http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/02/arroz-arborio/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 12:32:01 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/02/arroz-arborio/#comment-75242 Risotto de espinacas con salmón marinado al jengibre Mon, 21 Feb 2011 00:27:27 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21840#comment-75242 [...] gramos de arroz carnaroli (también se puede usar baldo o arborio), 200 gramos de espinacas frescas, 100 ml. de cava o vino blanco, 900 ml. de caldo de jamón, 1 [...] [...] gramos de arroz carnaroli (también se puede usar baldo o arborio), 200 gramos de espinacas frescas, 100 ml. de cava o vino blanco, 900 ml. de caldo de jamón, 1 [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/02/arroz-arborio/#comment-71923 Hoy Cocinas Tú: Arroz meloso con lomo adobado Tue, 18 Jan 2011 19:17:42 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21840#comment-71923 [...] gramos de lomo adobado, 1 litro de caldo de pollo, 350 gramos de arroz arborio, 1 cebolla, 1 tomate, 2 dientes de ajo, sal, aceite de oliva virgen extra y 1 cucharada de crema de [...] [...] gramos de lomo adobado, 1 litro de caldo de pollo, 350 gramos de arroz arborio, 1 cebolla, 1 tomate, 2 dientes de ajo, sal, aceite de oliva virgen extra y 1 cucharada de crema de [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/02/arroz-arborio/#comment-70819 Risotto de alcachofas y kumquats Mon, 10 Jan 2011 22:14:11 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21840#comment-70819 [...] gramos de arroz baldo, carnaroli o arborio, 1 puerro (parte blanca), 1 diente de ajo grande, un trocito de jengibre fresco, 4 alcachofas, 8 [...] [...] gramos de arroz baldo, carnaroli o arborio, 1 puerro (parte blanca), 1 diente de ajo grande, un trocito de jengibre fresco, 4 alcachofas, 8 [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/02/arroz-arborio/#comment-70799 Hoy Cocinas Tú: Risotto de Navidad Mon, 10 Jan 2011 21:10:56 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21840#comment-70799 [...] gramos de arroz arborio, 6-7 chalotas, 100 gramos de arándanos deshidratados, 150 ml de Martini (o vino blanco), 1 litro [...] [...] gramos de arroz arborio, 6-7 chalotas, 100 gramos de arándanos deshidratados, 150 ml de Martini (o vino blanco), 1 litro [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/02/arroz-arborio/#comment-69477 Risotto de gambas y espinacas Thu, 23 Dec 2010 17:59:42 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21840#comment-69477 [...] gramos de arroz carnaroli (o arroz arborio, baldo…), 1 puerro, 3 dientes de ajo, raíz de jengibre (unos 2 cm.), mezcla de cinco pimientas, [...] [...] gramos de arroz carnaroli (o arroz arborio, baldo…), 1 puerro, 3 dientes de ajo, raíz de jengibre (unos 2 cm.), mezcla de cinco pimientas, [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/02/arroz-arborio/#comment-69256 Risotto con boletus confitados Tue, 21 Dec 2010 09:48:10 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21840#comment-69256 [...] gramos de arroz carnaroli (o arborio, baldo…), 200 ml. de vino blanco, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 nabo, 1 c/s de Bovril, 60 gramos [...] [...] gramos de arroz carnaroli (o arborio, baldo…), 200 ml. de vino blanco, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 nabo, 1 c/s de Bovril, 60 gramos [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/02/arroz-arborio/#comment-67994 Risotto agridulce al vino tinto Thu, 09 Dec 2010 22:50:04 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21840#comment-67994 [...] cocinar nos ayuda a crear nuevos y sorprendentes platos. Ingredientes (4 comensales) 300 gramos de arroz arborio o carnaroli, 1 litro de caldo de jamón, 200 mililitros de vino tinto, 1 cebolla tierna, 3 dientes [...] [...] cocinar nos ayuda a crear nuevos y sorprendentes platos. Ingredientes (4 comensales) 300 gramos de arroz arborio o carnaroli, 1 litro de caldo de jamón, 200 mililitros de vino tinto, 1 cebolla tierna, 3 dientes [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/02/arroz-arborio/#comment-67967 Risotto de rebozuelos Thu, 09 Dec 2010 22:23:16 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21840#comment-67967 [...] gramos de arroz arborio (u otro tipo de arroz apto para risotto, entonces puede variar la cantidad de caldo necesario), 1 [...] [...] gramos de arroz arborio (u otro tipo de arroz apto para risotto, entonces puede variar la cantidad de caldo necesario), 1 [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/02/arroz-arborio/#comment-27753 Arroz con sepia al romesco Fri, 18 Sep 2009 11:17:06 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21840#comment-27753 [...] gramos de arroz arborio (u otro arroz de grano redondo), 750 ml. de fumet o caldo de pescado, 1 puerro (parte blanca), 2 [...] [...] gramos de arroz arborio (u otro arroz de grano redondo), 750 ml. de fumet o caldo de pescado, 1 puerro (parte blanca), 2 [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/02/arroz-arborio/#comment-24625 Arroz Carnaroli Thu, 20 Aug 2009 10:00:09 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21840#comment-24625 [...] arroz Carnaroli pertenece a la variedad japónica, e igual que el arroz arborio y el vialone nano, es uno de los tipos de arroz más utilizados en la elaboración del risotto [...] [...] arroz Carnaroli pertenece a la variedad japónica, e igual que el arroz arborio y el vialone nano, es uno de los tipos de arroz más utilizados en la elaboración del risotto [...]

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