http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/09/metodos-de-coccion-dorar/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 15:37:19 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/09/metodos-de-coccion-dorar/#comment-55928 Pollo relleno de pesto de avellanas y ajo asado Mon, 28 Jun 2010 19:38:35 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24803#comment-55928 [...] de aceite de oliva, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo y hazlos hasta que estén bien dorados a fuego [...] [...] de aceite de oliva, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo y hazlos hasta que estén bien dorados a fuego [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/09/metodos-de-coccion-dorar/#comment-55926 Pollo con hinojo y chile Mon, 28 Jun 2010 19:36:12 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24803#comment-55926 [...] con un chorro generoso de aceite de oliva, retira la piel del pollo, sazona los muslos al gusto y dóralos a fuego fuerte, mientras tanto lava y pica el hinojo, despepita y pica el chile, pela los ajos y [...] [...] con un chorro generoso de aceite de oliva, retira la piel del pollo, sazona los muslos al gusto y dóralos a fuego fuerte, mientras tanto lava y pica el hinojo, despepita y pica el chile, pela los ajos y [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/09/metodos-de-coccion-dorar/#comment-37158 Métodos de cocción: Salteado Tue, 15 Dec 2009 10:59:06 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24803#comment-37158 [...] de los métodos de cocción en medio graso, además de dorar, freír, rehogar y sofreír, tenemos el salteado. Para realizar esta técnica de cocción suele [...] [...] de los métodos de cocción en medio graso, además de dorar, freír, rehogar y sofreír, tenemos el salteado. Para realizar esta técnica de cocción suele [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/09/metodos-de-coccion-dorar/#comment-37157 Métodos de cocción: Salteado Tue, 15 Dec 2009 10:59:06 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24803#comment-37157 [...] de los métodos de cocción en medio graso, además de dorar, freír, rehogar y sofreír, tenemos el salteado. Para realizar esta técnica de cocción suele [...] [...] de los métodos de cocción en medio graso, además de dorar, freír, rehogar y sofreír, tenemos el salteado. Para realizar esta técnica de cocción suele [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/09/metodos-de-coccion-dorar/#comment-29844 Puntiyo Fri, 09 Oct 2009 19:59:18 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24803#comment-29844 Con los aminoácidos me habéis dejado fuera de juego. Con los aminoácidos me habéis dejado fuera de juego.

]]>