Comentarios en: La intoxicación alimentaria de The Fat Duck fue causada por mariscos contaminados http://www.gastronomiaycia.com/2009/09/10/la-intoxicacion-alimentaria-de-the-fat-duck-fue-causada-por-mariscos-contaminados/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 20:28:02 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Nueva lista S. Pellegrino de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2010 http://www.gastronomiaycia.com/2009/09/10/la-intoxicacion-alimentaria-de-the-fat-duck-fue-causada-por-mariscos-contaminados/#comment-51538 Nueva lista S. Pellegrino de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2010 Mon, 26 Apr 2010 09:56:57 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=23463#comment-51538 [...] aunque ha sido nombrado Mejor Restaurante del Mundo en cinco ocasiones, sobre cómo afectará la intoxicación alimentaria de The Fat Duck en la posición de este restaurante capitaneado por Heston Blumenthal y que en la edición de 2009 [...] [...] aunque ha sido nombrado Mejor Restaurante del Mundo en cinco ocasiones, sobre cómo afectará la intoxicación alimentaria de The Fat Duck en la posición de este restaurante capitaneado por Heston Blumenthal y que en la edición de 2009 [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2009/09/10/la-intoxicacion-alimentaria-de-the-fat-duck-fue-causada-por-mariscos-contaminados/#comment-27957 VelSid Sat, 19 Sep 2009 17:08:06 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=23463#comment-27957 Como hemos comentado en ocasiones, hay confusión al respecto del significado de 'cocina molecular' o 'gastronomía molecular', Taconesintapas, lo que nosotros entendemos es esto: http://www.gastronomiaycia.com/2008/11/24/gastronomia-molecular/ Efectivamente José Manuel, pero lo cierto es que en ningún establecimiento deberían darse casos de intoxicación. Saludos Como hemos comentado en ocasiones, hay confusión al respecto del significado de ‘cocina molecular’ o ‘gastronomía molecular’, Taconesintapas, lo que nosotros entendemos es esto:

http://www.gastronomiaycia.com/2008/11/24/gastronomia-molecular/

Efectivamente José Manuel, pero lo cierto es que en ningún establecimiento deberían darse casos de intoxicación.

Saludos

]]> Por: Jose Manuel http://www.gastronomiaycia.com/2009/09/10/la-intoxicacion-alimentaria-de-the-fat-duck-fue-causada-por-mariscos-contaminados/#comment-26887 Jose Manuel Fri, 11 Sep 2009 06:01:27 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=23463#comment-26887 De momento nada que ver con la cocina moleular,que hablarems en otro momento,lo que esta claro es que fue contaminacion en uno de los mejores restaurantes del mundo,pues la verdad es que no da tranquilidad saber que incluso en estos sitio que trabajan mas gente que en nignn otro,y supuestamente altamente cualificados,puede haber intoxicaciones de esta magnitud,y estoy seguro segurisimo que si hubiera sido cualquier bar de comida gallega al que le pasa esto,no vuelve abrir en la vida. De momento nada que ver con la cocina moleular,que hablarems en otro momento,lo que esta claro es que fue contaminacion en uno de los mejores restaurantes del mundo,pues la verdad es que no da tranquilidad saber que incluso en estos sitio que trabajan mas gente que en nignn otro,y supuestamente altamente cualificados,puede haber intoxicaciones de esta magnitud,y estoy seguro segurisimo que si hubiera sido cualquier bar de comida gallega al que le pasa esto,no vuelve abrir en la vida.

]]> Por: taconessintapas http://www.gastronomiaycia.com/2009/09/10/la-intoxicacion-alimentaria-de-the-fat-duck-fue-causada-por-mariscos-contaminados/#comment-26874 taconessintapas Thu, 10 Sep 2009 21:11:15 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=23463#comment-26874 Bueno, según el resultado, el equipo de The Fat Duck puede salvarse de las acusaciones en torno a que la culpa era de la cocina molecular, en la que se utilizan más gramos de productos químicos de los que se debería. Una oleada de opiniones en contra de este tipo de cocina se acrecentó aún más a raíz de esto... ¿Qué opináis de la cocina molecular, por cierto? Saludos! Bueno, según el resultado, el equipo de The Fat Duck puede salvarse de las acusaciones en torno a que la culpa era de la cocina molecular, en la que se utilizan más gramos de productos químicos de los que se debería.

Una oleada de opiniones en contra de este tipo de cocina se acrecentó aún más a raíz de esto… ¿Qué opináis de la cocina molecular, por cierto?

Saludos!

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