http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/05/torrijas-de-brioche/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 14:03:17 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/05/torrijas-de-brioche/#comment-192685 Diccionario de Cocina de Alejandro Dumas Fri, 30 Dec 2011 18:52:39 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=14250#comment-192685 [...] Antes de llegar al Diccionario de Cocina y sus recetas, podemos leer una pequeña historia culinaria titulada ‘Algunas palabras al lector’, no hemos terminado de leerla, la impaciencia nos ha llevado a las páginas del diccionario y las recetas, transcritas tal y como lo harían las abuelas de nuestras abuelas (sin concretar ingredientes pero con consejos sobre la compra y preparación de los mismos), las hay más elaboradas y también muy simples como los ‘Buñuelos de brioche’, seguro que son una delicia y son tan sencillos como mojar las rebanadas de brioche en leche azucarada, enharinar y freír. Esa es toda explicación de lo que hoy podríamos conocer como Torrijas de brioche. [...] [...] Antes de llegar al Diccionario de Cocina y sus recetas, podemos leer una pequeña historia culinaria titulada ‘Algunas palabras al lector’, no hemos terminado de leerla, la impaciencia nos ha llevado a las páginas del diccionario y las recetas, transcritas tal y como lo harían las abuelas de nuestras abuelas (sin concretar ingredientes pero con consejos sobre la compra y preparación de los mismos), las hay más elaboradas y también muy simples como los ‘Buñuelos de brioche’, seguro que son una delicia y son tan sencillos como mojar las rebanadas de brioche en leche azucarada, enharinar y freír. Esa es toda explicación de lo que hoy podríamos conocer como Torrijas de brioche. [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/05/torrijas-de-brioche/#comment-69176 Ciudadela Gourmet Mon, 20 Dec 2010 13:20:42 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=14250#comment-69176 [...] y Carrillera de ibérico estofada al vino tinto navarro con crema fina de patata y yuca. De postre, Torrija de brioche caramelizada, buñuelo de chocolate fluido y brocheta de frutas naturales. Los vinos serán Blanco [...] [...] y Carrillera de ibérico estofada al vino tinto navarro con crema fina de patata y yuca. De postre, Torrija de brioche caramelizada, buñuelo de chocolate fluido y brocheta de frutas naturales. Los vinos serán Blanco [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/05/torrijas-de-brioche/#comment-38931 La Moraga Sweet Sun, 03 Jan 2010 11:55:25 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=14250#comment-38931 [...] darán una nueva versión de algunos dulces tradicionales, como la tarta Biznaga de Málaga o las Torrijas. Este nuevo establecimiento complementa a los locales que regenta Dani García con el grupo AGC [...] [...] darán una nueva versión de algunos dulces tradicionales, como la tarta Biznaga de Málaga o las Torrijas. Este nuevo establecimiento complementa a los locales que regenta Dani García con el grupo AGC [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/05/torrijas-de-brioche/#comment-37525 I Festival Gastronómico de Zaragoza Thu, 17 Dec 2009 15:17:36 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=14250#comment-37525 [...] un fin de semana intensamente gastronómico con diversas sorpresas, degustaciones populares de torrijas, degustaciones de postres tradicionales, presentación de cerveza y vinos zaragozanos, clases [...] [...] un fin de semana intensamente gastronómico con diversas sorpresas, degustaciones populares de torrijas, degustaciones de postres tradicionales, presentación de cerveza y vinos zaragozanos, clases [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/05/torrijas-de-brioche/#comment-15673 Torrijas de vino Sun, 12 Apr 2009 11:57:24 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=14250#comment-15673 [...] de vino son una maravilla, no son las que acostumbramos a hacer, siempre nos decantamos por las torrijas de brioche o las torrijas de leche, y en los días más golosos, por las torrijas de [...] [...] de vino son una maravilla, no son las que acostumbramos a hacer, siempre nos decantamos por las torrijas de brioche o las torrijas de leche, y en los días más golosos, por las torrijas de [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/05/torrijas-de-brioche/#comment-13422 Dani García y Paco Roncero ofrecieron un menú a 50 metros Fri, 06 Mar 2009 06:52:45 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=14250#comment-13422 [...] preparadas por Dani García y Paco Roncero. Manitas de cerdo rellenas de boletus y cebolla y Torrijas de coco y fresa fueron los platos elegidos. Estar suspendidos en el aire y saber que dependes de [...] [...] preparadas por Dani García y Paco Roncero. Manitas de cerdo rellenas de boletus y cebolla y Torrijas de coco y fresa fueron los platos elegidos. Estar suspendidos en el aire y saber que dependes de [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/05/torrijas-de-brioche/#comment-13421 Dulces de Semana Santa Fri, 06 Mar 2009 06:49:23 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=14250#comment-13421 [...] tradicionales, torrijas de brioche, leche frita, pestiños, buñuelos, monas de Pascua, Panquemao, hornazo, filloas, frixuelos, arroz [...] [...] tradicionales, torrijas de brioche, leche frita, pestiños, buñuelos, monas de Pascua, Panquemao, hornazo, filloas, frixuelos, arroz [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/05/torrijas-de-brioche/#comment-13420 Cocina de Origen Fri, 06 Mar 2009 06:48:00 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=14250#comment-13420 [...] Tortas de aceite, la Pierna de cordero al horno, la recurrida Ensalada de pollo, las Torrijas con miel y azúcar que en Cuaresma vamos a devorar con el resto de dulces de Semana [...] [...] Tortas de aceite, la Pierna de cordero al horno, la recurrida Ensalada de pollo, las Torrijas con miel y azúcar que en Cuaresma vamos a devorar con el resto de dulces de Semana [...]

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