Comentarios en: Los aditivos alimentarios para iPhone http://www.gastronomiaycia.com/2009/06/20/los-aditivos-alimentarios-para-iphone/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 18:28:48 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2009/06/20/los-aditivos-alimentarios-para-iphone/#comment-20534 VelSid Mon, 22 Jun 2009 10:52:06 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=19770#comment-20534 Pues sí, puede ser una buena herramienta inicial para quienes buscan información sobre los aditivos, aunque evidentemente lo mejor es acceder a una fuente oficial. De todos modos, hay muchas sustancias que están sujetas a revisión, algunos estudios están desfasados y deben realizarse nuevamente. Recordemos por ejemplo que no hace mucho, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria revisaba los colorantes alimentarios que se utilizan determinando que el colorante alimentario E-128 podía ser cancerígeno, colorante que anteriormente se catalogó como inocuo. Saludos. Pues sí, puede ser una buena herramienta inicial para quienes buscan información sobre los aditivos, aunque evidentemente lo mejor es acceder a una fuente oficial.

De todos modos, hay muchas sustancias que están sujetas a revisión, algunos estudios están desfasados y deben realizarse nuevamente. Recordemos por ejemplo que no hace mucho, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria revisaba los colorantes alimentarios que se utilizan determinando que el colorante alimentario E-128 podía ser cancerígeno, colorante que anteriormente se catalogó como inocuo.

Saludos.

]]> Por: Bertus http://www.gastronomiaycia.com/2009/06/20/los-aditivos-alimentarios-para-iphone/#comment-20530 Bertus Mon, 22 Jun 2009 10:35:44 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=19770#comment-20530 Hola Velsid! La versión de la que hablo es la actual. Lo bueno de esta aplicación es que la van actualizando: ampliando idiomas, corrigiendo traducciones, añadiendo contenidos... Cosa a tener en cuenta positivamente. Nos hace ver que hay alguien detrás que cuida el contenido. Como guía de consulta rápida está genial, así puedes hacerte una idea de lo que sucede con el aditivo del que buscas información. Por ejemplo, buscas metilcelulosa E-461 y obtienes que se usa como espesante, emulgente, estabilizador, que es potencialmente insegura ya que no tiene una IDA (ingesta diaria admisible) y que como efectos adversos que puede causar diarrea si se toma en cantidades excesivas. Le podría venir bien a según que personas que hablan de aditivos sin haber consultado ninguna fuente antes :-P Un saludo Hola Velsid!

La versión de la que hablo es la actual. Lo bueno de esta aplicación es que la van actualizando: ampliando idiomas, corrigiendo traducciones, añadiendo contenidos…

Cosa a tener en cuenta positivamente. Nos hace ver que hay alguien detrás que cuida el contenido.

Como guía de consulta rápida está genial, así puedes hacerte una idea de lo que sucede con el aditivo del que buscas información.

Por ejemplo, buscas metilcelulosa E-461 y obtienes que se usa como espesante, emulgente, estabilizador, que es potencialmente insegura ya que no tiene una IDA (ingesta diaria admisible) y que como efectos adversos que puede causar diarrea si se toma en cantidades excesivas.

Le podría venir bien a según que personas que hablan de aditivos sin haber consultado ninguna fuente antes :-P

Un saludo

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2009/06/20/los-aditivos-alimentarios-para-iphone/#comment-20525 VelSid Mon, 22 Jun 2009 10:23:38 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=19770#comment-20525 Hola Bertus, la versión del programa que tienes es del año pasado ¿no?, ¿encuentras diferencias con esta nueva versión publicada el mes pasado? Si, evidentemente Wikipedia ofrece mucha información pero no es información oficial como lo podría ser la que se ofrece en la base de datos de la EFSA. Será cuestión de contrastar datos. Un saludo. Hola Bertus, la versión del programa que tienes es del año pasado ¿no?, ¿encuentras diferencias con esta nueva versión publicada el mes pasado?

Si, evidentemente Wikipedia ofrece mucha información pero no es información oficial como lo podría ser la que se ofrece en la base de datos de la EFSA. Será cuestión de contrastar datos.

Un saludo.

]]> Por: Bertus http://www.gastronomiaycia.com/2009/06/20/los-aditivos-alimentarios-para-iphone/#comment-20512 Bertus Mon, 22 Jun 2009 06:12:40 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=19770#comment-20512 Hola a todos! Ya llevo utilizando la aplicación de aditivos un año aproximadamente y la verdad me merece una opinión muy buena. Se trata de una muy buena base de datos de los aditivos alimentarios porque recoge las Ingestas Diarias Admisibles, la fuente del aditivo, su función en los alimentos y en cuales se suele utilizar... Los únicos puntos que no me gustan es que cuando le pides más información te lleva a la wikipedia (podía hacerlo a fuentes más fiables u oficiales) y que hay que coger con pinzas y con conocimiento previo los efectos adversos porque no todo es tan malo como puede llegar a parecer según vas viendo en casi todos los aditivos. Un saludo Hola a todos! Ya llevo utilizando la aplicación de aditivos un año aproximadamente y la verdad me merece una opinión muy buena. Se trata de una muy buena base de datos de los aditivos alimentarios porque recoge las Ingestas Diarias Admisibles, la fuente del aditivo, su función en los alimentos y en cuales se suele utilizar…

Los únicos puntos que no me gustan es que cuando le pides más información te lleva a la wikipedia (podía hacerlo a fuentes más fiables u oficiales) y que hay que coger con pinzas y con conocimiento previo los efectos adversos porque no todo es tan malo como puede llegar a parecer según vas viendo en casi todos los aditivos.

Un saludo

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