Muffins de chocolate
Una vez más tenemos que reconocer que nos encanta el chocolate, así que estos Muffins de chocolate son la ración que nos permitimos hoy para endulzar a nuestro paladar. Tanto los muffins como las magdalenas son elaboraciones de repostería rápidas y gustan a todo el mundo, y al ser piezas pequeñas, también se enfrían rápido (para los impacientes como nosotros).
Los Muffins de chocolate tienen muchas variantes, con chocolate negro, chocolate con leche e incluso chocolate blanco, también es una buena idea añadirle frutos secos, y por qué no, frutas frescas, sobre todo le van muy bien los frutos rojos.
Hoy hemos hecho estos sencillos muffins que sin duda, satisfarán a los más golosos. ¿Quieres probarlos?
Ingredientes (12 unidades)
250 gramos de harina de repostería, 130 gramos de azúcar, 200 gramos de leche (o nata), 12 gramos de levadura, 5 gramos de bicarbonato, 70 gramos de chocolate al 70%, 80 gramos de mantequilla y 1 huevo.
Elaboración
Precalienta el horno a 180º C. Pon en un cazo al baño maría la mantequilla y el chocolate para que se fundan, obteniendo una crema de chocolate fina y homogénea. Pon en un cuenco la harina con la levadura, el bicarbonato y el azúcar.
Bate el huevo con el azúcar e incorpóralo a la mezcla, seguidamente añade la leche o la nata y mezcla hasta que todos los ingredientes se integren, pero sin batir demasiado para que la masa tome el mínimo aire, ya sabes que los muffins deben tener tantos ‘agujeritos’ como las magdalenas, es una masa más compacta.
Unta los moldes de los muffins con un poco de mantequilla y vierte la masa en ellos, rellena unas tres cuartas partes de la medida del molde.
Hornea los muffins de chocolate durante 20-25 minutos y cuando estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar antes de desmoldar. Puedes servir los muffins tal cual o regarlos con una salsa de chocolate para mayor deleite de los chocolateros.
[...] Puedes estirar la masa y cortarla con un cortapastas, darle forma con las manos o introducirla en un molde de silicona, como hemos hecho nosotros, hemos utilizado un molde para muffins. [...]
[...] magdalenas o muffins con forma de cucurucho necesitarán finalmente una decoración para que los comensales piensen que [...]
Holaaa (: por fin encuentro una receta de muffins de chocolate que se entiende y facil de seguir.
La harina tiene que ser necesariamente de reposteria?
Y respecto al chocolate… Sirve que sea con leche, pero especial para postres?
Gracias por adelantado y felicidades por la web, sirve de mucho como recetario y cosas curiosas (:
Un saludito!!
Hola M, nos alegra que te agrade la receta, a ver si cuando la pruebas te gusta más. La harina tiene que ser floja, no tiene por qué indicar que es de repostería, de lo que se trata es de que contenga poca proteína para que no desarrolle mucho gluten. Y el chocolate por supuesto, puedes utilizar el que más te guste.
Un saludo!!
[...] las pocas opciones que os hemos proporcionado a los más chocolateros, únicamente con los Muffins de chocolate y con las Magdalenas de chocolate y cacahuete, así que como ‘chocoadictos’ somos muchos, pronto [...]
Hola! me voy a animar pero…cuándo se añade la manquequilla a la mezcla??? cuándo añadamos la leche?????
Gracias!!!!
Hola. Estoy haciendo estos muffins y no sé exactamente cuando hay que incorporar el chocolate fundido con la mantequilla. Yo lo he puesto al final de todo, ¿es correcto? Ahora mismo está subiendo en el horno y la pinta es buenísima. Ya veremos el resultado. Gracias. Saludos