http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/28/chirivia/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Thu, 09 Feb 2012 21:16:08 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/28/chirivia/#comment-76211 De verdad verdura Wed, 02 Mar 2011 16:42:28 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=13993#comment-76211 [...] en Canal Cocina, podemos destacar la Crema de remolacha con mousse de queso fresco y chips de chirivía, la Crema de brócoli con perlas de queso de cabra, los Calabacines a la importancia con [...] [...] en Canal Cocina, podemos destacar la Crema de remolacha con mousse de queso fresco y chips de chirivía, la Crema de brócoli con perlas de queso de cabra, los Calabacines a la importancia con [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/28/chirivia/#comment-69327 Canapé de langostino y chirivía Wed, 22 Dec 2010 00:48:18 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=13993#comment-69327 [...] obleas de obulato, 8 hojas de remolacha, 100 gramos de chirivía, 75 gramos de manzana royal gala, 1 vaina de vainilla, 8 langostinos, 1 c/c de miso rojo, aceite de [...] [...] obleas de obulato, 8 hojas de remolacha, 100 gramos de chirivía, 75 gramos de manzana royal gala, 1 vaina de vainilla, 8 langostinos, 1 c/c de miso rojo, aceite de [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/28/chirivia/#comment-62448 Puré de chirivía y naranja a las cuatro especias Sun, 26 Sep 2010 14:43:40 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=13993#comment-62448 [...] gramos de chirivía, 80 gramos de zumo de naranja natural, 1 c/p de cuatro especias (Quatre épices), 4 huevos de [...] [...] gramos de chirivía, 80 gramos de zumo de naranja natural, 1 c/p de cuatro especias (Quatre épices), 4 huevos de [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/28/chirivia/#comment-51235 Ossobuco con salsa de soja Sun, 18 Apr 2010 11:07:23 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=13993#comment-51235 [...] el fuego e incorpora la cebolla y las chirivías cortadas en brunoise, añade una pizca de sal y desglasa la cazuela con un poquito de vino. Pela [...] [...] el fuego e incorpora la cebolla y las chirivías cortadas en brunoise, añade una pizca de sal y desglasa la cazuela con un poquito de vino. Pela [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/28/chirivia/#comment-32896 Crema de calabacín y chirivía con huevo poché Sat, 07 Nov 2009 16:24:40 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=13993#comment-32896 [...] calabacines pequeños (o 2 grandes), 2 chirivías, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 c/c de mostaza molida, 1 c/c de jengibre molido, ½ c/c de pimienta [...] [...] calabacines pequeños (o 2 grandes), 2 chirivías, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 c/c de mostaza molida, 1 c/c de jengibre molido, ½ c/c de pimienta [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/28/chirivia/#comment-32897 Crema de calabacín y chirivía con huevo poché Sat, 07 Nov 2009 16:24:39 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=13993#comment-32897 [...] calabacines pequeños (o 2 grandes), 2 chirivías, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 c/c de mostaza molida, 1 c/c de jengibre molido, ½ c/c de pimienta [...] [...] calabacines pequeños (o 2 grandes), 2 chirivías, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 c/c de mostaza molida, 1 c/c de jengibre molido, ½ c/c de pimienta [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/28/chirivia/#comment-30930 Milhojas de atún y salmón con gelatinas Thu, 22 Oct 2009 18:13:50 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=13993#comment-30930 [...] de mar, 225 gramos de atún rojo, 225 gramos de salmón fresco, 315 ml. de caldo de verduras, 1 chirivía, 1 zanahoria, 1 repollo, 1 apio, 1/5 gramos de guisantes, 150 ml. de vino moscatel de Turis, sal [...] [...] de mar, 225 gramos de atún rojo, 225 gramos de salmón fresco, 315 ml. de caldo de verduras, 1 chirivía, 1 zanahoria, 1 repollo, 1 apio, 1/5 gramos de guisantes, 150 ml. de vino moscatel de Turis, sal [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/28/chirivia/#comment-30931 Milhojas de atún y salmón con gelatinas Thu, 22 Oct 2009 18:13:50 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=13993#comment-30931 [...] de mar, 225 gramos de atún rojo, 225 gramos de salmón fresco, 315 ml. de caldo de verduras, 1 chirivía, 1 zanahoria, 1 repollo, 1 apio, 1/5 gramos de guisantes, 150 ml. de vino moscatel de Turis, sal [...] [...] de mar, 225 gramos de atún rojo, 225 gramos de salmón fresco, 315 ml. de caldo de verduras, 1 chirivía, 1 zanahoria, 1 repollo, 1 apio, 1/5 gramos de guisantes, 150 ml. de vino moscatel de Turis, sal [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/28/chirivia/#comment-13565 Daikon o rábano japonés Mon, 09 Mar 2009 18:22:02 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=13993#comment-13565 [...] Daikon ya la veis en la fotografía, es como una gran zanahoria pero con un color similar al de la chirivía. El rábano es más redondeado y con la textura más crujiente. Sobre el sabor, nada que ver por [...] [...] Daikon ya la veis en la fotografía, es como una gran zanahoria pero con un color similar al de la chirivía. El rábano es más redondeado y con la textura más crujiente. Sobre el sabor, nada que ver por [...]

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