma. La fabrica se lava con agua, y la MUGRE, EL AGUA Y LOS RESTOS DE ACEITE, van a parar a un pozo llamado INFIERNO. Es ahí, donde por decantación, se separa el aceite, ya fermentado, de la MUGRE y el agua. El producto que se obtiene es un aceite NEGRO, con olor a PEDO, LITERALMENTE. Claro que no es apto para consumo, este aceite se usa como combustible para lámparas. Alguien en sus sanos cabales podría consumir un liquido negro con ínfimos matices verdes, así como la coca cola los tiene rojos? La respuesta seria, NO, CLARO. Pero lamentablemente, sepan que todos hemos consumido este producto, salvo que nunca hayamos ido a un RESTAURANTE y consumido aceite de “oliva”. Como se esto? Muy simple: Soy distribuidor de Aceite de oliva Extra virgen de primera presión en frio Artesanal, entre otros productos, en restaurantes de Buenos Aires; Además de conocer muchas fabricas de aceite en Cordoba, La rioja, Catamarca y Mendoza. Que se hace con el aceite lampante? 10% de esa BASURA se corta con un 90% de Aceite de girasol (y vaya a saberse la procedencia de ese girasol, lamentablemente no conozco mucho de los gajes de este aceite). De esta forma, se suaviza el olor a PEDO, se aclara el COLOR, y este producto es vendido como “oliva” en muchos restaurantes de Buenos Aires. Pero, por que consumen esto los restaurantes? Muy simple, vale $8 pesos el litro y la ETICA (aunque muchos lo hacen por ignorancia en el tema) no es un valor que se tenga siquiera en cuenta, no antes de bajar COSTOS en este sistema en que vivimos. Y es contra este producto contra el que mis aceites de oliva extra virgen que valen $26 y $31 x litro tienen que competir. Claro que no todos los restaurantes hacen esto, pero no crean en restaurantes de prestigio, caros, o cualquier otro aspecto de este tipo, por que a mí mismo me han preguntado en un restaurante muy caro, de mucho “prestigio” si le podía proveer aceite lampante. PIDAN GIRASOL O MAIZ, por más fanáticos, como yo, que sean del oliva. La ETICA es para mí un valor importante, ganare menos plata, pero fin de cuentas , lo que perdura a largo plazo es la calidad… Otro dato importante: PRECIOS. El olivo, ofrece un producto comoditie (tiene un precio fijo internacional). En Argentina, 2010, vale aproximadamente $1.50 el kilo de aceitunas (precio a granel). Bien, entre las variedades que se suelen usar para hacer aceite de oliva, el rendimiento del mismo, tiene un promedio del 18%. Esto significa, para hacer un litro de aceite de oliva, se necesitan por lo menos 8 kilos de aceitunas. 8Kg x $1.5= $12. ESTO ES SOLO el costo de la MATERIA PRIMA, con esto, no se paga ni fletes hasta la planta, ni mano de obra ni envasado ni fletes a buenos aires. Por esto, otro parámetro importante es el precio. “Cualquiera podría vender un producto de dudosa procedencia a un precio más caro para no despertar sospechas”…¿? ERROR GRAVE, no está ahí el negocio, se juega con la desinformación que hay al respecto por un lado, y por otro perderían competitividad. No tendría sentido. Espero que esta información les sea de utilidad a muchos. Saludos, Matías Hola,
Quiero aclarar que hay mucha desinformación con respecto al aceite lampante, y hay cosas realmente graves que no se explican aquí sobre la procedencia del aceite lampante.
Las fabricas de aceite, luego de fabricar el aceite obviamente acumulan restos de MUGRE y ACEITE en el piso de la misma. La fabrica se lava con agua, y la MUGRE, EL AGUA Y LOS RESTOS DE ACEITE, van a parar a un pozo llamado INFIERNO. Es ahí, donde por decantación, se separa el aceite, ya fermentado, de la MUGRE y el agua. El producto que se obtiene es un aceite NEGRO, con olor a PEDO, LITERALMENTE. Claro que no es apto para consumo, este aceite se usa como combustible para lámparas. Alguien en sus sanos cabales podría consumir un liquido negro con ínfimos matices verdes, así como la coca cola los tiene rojos?
La respuesta seria, NO, CLARO. Pero lamentablemente, sepan que todos hemos consumido este producto, salvo que nunca hayamos ido a un RESTAURANTE y consumido aceite de “oliva”.
Como se esto?
Muy simple:
Soy distribuidor de Aceite de oliva Extra virgen de primera presión en frio Artesanal, entre otros productos, en restaurantes de Buenos Aires; Además de conocer muchas fabricas de aceite en Cordoba, La rioja, Catamarca y Mendoza.
Que se hace con el aceite lampante?
10% de esa BASURA se corta con un 90% de Aceite de girasol (y vaya a saberse la procedencia de ese girasol, lamentablemente no conozco mucho de los gajes de este aceite).
De esta forma, se suaviza el olor a PEDO, se aclara el COLOR, y este producto es vendido como “oliva” en muchos restaurantes de Buenos Aires.
Pero, por que consumen esto los restaurantes?
Muy simple, vale $8 pesos el litro y la ETICA (aunque muchos lo hacen por ignorancia en el tema) no es un valor que se tenga siquiera en cuenta, no antes de bajar COSTOS en este sistema en que vivimos. Y es contra este producto contra el que mis aceites de oliva extra virgen que valen $26 y $31 x litro tienen que competir. Claro que no todos los restaurantes hacen esto, pero no crean en restaurantes de prestigio, caros, o cualquier otro aspecto de este tipo, por que a mí mismo me han preguntado en un restaurante muy caro, de mucho “prestigio” si le podía proveer aceite lampante. PIDAN GIRASOL O MAIZ, por más fanáticos, como yo, que sean del oliva. La ETICA es para mí un valor importante, ganare menos plata, pero fin de cuentas , lo que perdura a largo plazo es la calidad…
Otro dato importante: PRECIOS.
El olivo, ofrece un producto comoditie (tiene un precio fijo internacional).
En Argentina, 2010, vale aproximadamente $1.50 el kilo de aceitunas (precio a granel).
Bien, entre las variedades que se suelen usar para hacer aceite de oliva, el rendimiento del mismo, tiene un promedio del 18%.
Esto significa, para hacer un litro de aceite de oliva, se necesitan por lo menos 8 kilos de aceitunas. 8Kg x $1.5= $12. ESTO ES SOLO el costo de la MATERIA PRIMA, con esto, no se paga ni fletes hasta la planta, ni mano de obra ni envasado ni fletes a buenos aires. Por esto, otro parámetro importante es el precio. “Cualquiera podría vender un producto de dudosa procedencia a un precio más caro para no despertar sospechas”…¿? ERROR GRAVE, no está ahí el negocio, se juega con la desinformación que hay al respecto por un lado, y por otro perderían competitividad. No tendría sentido.
Espero que esta información les sea de utilidad a muchos.

