Comentarios en: Melaza de granada http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/08/melaza-de-granada/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 14:03:17 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Hoy Cocinas Tú: Magret de pato con melaza de granada, pimienta de Sichuan y avellanas, con puré de cebollas y patatas confitadas http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/08/melaza-de-granada/#comment-66369 Hoy Cocinas Tú: Magret de pato con melaza de granada, pimienta de Sichuan y avellanas, con puré de cebollas y patatas confitadas Thu, 25 Nov 2010 17:51:10 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24751#comment-66369 [...] y tostadas en la sartén y trituradas, 1 c/c de puré de ajo, pimienta de Sichuan y 2 c/s de melaza de granada. Para el puré de cebollas (se puede preparar con antelación y reservar en la nevera) 400 grs. de [...] [...] y tostadas en la sartén y trituradas, 1 c/c de puré de ajo, pimienta de Sichuan y 2 c/s de melaza de granada. Para el puré de cebollas (se puede preparar con antelación y reservar en la nevera) 400 grs. de [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/08/melaza-de-granada/#comment-53224 VelSid Tue, 25 May 2010 22:48:18 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24751#comment-53224 Muy buenas ideas María Dolores, gracias por compartirlas!! Muy buenas ideas María Dolores, gracias por compartirlas!!

]]> Por: María Dolores http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/08/melaza-de-granada/#comment-53021 María Dolores Fri, 21 May 2010 09:41:49 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24751#comment-53021 Hola a todos. Le pongo la melaza a un buen entrecot de ternera a la plancha nada más salir de la sartén.Buenísima. También a una ensalada bien completa en vez de vinagre. Me encanta. Hola a todos. Le pongo la melaza a un buen entrecot de ternera a la plancha nada más salir de la sartén.Buenísima.
También a una ensalada bien completa en vez de vinagre. Me encanta.

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/08/melaza-de-granada/#comment-36748 VelSid Sat, 12 Dec 2009 13:05:10 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24751#comment-36748 Esperamos que nos cuentes qué tal salen los bombones María Dolores. Un abrazo Esperamos que nos cuentes qué tal salen los bombones María Dolores.

Un abrazo

]]> Por: María Dolores http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/08/melaza-de-granada/#comment-35560 María Dolores Wed, 02 Dec 2009 14:34:28 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24751#comment-35560 Ya he conseguido que me salga. Salen unas pompitas preciosascuando está el punto para retirarla del fuego. Hay que tener en cuenta que se necesitan bastantes granadas para obtener esa cantidad de jugo, bueno, que con tres o cuatro no haces nada porque se tira mucho, lo digo por si alguien se anima a hacerla. Está exquisita y he pensado en hacer unos bombones y rellenarlos con un poco de melaza, sin pasarme, y luego ponerles algo más, ya pensaré.Mi marido dice que tanta concentración en un tarrito por lo menos tiene que ser curativa. Quien sabe. Muchos saludos. Ya he conseguido que me salga. Salen unas pompitas preciosascuando está el punto para retirarla del fuego. Hay que tener en cuenta que se necesitan bastantes granadas para obtener esa cantidad de jugo, bueno, que con tres o cuatro no haces nada porque se tira mucho, lo digo por si alguien se anima a hacerla. Está exquisita y he pensado en hacer unos bombones y rellenarlos con un poco de melaza, sin pasarme, y luego ponerles algo más, ya pensaré.Mi marido dice que tanta concentración en un tarrito por lo menos tiene que ser curativa. Quien sabe. Muchos saludos.

]]> Por: comoju-Cova http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/08/melaza-de-granada/#comment-31093 comoju-Cova Sat, 24 Oct 2009 14:33:13 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24751#comment-31093 En ensalada, en mermelada, salsas para carnes, imagino que ponerla en bizcochos, zumos, sorbetes, helado... no se... En ensalada, en mermelada, salsas para carnes, imagino que ponerla en bizcochos, zumos, sorbetes, helado… no se…

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/08/melaza-de-granada/#comment-31071 VelSid Sat, 24 Oct 2009 09:55:03 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24751#comment-31071 María Dolores, la próxima vez no lo tires, añade agua poco a poco estando a fuego lento y batiendo para que se integre. El color oscuro es normal, pero vista al trasluz se aprecia el color rojo. Cova, ya sabes lo que nos ha gustado ver tu melaza y las costillas que te salieron de escándalo ;)) Tenemos un montón de granadas, ¿nos proponéis alguna receta? María Dolores, la próxima vez no lo tires, añade agua poco a poco estando a fuego lento y batiendo para que se integre. El color oscuro es normal, pero vista al trasluz se aprecia el color rojo.

Cova, ya sabes lo que nos ha gustado ver tu melaza y las costillas que te salieron de escándalo ;) )

Tenemos un montón de granadas, ¿nos proponéis alguna receta?

]]> Por: comoju-Cova http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/08/melaza-de-granada/#comment-30667 comoju-Cova Sun, 18 Oct 2009 17:58:30 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24751#comment-30667 Yo los trituré con la Thermomix, así que mas o menos igual.. No se entonces que me puso pasar.... Pero el resultado hoy sobre unas costillas... DE MIEDO..... Yo los trituré con la Thermomix, así que mas o menos igual.. No se entonces que me puso pasar….

Pero el resultado hoy sobre unas costillas… DE MIEDO…..

]]> Por: María Dolores http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/08/melaza-de-granada/#comment-30663 María Dolores Sun, 18 Oct 2009 17:27:50 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24751#comment-30663 Comoju-Cova, a mí sí me quedó bien limpia, los granos los trituré en un robot de cocina llamado My Cook, y el jugo lo colé en un colador tradicional de toda la vida, lo único es que como ya sabes me pasé con el tiempo y se endureció demasiado. También se oscureció, pero lo atribuyo al tiempo de cocción.Si te sirve... puede que lo intente otra vez porque tengo unas granadas que si están rojas cuando las abra van de cabeza al cazo. Ya contaré. Comoju-Cova, a mí sí me quedó bien limpia, los granos los trituré en un robot de cocina llamado My Cook, y el jugo lo colé en un colador tradicional de toda la vida, lo único es que como ya sabes me pasé con el tiempo y se endureció demasiado. También se oscureció, pero lo atribuyo al tiempo de cocción.Si te sirve… puede que lo intente otra vez porque tengo unas granadas que si están rojas cuando las abra van de cabeza al cazo. Ya contaré.

]]> Por: comoju-Cova http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/08/melaza-de-granada/#comment-30577 comoju-Cova Sat, 17 Oct 2009 13:22:19 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=24751#comment-30577 Ya me contarás el truco para que te haya quedado tan "limpia" y con ese color tan rojo.. El color ya me lo supongo, pues las granadas mías no estaban aun del todo maduras. Pero despues de licuarlas las colé bien y así todo, mirando esta tuya y la mía... la mía está muy sucia.... Ya me contarás el truco para que te haya quedado tan “limpia” y con ese color tan rojo..

El color ya me lo supongo, pues las granadas mías no estaban aun del todo maduras. Pero despues de licuarlas las colé bien y así todo, mirando esta tuya y la mía… la mía está muy sucia….

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