Un transfer para chocolate es una hoja o lámina de acetato en la que se imprimen motivos decorativos aptos para consumo, con ello se consigue dar acabados profesionales a bombones, galletas, tartas, pasteles, etc.
Podemos encontrar transfer para chocolate, también conocido como hojas de transferencia para chocolate, de diferentes tamaños según el uso que se le tenga que dar, y también con diferentes motivos de decoración, como los corazones para una tarta de San Valentín, motivos navideños para un dulce de Navidad, descripciones que indiquen de qué está relleno el bombón, líneas desiguales, flores, etc., además de variados colores.
Estas decoraciones comestibles están realizadas con manteca de cacao, azúcar, lecitina de soja, leche en polvo y colorantes, entre otros ingredientes comestibles, cada fabricante tendrá su fórmula.
La forma de uso de un transfer para chocolate es sencilla, se trata de fundir el chocolate que se quiera imprimir y verterlo sobre la lámina de acetato decorada, se extiende con una espátula hasta conseguir una capa de chocolate fina y homogénea, y listo para moldearlo en torno a la tarta, o dejarlo enfriar si se desea que el chocolate vuelva a su estado anterior.
Al despegar la lámina del chocolate, el dibujo se habrá transferido a éste, con un acabado de lujo. Hay distintas calidades de este producto, algunos permiten trabajar también con chocolate blanco o caramelo entre otros ingredientes.
La verdad es que todavía no es muy fácil encontrar en los comercios las hojas de transferencia para chocolate, a no ser que sean tiendas especializadas o proveedores para pastelería. En Club Cocina hace unos días que tienen los transfer que podéis ver en la imagen superior, también en la tienda francesa Manudecors tienen los que identifican los sabores de los bombones entre muchos otros, es enorme la cantidad de diseños de la que disponen.
A continuación podéis ver un vídeo donde nos muestran una forma de utilizar los transfers:
Seguramente podéis facilitar el nombre de más comercios en los que encontrar transfers para chocolate, algunos incluso los hacen personalizados. Será de gran ayuda para quienes deseen crear postres una presentación muy cercana a la de un pastelero profesional.
Le venía dando vueltas hace tiempo a los transfer… Veo que es muy fácil sobre planchas de chocolate, pero no lo veo claro todavía sobre pasteles o bombones…
Hola Albaricoque, buscaremos un vídeo para ilustrarte o lo haremos nosotros cuando recibamos el transfer, a ver si nos animamos al fin a poner más vídeos
Saludos
Soy del df donde puedo comprar el transfer de chocolate?
Hola Gabriela, esperamos que algún lector de tu país te pueda responder, nosotros lo desconocemos.
Saludos
Hola aqui en asturias donde se puede comprar???
Los transfers para chocolate los encuentran en la Eurobakery, en el DF. Está en la calle de Niza #76. Tiene página de internet.
Saludos.
Hola, alguien sabrà donde puedo conseguir el papel tranfer para chocolate en Monterrey?, Chihuahua? ó El paso Tx?…
Gracias!!
hola yo quisiera utilizar los transfers para obleas o hostias crees que haya otro metodo para transferirlas a este material? podra ser agregando calor en la parte superior o algo asi?
hola soy Majo! necesito transfers para chocolate de muchos colores y variedades, en doña clara sólo tienen 3 variedades, me pueden decir dónde consigo más? soy de buenos aires! gracias!
hola quisiera saber donde puedo comprar las hojas para transfer y la impresora para hacerlas yo mismo ya que requiero diseños personalizados o que me puedan poner en coctacto con los productores para poder ser su distribuidor aqui en mexico d.f. espero me puedan aclarar mis dudas ya que su informacion me sera de gran ayuda ya que ese producto es muy buscado aqui gracias
Buenas tardes.
Quisiera hacer bombones y colocarles el transfer sheet arriba. Es posible? como?
Feliz tarde =)
DONDE PUEDO COMPRAR LOS TRANSFER PARA CHOCOLATE
donde puedo comprarlos y cuanto valen gracias
quisiera saber si es que alguien conoce algun lugar donde vendan transfers aqui. soy de Santiago, Chile y me gustaria distribuir este producto aca en mi pais, ya que, no son muy comercializadas.
soy de Argentina y hace tiempo que busco un lugar que me venda los transfer para chocolate, uds por favor me podrian informar donde conseguirlos en Argentina. gracias
Hola, soy de Guadalajara Jalisco, donde puedo conseguir transfer para chocolate.. ayudenme porfiiis
Hola soy de Tijuana, B.C. Mexico y deseo encontrar los acetatos por rollo y transfer, ya que voy a emprender un negocio de reposteria y me gustaria trabajar con chocolate como materia principal. gracias por orientarme
vivo en frontera con San Diego, calif. u.s.a.
gracias.
Me encanta como queda el chocolate decorado de esa manera, yo estoy empezando mi microemprendimiento; y quería conseguir pero en mi ciudad no hay y estoy buscando en internet y caí acá!. Me podrías mandar mas info, a ver donde puedo conseguirlos? gracias ahí esta mi mail. besos!!!
Anyelen
existe una página dedicada a la venta de utensilios y productos culinarios en la que están de liquidación por cese de la actividad, los transfers están muy muy baratos,a 1 euro la lámina, pero obviamente ya van quedando pocos. El sitio en cuestión es fabricandodelicias.com.
Por si estáis interesados.
me pueden pasar alguna direccion de donde puedo comprar los transfer en madrid
Gracias !
Es verdad, en df no es muy conocido esto y esta genial, grax Gina por compartir donde lo venden aqui en df un saludo grax
buen dia , solo una pregunta ; aparte de la manteca de cacao y el colorante liposoluble que porcentaje lleva de lecitina de soja y leche en polvo lleva el preparado para elaborar transfer?.
les agradezco su respuesta
Quisiera saber dónde comprar las laminas transfer para el chocolate, soy de granada y no se donde buscar. gracias
por favor soy de buenos aires necesitaria saber donde se venden los transfer gracias
las tinturas que se utilizan en el trasfer para chocolates son anilinas?
Donde puedo comprar estos trasfer para chocolates y tortas? vivo en colombia