Hoy Cocinas Tú: Ensalada de flores, frutas y gambas

Podemos dejar a nuestros comensales más que satisfechos con esta Ensalada de flores, frutas y gambas que Margot comparte con nosotros en la sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú, primero por lo llamativo que resulta el plato y después porque les encantará descubrir sabores, combinaciones y texturas.

Esta Ensalada de flores, frutas y gambas es bautizada por su creadora como El Jardín de Venus, así mismo podéis presentarla en la mesa cuando la preparéis, seguro que se hace el silencio y en ese momento, el entrante será el centro de atención.

Ingredientes
Pétalos de rosa, violetas, 3 gambas, aguacate, bolas de melón, jengibre en polvo, brotes de ensalada, pistachos, cebollino, miel, vinagre, aceite de oliva, sal y un bastoncillo de pan.

Elaboración
Ponemos un poco de sal y jengibre a las gambas peladas y las salteamos en una sartén con una gota de aceite. Añadimos al jugo que han soltado un poco de miel, unas gotas de vinagre y un poco más de aceite, mezclamos todo y reservamos.

Cortamos el aguacate muy pequeño y hacemos tres bolas de melón Cantaloup, picamos los pistachos también muy pequeños y pasamos a emplatar.

Emplatado
Colocamos las gambas sobre el plato o una hoja como en la foto, las acompañamos con las bolas de melón, el aguacate, un pétalo de rosa a cada lado, los brotes de ensalada y salpicamos con las violetas. Añadimos los pistachos picados a la vinagreta templada previamente y regamos la ensalada de flores, frutas y gambas. Añadimos un poco más de pistachos el cebollino y el bastoncillo de pan.

Margot