Saludos,
Matías

]]> Por: Nueva marca blanca Carrefour Discount http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/05/aceite-de-oliva-lampante/#comment-62050 Nueva marca blanca Carrefour Discount Mon, 20 Sep 2010 12:17:42 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=26039#comment-62050 [...] seguro que más de un lector podrá opinar. Un pequeño detalle, recordemos el post sobre el aceite de oliva lampante. En él destacábamos que el término ‘aceite de oliva’ a secas, denomina al aceite procedente [...] [...] seguro que más de un lector podrá opinar. Un pequeño detalle, recordemos el post sobre el aceite de oliva lampante. En él destacábamos que el término ‘aceite de oliva’ a secas, denomina al aceite procedente [...]

]]> Por: Alcampo etiqueta aceite de oliva refinado como aceite de oliva virgen extra http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/05/aceite-de-oliva-lampante/#comment-42219 Alcampo etiqueta aceite de oliva refinado como aceite de oliva virgen extra Mon, 15 Feb 2010 16:25:57 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=26039#comment-42219 [...] un aceite cuya calidad no se ampara bajo la etiqueta que lo identifica. Recordemos el post sobre el Aceite de oliva lampante, en él podíamos leer que este tipo de aceite no es apto para el consumo humano por sus pésimas [...] [...] un aceite cuya calidad no se ampara bajo la etiqueta que lo identifica. Recordemos el post sobre el Aceite de oliva lampante, en él podíamos leer que este tipo de aceite no es apto para el consumo humano por sus pésimas [...]

]]> Por: Marcas blancas de aceite de oliva http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/05/aceite-de-oliva-lampante/#comment-33983 Marcas blancas de aceite de oliva Wed, 18 Nov 2009 12:07:40 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=26039#comment-33983 [...] proporcionar a los consumidores. Sin embargo, y tras conocer algunos detalles sobre el denominado aceite de oliva lampante, resulta preocupante que los aceites refinados intensos alcancen hasta un 80% de la cuota de [...] [...] proporcionar a los consumidores. Sin embargo, y tras conocer algunos detalles sobre el denominado aceite de oliva lampante, resulta preocupante que los aceites refinados intensos alcancen hasta un 80% de la cuota de [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/05/aceite-de-oliva-lampante/#comment-32784 VelSid Fri, 06 Nov 2009 10:52:33 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=26039#comment-32784 Muchas gracias Mario, hay mucha confusión y mucho de que hablar sobre este tema. Según algunos productores amigos con los que hemos hablado, existen algunas prácticas que la mayoría de las personas desconocen salvo quienes están en el mundo del aceite de oliva.. ¿qué opinarías sobre un aceite lampante presente en un aceite que se comercializa como aceite de oliva virgen extra?, de eso hablaremos pronto. Saludos. Muchas gracias Mario, hay mucha confusión y mucho de que hablar sobre este tema. Según algunos productores amigos con los que hemos hablado, existen algunas prácticas que la mayoría de las personas desconocen salvo quienes están en el mundo del aceite de oliva.. ¿qué opinarías sobre un aceite lampante presente en un aceite que se comercializa como aceite de oliva virgen extra?, de eso hablaremos pronto.

Saludos.

]]> Por: Mario http://www.gastronomiaycia.com/2009/11/05/aceite-de-oliva-lampante/#comment-32717 Mario Thu, 05 Nov 2009 23:48:14 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=26039#comment-32717 Excelente artículo. A ver si con suerte llegamos a saber lo que nos introducimos en la boca. Porque con tanta mezcla cualquiera se fia. Excelente artículo. A ver si con suerte llegamos a saber lo que nos introducimos en la boca. Porque con tanta mezcla cualquiera se fia.

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