Comentarios en: Ñora http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/31/nora/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 10:53:32 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: María José San Román en Andalucía Sabor 2011 http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/31/nora/#comment-111648 María José San Román en Andalucía Sabor 2011 Sat, 24 Sep 2011 12:22:48 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=22887#comment-111648 [...] versiones de esta preparación que enriquece infinidad de guisos, ella la elabora con ajo, tomate y ñora, todo asado para a continuación hacer una pasta a la que añade un poco de agua y aceite de oliva [...] [...] versiones de esta preparación que enriquece infinidad de guisos, ella la elabora con ajo, tomate y ñora, todo asado para a continuación hacer una pasta a la que añade un poco de agua y aceite de oliva [...]

]]> Por: Hoy Cocinas Tú: Calçots con casaca http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/31/nora/#comment-98361 Hoy Cocinas Tú: Calçots con casaca Mon, 04 Jul 2011 08:31:03 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=22887#comment-98361 [...] ya cocidos, huevo, harina y sal. Para la salsa 1/2 kilo de tomates maduros, 3 ñoras, 150 gamos de almendras tostadas y peladas, 5 dientes de ajo, ¼ de litro de aceite de oliva, sal y [...] [...] ya cocidos, huevo, harina y sal. Para la salsa 1/2 kilo de tomates maduros, 3 ñoras, 150 gamos de almendras tostadas y peladas, 5 dientes de ajo, ¼ de litro de aceite de oliva, sal y [...]

]]> Por: Lentejas con carne http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/31/nora/#comment-79619 Lentejas con carne Fri, 25 Mar 2011 08:52:53 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=22887#comment-79619 [...] ½ cebolla, 1 chirivía, ½ pimiento verde, 3 tomates maduros pequeños, 2 diente de ajo, 2 ñoras, 1 hoja de laurel, ½ c/c de comino molida, pimienta negra recién molida, pimentón de la Vera [...] [...] ½ cebolla, 1 chirivía, ½ pimiento verde, 3 tomates maduros pequeños, 2 diente de ajo, 2 ñoras, 1 hoja de laurel, ½ c/c de comino molida, pimienta negra recién molida, pimentón de la Vera [...]

]]> Por: Conejo con cebolla dulce y romesco http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/31/nora/#comment-67362 Conejo con cebolla dulce y romesco Sat, 04 Dec 2010 21:52:22 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=22887#comment-67362 [...] 100 gramos de almendra tostada pelada, 50 gramos de avellanas tostadas, 4 o 5 tomates maduros, 2 ñoras o pimentón, una rebanada de pan seco, vinagre, aceite de oliva y [...] [...] 100 gramos de almendra tostada pelada, 50 gramos de avellanas tostadas, 4 o 5 tomates maduros, 2 ñoras o pimentón, una rebanada de pan seco, vinagre, aceite de oliva y [...]

]]> Por: Arroz de pies de cerdo con colmenillas, habitas y garbanzos http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/31/nora/#comment-63692 Arroz de pies de cerdo con colmenillas, habitas y garbanzos Sun, 17 Oct 2010 19:44:52 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=22887#comment-63692 [...] cocidos y deshuesados (reservar el agua de cocción para el caldo del arroz), 5 cs de pulpa de ñoras, 5 cs de avellanas tostadas, 5 dientes de ajo finamente picados, 5 cs de sofrito base (cebolla, [...] [...] cocidos y deshuesados (reservar el agua de cocción para el caldo del arroz), 5 cs de pulpa de ñoras, 5 cs de avellanas tostadas, 5 dientes de ajo finamente picados, 5 cs de sofrito base (cebolla, [...]

]]> Por: Encuentro Gastronómico Restaurante La Ereta y Mario Sandoval http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/31/nora/#comment-55738 Encuentro Gastronómico Restaurante La Ereta y Mario Sandoval Sun, 27 Jun 2010 09:01:29 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=22887#comment-55738 [...] compuesto por huevo a 65º C hecho en Roner, crema de patata, pulpa de tomate, hojas de espinaca, ñora y una sabrosa sardina [...] [...] compuesto por huevo a 65º C hecho en Roner, crema de patata, pulpa de tomate, hojas de espinaca, ñora y una sabrosa sardina [...]

]]> Por: Gambas de Palamós, chipirones, albóndigas y níscalos http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/31/nora/#comment-43597 Gambas de Palamós, chipirones, albóndigas y níscalos Mon, 22 Feb 2010 13:21:18 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=22887#comment-43597 [...] sal y pimienta, una copita de coñac y un trocito de chocolate. Para la picada 4 dientes de ajo, 2 ñoras, un trozo de guindilla, 2 rebanadas de pan tostado, 3 tomates maduros, 1 vasito de vino blanco, 12 [...] [...] sal y pimienta, una copita de coñac y un trocito de chocolate. Para la picada 4 dientes de ajo, 2 ñoras, un trozo de guindilla, 2 rebanadas de pan tostado, 3 tomates maduros, 1 vasito de vino blanco, 12 [...]

]]> Por: Pimiento choricero http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/31/nora/#comment-34802 Pimiento choricero Fri, 27 Nov 2009 10:37:39 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=22887#comment-34802 [...] pimientos grandes, anchos y alargados, no hay que confundirlos con otros pimientos secos como la ñora (muy utilizada desde Catalunya a Murcia), ni intercambiar uno por otro en las recetas, pues cada [...] [...] pimientos grandes, anchos y alargados, no hay que confundirlos con otros pimientos secos como la ñora (muy utilizada desde Catalunya a Murcia), ni intercambiar uno por otro en las recetas, pues cada [...]

]]> Por: Arroz cremoso con pulpo http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/31/nora/#comment-34459 Arroz cremoso con pulpo Tue, 24 Nov 2009 16:31:40 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=22887#comment-34459 [...] lento unos 40-60 minutos, hasta que esté tierno. Puedes aprovechar este caldo para escaldar la ñora también, o hacerlo en un cacito con agua para poder retirar la pulpa, te irá muy bien la punta de [...] [...] lento unos 40-60 minutos, hasta que esté tierno. Puedes aprovechar este caldo para escaldar la ñora también, o hacerlo en un cacito con agua para poder retirar la pulpa, te irá muy bien la punta de [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/31/nora/#comment-27983 VelSid Sat, 19 Sep 2009 18:15:46 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=22887#comment-27983 Muchas gracias María Dolores, siempre se agradece conocer mejor las tradiciones y la cultura gastronómica que nos rodea. Un cordial saludo Muchas gracias María Dolores, siempre se agradece conocer mejor las tradiciones y la cultura gastronómica que nos rodea.

Un cordial saludo

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