En mi opinión, no se trata de cambiar todos los productos que usamos por su equivalente ecológico. Eso, indudablemente, hará subir la cuenta, mucho. Creo que se trata de llevar a cabo un cambio más profundo, que no sólo consiste en comprar alimentos ecológicos, sino es consumir menos precocinados y más productos básicos, en prescindir de muchos alimentos poco nutritivos pero muy llamativos, es dar un pasito atrás y volver a cocinar desde cero. Y así no sale tan caro, porque lo que te gastas de más en comprar alimentos ecológicos, te lo ahorras, por ejemplo, si haces tu mismo la masa de pizza, el pan…; si reduces el consumo de carne y aumentas el de cereales, etc.

Lo digo con conocimiento de causa: yo llevo ahora un año consumiendo alimentos ecológicos (no todo, pero sí gran parte) y cocinando desde cero, y aparte de que ahora como muchísimo mejor y más sabroso, tampoco gasto mucho más que cuando comía industrial. Es cuestión de animarse y probar. Ahora están surgiendo muchas cooperativas de consumo, que permiten comprar grandes cantidades directamente a los productores y se puede comer ecológico por menos de lo que la mayoría creen. Eso sí, hay que cambiar un poco el chip.