Bizcocho con crema de coco y chocolate
Muchas veces vienen visitas inesperadas y nos gusta ofrecerles algún dulce, para estos y otros casos, o por puro placer, podemos elaborar el Bizcocho con crema de coco y chocolate. Hoy lo hemos hecho en un momento, batir los ingredientes, poner en un molde amplio (24 cm. aprox.) para que no resulte muy grueso y en 20 minutos estaba horneado. Aún lo hemos bañado con chocolate una parte y con ganache otra, y espolvoreado con un poco de coco.
El Bizcocho con crema de coco y chocolate es muy agradable al paladar, muy jugoso y con una buena combinación de sabores, sobre todo si eres de los que disfruta con el coco. No le hemos añadido azúcar a la masa porque como os comentamos anteriormente, la crema de coco que hemos utilizado es muy dulce. No obstante, si lo deseas puedes ponerle un poco de azúcar.
Ingredientes
235 gramos de harina de repostería, 235 gramos de crema de coco, 3 huevos medianos, 120 gramos de aceite de girasol, 40 gramos de coco rallado y un poco más para decorar y 100 gramos de ganache.
Elaboración
Precalienta el horno a 180º C, pon en un cuenco todos los ingredientes excepto el chocolate, bate hasta obtener una crema densa y homogénea, la masa presenta una densidad similar a la de la masa de las magdalenas que hacemos habitualmente, incluso algo más agarrada por la textura de la crema de coco.
Engrasa un molde con un poco de aceite o mantequilla y vierte en él la masa. Introduce el molde en el horno y cuece durante 20 minutos. Comprueba con un palillo que está bien hecho antes de retirarlo.
Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo y cúbrelo con el ganache y un poco de coco rallado. Otra opción es fundir un poco de chocolate, cortar el bizcocho de crema de coco a daditos del tamaño de uno o dos bocados y bañar la mitad del bizcocho con chocolate, dejas enfriar y sirves la bandeja con los golosos bizcochitos de coco y chocolate para tus comensales. Seguro que les aparece una sonrisa en la cara.
¡Buen provecho!
Hola Hola!!!!
Os descubrí hace poquito y me encantan vuestras recetas. Sobre todo las de los dulces que son lo mio.
Este bizcocho tiene que estar delicioso.
Gracias por las recetas, son muy buenas y opino como mucha gente , esta pagína es de lo mejorcito de internet.
saludos, feliz miercoles y hasta pronto!!!!
m dolores
k rico k rico .. mandame un trocito!! ajjaj
M Dolores, vaya dulces que nos presentas en tu cálido blog
prueba este que te encantará. No sabemos si es que a nosotros nos pierde todo lo que lleve chocolate, pero en casa voló. El próximo seguramente sea tu Flourless chocolate cake 
Carolina ¿te ha llegado tu ración o se la ha comido el mensajero?
Besotes
jajaja.. pues estoyu enfada con el.. porque no me ha llgao nada!!.. seguroq ue se la comio!! ajjaja
Rápido te hacemos otro Carolina, este es de los bizcochos que gusta repetir
)
hola , me encantaria hacer ese postres y de echo llevo varios dias intentando encontrar la crema de coco pero no lo consigo, ¿Me podiais decir donde encontrarla’
Muchas gracias.
Besitos
Hola Pilar, esta crema la venden en tiendas de alimentación latina y en la sección para el mismo fin que hay en grandes centros comerciales como Carrefour.
Besos
Hola a todos ,es mi primera vez voy a hacer el bizcocho ya os contare saludos