Comentarios en: Gremolata http://www.gastronomiaycia.com/2009/07/24/gremolata/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Thu, 09 Feb 2012 21:16:08 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: jose andres panzarelli chitty http://www.gastronomiaycia.com/2009/07/24/gremolata/#comment-155850 jose andres panzarelli chitty Mon, 05 Dec 2011 19:14:46 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21424#comment-155850 quiero manifestarles que a todos mis alumnos les doy como parte de las materias ha ver y ha leer informacion sobre esta pagina blog. quiero manifestarles que a todos mis alumnos les doy como parte de las materias ha ver y ha leer informacion sobre esta pagina blog.

]]> Por: jose andres panzarelli chitty http://www.gastronomiaycia.com/2009/07/24/gremolata/#comment-155840 jose andres panzarelli chitty Mon, 05 Dec 2011 19:03:47 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21424#comment-155840 los exorto a que continuen manteniendo esta pagina blog tan hermosamente presentada. se siente que hay mucho calor humano en las personas que laboran ahi.los felicito. sigan asi y no decaigan "por favor" que en la perseverancia y el trabajo constante radica el verdadero triunfo. ok. los exorto a que continuen manteniendo esta pagina blog tan hermosamente presentada. se siente que hay mucho calor humano en las personas que laboran ahi.los felicito. sigan asi y no decaigan “por favor” que en la perseverancia y el trabajo constante radica el verdadero triunfo. ok.

]]> Por: jose andres panzarelli chitty http://www.gastronomiaycia.com/2009/07/24/gremolata/#comment-135191 jose andres panzarelli chitty Sun, 13 Nov 2011 14:07:48 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21424#comment-135191 me agradaria recibir informacion permanente sobre cocina, debido a que soy profesor de gastronomia en la universidad de las fuerzas armadas venezolanas. me agrada la informacion que dan y la presentacion de vuestro blog. gracias. me agradaria recibir informacion permanente sobre cocina, debido a que soy profesor de gastronomia en la universidad de las fuerzas armadas venezolanas. me agrada la informacion que dan y la presentacion de vuestro blog. gracias.

]]> Por: Ajilimoji http://www.gastronomiaycia.com/2009/07/24/gremolata/#comment-92186 Ajilimoji Thu, 26 May 2011 14:07:33 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21424#comment-92186 [...] Seguramente esta será la base para elaborar distintos ajilimojes que hemos conocido, como los que incorporan guindilla o pimiento dulce, frutos secos (nuestro preferido para la pescadilla es con almendra tostada), hierbas aromáticas y especias, piel rallada de cítricos (lo que en Italia se conoce como Gremolata)… [...] [...] Seguramente esta será la base para elaborar distintos ajilimojes que hemos conocido, como los que incorporan guindilla o pimiento dulce, frutos secos (nuestro preferido para la pescadilla es con almendra tostada), hierbas aromáticas y especias, piel rallada de cítricos (lo que en Italia se conoce como Gremolata)… [...]

]]> Por: Salsa Salmoriglio http://www.gastronomiaycia.com/2009/07/24/gremolata/#comment-68456 Salsa Salmoriglio Mon, 13 Dec 2010 00:33:10 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21424#comment-68456 [...] dicha salsa. También podríamos decir que la Salmoriglio es parecida a otra salsa italiana, la Gremolata, pero con variaciones en las hierbas aromáticas y en la forma de incluir el cítrico. A pesar de [...] [...] dicha salsa. También podríamos decir que la Salmoriglio es parecida a otra salsa italiana, la Gremolata, pero con variaciones en las hierbas aromáticas y en la forma de incluir el cítrico. A pesar de [...]

]]> Por: Persillade http://www.gastronomiaycia.com/2009/07/24/gremolata/#comment-61386 Persillade Fri, 10 Sep 2010 11:19:13 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21424#comment-61386 [...] más ingredientes que enriquezcan el resultado final del plato. Sin ir más lejos tenemos la gremolata, que como ya os explicamos, es una mezcla de ajo, perejil y piel de [...] [...] más ingredientes que enriquezcan el resultado final del plato. Sin ir más lejos tenemos la gremolata, que como ya os explicamos, es una mezcla de ajo, perejil y piel de [...]

]]> Por: Bacalao con patatas confitadas, hummus y gremolata http://www.gastronomiaycia.com/2009/07/24/gremolata/#comment-37215 Bacalao con patatas confitadas, hummus y gremolata Tue, 15 Dec 2009 15:53:19 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21424#comment-37215 [...] hummus (ver receta de hummus), pimentón picante, aceite de oliva virgen extra y sal. Para la gremolata 3 dientes de ajo, un manojito de perejil y piel rallada de dos [...] [...] hummus (ver receta de hummus), pimentón picante, aceite de oliva virgen extra y sal. Para la gremolata 3 dientes de ajo, un manojito de perejil y piel rallada de dos [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2009/07/24/gremolata/#comment-22589 VelSid Fri, 24 Jul 2009 21:27:49 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21424#comment-22589 Nosotros estamos en una de esas épocas en las que te da por un ingrediente, y ahora la piel de limón rallada la encontramos ideal en muchos platos, y en este aderezo es todo un acierto. Según lo que acompañe, la naranja le va también muy bien, siempre hay carnes que agradecen ese punto dulzón y poco ácido. Nos apuntamos la salvia para el ossobuco, muchas gracias a las dos. Saludos Nosotros estamos en una de esas épocas en las que te da por un ingrediente, y ahora la piel de limón rallada la encontramos ideal en muchos platos, y en este aderezo es todo un acierto. Según lo que acompañe, la naranja le va también muy bien, siempre hay carnes que agradecen ese punto dulzón y poco ácido. Nos apuntamos la salvia para el ossobuco, muchas gracias a las dos.

Saludos

]]> Por: BuenasMigas. http://www.gastronomiaycia.com/2009/07/24/gremolata/#comment-22568 BuenasMigas. Fri, 24 Jul 2009 12:41:23 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21424#comment-22568 No he pensado nunca en ponerle piel de naranja como variante, anoto la idea. Yo a veces le pongo salvia, queda fenomenal en el ossobuco. Saludos. No he pensado nunca en ponerle piel de naranja como variante, anoto la idea. Yo a veces le pongo salvia, queda fenomenal en el ossobuco. Saludos.

]]> Por: María Pilar http://www.gastronomiaycia.com/2009/07/24/gremolata/#comment-22567 María Pilar Fri, 24 Jul 2009 11:56:43 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=21424#comment-22567 No conocía este termino y me ha parecido muy instructivo, probaré a poner piel de limón en mis aliños. Gracias. saludos No conocía este termino y me ha parecido muy instructivo, probaré a poner piel de limón en mis aliños.

Gracias.

saludos

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