La habíamos visto en varias ocasiones, pero hasta ahora no habíamos probado la crema de coco que se comercializa en conserva y que al parecer, da muchas posibilidades culinarias, pero sobre todo, esta crema de coco es ideal para cócteles.
A diferencia del agua de coco y la leche de coco que habíamos probado hasta el momento, esta crema de coco es extremadamente dulce, hasta el punto de que a la hora de hacer un bizcocho u otro tipo similar de repostería, no necesita mayor adición de azúcar. Tiene una textura muy densa y cremosa, lo que también la diferencia de la leche de coco que tantas veces hemos utilizado.
La crema de coco que hemos probado es un producto de la República Dominicana comercializado por Goya, entre sus ingredientes se encuentra un extracto acuoso de coco, azúcar refinada, sal, acido cítrico (E-330), goma xantana (E-415) y alginato de sodio (E-415). No dudéis que en breve haremos nuestra propia crema de coco, a la que le pondremos menor cantidad de azúcar refinada, ya que según indica en el etiquetado de este producto, el contenido total de azúcares es del 55%.
Ahora que entramos en la época estival y apetece mucho más disfrutar de golosos y refrescantes cócteles, además de difrutar del Coco Loco de Sun Beach Cocktails, podemos hacer nuestros propios cócteles, como el Acapulco Gold, el Coconut Tequila, el Blue Hawaiian, la Piña Colada o el Mango Colado entre otros, repasando el libro de Javier de las Muelas Cocktails & Drinks, no encontramos ningún cóctel especial con crema de coco, pero seguro que muchos de vosotros podréis recomendar alguno más.
La crema de coco de la que os hablamos se puede encontrar en tiendas o supermercados, generalmente se encuentra en la sección de productos latinos. Si la has utilizado en tu cocina, nos encantará conocer en qué elaboraciones incluyes la crema de coco además de en la coctelería.
No me gustan demasiado los productos del coco de Goya, ni la crema, ni la leche… me resultan demasiado sintéticos y edulcorados. Prefiero la leche y crema de coco Thai, normalmente Mae Ploy, que se encuentra fácilmente en cualquier economato chino. Sirve para lo mismo y tiene un sabor y textura más natural.
Podríais hacer un post sobre los economatos chinos
son verdaderas minas para los aventureros gastronómicos 
Mejor aun, Aroy-D.
Hola Álvaro, agradecemos tus recomendaciones, esta es la primera crema de coco que compramos. Y aunque parezca sorprendente, aunque por aquí hay un exceso de comercios chinos, ninguno es de alimentación, no hay economatos chinos en esta zona (de momento…)
Saludos
Hola,
Seria posible saberse donde comprar y con que puedo sustituir la “crema de coco”, por se no me gusta.
¡¡Gracias y buena suerte!!
Hola Baiano,
Esta crema de coco la puedes encontrar en grandes superficies, a nosotros nos la trajeron de una tienda de productos latinos. Si preguntas cómo sustituir esta crema en la receta de bizcocho que publicamos, puedes hacerlo por ejemplo con leche condensada.
Saludos
Espero pronto den la receta de la crema de coco seria mejor hacer las cosas mas naturales y sin tantos aditivos quimicos como las comerciales.
A ver si nos podemos poner pronto con ella Lisays, nosotros también preferimos los alimentos naturales.
Saludos
cual es la receta para hacer la crema de coco para la piña colada
Hola Carolina, estamos trabajando en una crema de coco para cócteles casera, en cuanto la tengamos será publicada en el blog.
Saludos
Todavia no tienen la receta de crema de coco casera disponible?
Hola! Ya tienen la crema de coco casera? Gracias.