Hoy Cocinas Tú: Il Caffè del Nonno
Margot nos invita a conocer y a degustar Il Caffè del Nonno, una delicia que podremos servir como postre o en menor cantidad como un café, Margot nos recomienda servirlo en vasos pequeños de chupito porque es muy dulce, pero los más golosos igual necesitamos más, en todo caso quizá podemos reducir un poco el azúcar.
La receta que Hoy Cocinas Tú recoge hoy gracias a la autora del blog Margot, Cosas de la Vida, la debemos preparar con tiempo para poder ofrecerla a nuestros comensales bien fría, se agradece en estos días ¿verdad?, pues es el momento, toma nota de los ingredientes y la elaboración y a preparar Il Caffè del Nonno.
Ingredientes
500 ml de nata para montar, 3 huevos frescos, 200 gramos de azúcar, 1 café cargado, 10 gramos de café soluble, cacao en polvo para decorar, chocolate líquido para decorar el vaso y estrellas de chocolate o perlas (opcional).
Elaboración
Montamos la nata y le añadimos 50 gramos de azúcar. Montamos las claras de huevo y le añadimos 50 gramos de azúcar. Batimos las yemas con 100 gramos de azúcar hasta que doble el volumen.
Hacemos un café y disolvemos en el mismo el café soluble, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo enfriamos en el frigorífico una media hora.
Mezclamos los huevos y la nata lentamente, le añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes, añadimos el café lentamente mientras vamos mezclando. Ponemos en el congelador y controlamos hasta que se hayan congelado las paredes del bol, entonces lo batimos con cuidado para repartir el frío y lo dejamos en la nevera varias horas si podemos resistirnos.
Cómo servirlo
Manchamos con chocolate líquido las paredes del vaso y espolvoreamos el cacao por encima. Servimos Il Caffè del Nonno y si lo queremos más sofisticado le podemos poner unas estrellas o perlas de chocolate para decorar. Espero que os guste.
Margot
