Flognarde de peras
Qué vamos a decir de la Flognarde de peras, es una tarta tan sencilla como deliciosa, no tardaréis más de una hora en tener preparado un postre o merienda con el que vuestros comensales disfrutarán.
Como os comentábamos en el post Clafoutis, la masa se elabora de forma parecida a las crepes, y el resultado es una suave crema cuajada, como una tarta de queso hecha al baño maría. Hoy hemos hecho la Flognarde de peras, pero puedes hacerla con la fruta que desees, siempre procurando que no tenga mucha agua. Manzanas, melocotones, fresas, mangos, ciruelas… las posibilidades que nos da esta tarta son tantas como para poder disfrutar cada día de un postre diferente.
Hoy hemos elaborado la Flognarde de peras en un molde grande, pero también la hacemos a menudo en moldes individuales, su presentación puede recordar a la Tarta tatin, que también es una de las tartas fáciles de hacer y ante las que nadie puede resistirse. Con este tipo de postres es muy fácil convencer a muchos de que comer fruta es una gozada.
Ingredientes
2-4 peras (según tamaño, sólo es necesario cubrir la superficie dejando el borde externo libre), 4 huevos, 125 gramos de azúcar, 80 gramos de harina de repostería, 60 gramos de mantequilla, 250 mililitros de leche (también puedes poner una parte de nata), una pizca de sal, esencia de vainilla y azúcar glass para espolvorear.
Elaboración
Pon en un cuenco los huevos con el azúcar y bate bien, añade poco a poco la harina, la leche, la mitad de la mantequilla fundida, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Bate hasta obtener una crema fina y deja reposar, una media hora. Mientras tanto precalienta el horno a 180º C.
Pela las peras y córtalas en gajos o en finas rodajas, engrasa ligeramente el molde con un poco de mantequilla y coloca las peras. Vierte entonces la crema, la fruta subirá, entonces reparte el resto de la mantequilla cortada a trocitos por toda la superficie.
Hornea la flognarde durante 30-40 minutos, hasta que la tarta haya cuajado y se haya dorado. Entonces retírala del horno y déjala enfriar antes de desmoldar.
Emplatado
Espolvorea azúcar glass sobre la Flognarde de peras y sírvela a tus comensales sola o acompañada de una pequeña bola de helado.
Os podéis comer el resto de la tarta, pero el trozo de la fotografía es para mí!
Que pinta más rica!
Un abrazo pareja
no conocía este postre “flognarde” pero seguro que no tardo en prepararlo! muchas gracias por la receta!
Iscariote, te lo enviamos vía urgente en camión frigorífico, ¿te ha llegado?
Un abrazo enorme
No tardes SandeeA, que además puedes hacer tantas variantes como gustes, y tu tienes muy buena mano, así que esperamos deleitarnos también con tus recetas.
Besos
La verdad es que no soy un gran cocinero, pero estoy suscrito a vuestro blog.
Hoy me he animado a hacerlo y, … mis hijos no han podido esperar a que se enfrie!!!
La verdad es que está de muerte.
saludos y gracias por esta fantástica página.
[...] secos, frutas secas y fruta fresca. La masa de esta tarta ya la conocéis si habéis probado el Flognarde de peras, el Flognarde de chocolate y peras o el Clafoutis, es suave, ligera y [...]
[...] Clafoutis y que a la espera de la fruta protagonista de este postre francés, disfrutamos de la Flognarde de peras y la Flognarde de chocolate y plátano, que realmente poco tienen que [...]
Se puede poner alguna otra fruta?
Gracias
La receta parece ser muy buena, pero no he encontrado entre los ingredientes la cantidad de peras que lleva. Solo se mencionan “las peras” en la preparacion… son 2? 38? Me pregunto como resolvieron este enigma las personas que ya hicieron comentarios. Tambien me pregunto cuantas porciones rinde. Ojala que me respondan. Gracias.
Hola Patricia, es cierto que no estaba anotada la cantidad de peras, pero la lógica, la práctica y las fotos, ya indican que no caben 38
, como ves, un enigma muy sencillo de resolver 
Es una tarta perfecta para ocho comensales, en nuestra opinión, siempre se pueden hacer cortes más grandes para quien coma más y cortes más finos para quien no puede tomar tanto dulce, cada casa es un mundo.
Saludos
Gracias por la respuesta! Entonces asumire que lleva dos peras. Ocho porciones de taman~o moderado… perfecto. Este sitio web me gusta mucho, tienen recetas bastante atractivas.
Gracias a ti Patricia, esperamos que disfrutéis mucho de este postre
y muchas gracias!!
[...] El resultado nos ha encantado, en este Clafoutis de cerezas se percibe el sabor de la almendra tostada, también se nota en la densidad de la masa y la cremosidad que proporciona la nata en su elaboración. Esperamos que también os seduzca la idea y probéis este clafoutis con cerezas o con la fruta que más os apetezca, como la flognarde. [...]