Comentarios en: Debate Ciencia y Cocina, ¿existe la cocina molecular? http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/21/debate-ciencia-y-cocina-existe-la-cocina-molecular/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Sun, 21 Mar 2010 17:35:21 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Por: Le magicien d’El Bulli – Une biographie de Ferrán Adrià http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/21/debate-ciencia-y-cocina-existe-la-cocina-molecular/#comment-27315 Le magicien d’El Bulli – Une biographie de Ferrán Adrià Tue, 15 Sep 2009 09:18:48 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=11913#comment-27315 [...] “la cocina molecular no existe” cuenta EFE que afirmó Ferrán Adrià. Como ya se trató en el Debate Cocina y Ciencia ¿existe la cocina molecular? en la pasada edición de Madrid Fusión, el problema es el término utilizado para describir la [...] [...] “la cocina molecular no existe” cuenta EFE que afirmó Ferrán Adrià. Como ya se trató en el Debate Cocina y Ciencia ¿existe la cocina molecular? en la pasada edición de Madrid Fusión, el problema es el término utilizado para describir la [...]

]]> Por: Cocineros y Científicos: Gastronomía Molecular http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/21/debate-ciencia-y-cocina-existe-la-cocina-molecular/#comment-20929 Cocineros y Científicos: Gastronomía Molecular Wed, 01 Jul 2009 15:04:20 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=11913#comment-20929 [...] o mal, Gastronomía Molecular, Cocina Tecno-Emocional o como consensuaron en Madrid Fusión, en el Debate Ciencia y Cocina: ¿existe la cocina molecular? (I) y (II), Ferrán Adrià, Andoni Luis Aduriz, Heston Blumenthal, Harold McGee y Davide Cassi, optando [...] [...] o mal, Gastronomía Molecular, Cocina Tecno-Emocional o como consensuaron en Madrid Fusión, en el Debate Ciencia y Cocina: ¿existe la cocina molecular? (I) y (II), Ferrán Adrià, Andoni Luis Aduriz, Heston Blumenthal, Harold McGee y Davide Cassi, optando [...]

]]> Por: angel http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/21/debate-ciencia-y-cocina-existe-la-cocina-molecular/#comment-14586 angel Fri, 27 Mar 2009 21:52:38 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=11913#comment-14586 gracias por compartir sus craciones desearia que me ayuden a elaborar platos con la tinta de la cochinilla para elaborarlos soy estudiante de gastronomia graciasss gracias por compartir sus craciones desearia que me ayuden a elaborar platos con la tinta de la cochinilla para elaborarlos soy estudiante de gastronomia graciasss

]]> Por: Debate Ciencia y Cocina: ¿existe la cocina molecular? (II) http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/21/debate-ciencia-y-cocina-existe-la-cocina-molecular/#comment-11881 Debate Ciencia y Cocina: ¿existe la cocina molecular? (II) Mon, 02 Feb 2009 20:37:06 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=11913#comment-11881 [...] os comentamos nuestra primera impresión sobre el Debate Ciencia y Cocina: ¿existe la cocina molecular? celebrado en Madrid Fusión 2009, y os explicamos algunas de las intervenciones de los [...] [...] os comentamos nuestra primera impresión sobre el Debate Ciencia y Cocina: ¿existe la cocina molecular? celebrado en Madrid Fusión 2009, y os explicamos algunas de las intervenciones de los [...]

]]> Por: Debate entre Ferrán Adrià y Juan Mari Arzak http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/21/debate-ciencia-y-cocina-existe-la-cocina-molecular/#comment-11853 Debate entre Ferrán Adrià y Juan Mari Arzak Mon, 02 Feb 2009 16:23:44 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=11913#comment-11853 [...] y Juan Mari Arzak es una muestra más (aunque no hiciera falta) de lo que fue en Madrid Fusión el Debate Ciencia y Cocina, ¿existe la cocina molecular?, una charla entre expertos en cocina y ciencia con pensamientos e ideas afines. Por cierto, hoy [...] [...] y Juan Mari Arzak es una muestra más (aunque no hiciera falta) de lo que fue en Madrid Fusión el Debate Ciencia y Cocina, ¿existe la cocina molecular?, una charla entre expertos en cocina y ciencia con pensamientos e ideas afines. Por cierto, hoy [...]

]]> Por: Madrid Fusión 2009 http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/21/debate-ciencia-y-cocina-existe-la-cocina-molecular/#comment-11546 Madrid Fusión 2009 Wed, 28 Jan 2009 21:04:28 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=11913#comment-11546 [...] del Cerro en Madrid Fusión Debate Ciencia y Cocina, ¿existe la cocina molecular? Ángel León en Madrid Fusión Quique Dacosta en Madrid Fusión Ferrán Adrià inmortalizado con [...] [...] del Cerro en Madrid Fusión Debate Ciencia y Cocina, ¿existe la cocina molecular? Ángel León en Madrid Fusión Quique Dacosta en Madrid Fusión Ferrán Adrià inmortalizado con [...]

]]> Por: ¿Cocina molecular? (Ana E.) « Nutrición y Tecnología de los Alimentos http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/21/debate-ciencia-y-cocina-existe-la-cocina-molecular/#comment-11257 ¿Cocina molecular? (Ana E.) « Nutrición y Tecnología de los Alimentos Sat, 24 Jan 2009 05:58:48 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=11913#comment-11257 [...] FUENTE: Gastronomia y cia [...] [...] FUENTE: Gastronomia y cia [...]

]]> Por: Madrid Fusión 09, cocina molecular en Antigourmet - Recetas para desenmascarar gourmets http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/21/debate-ciencia-y-cocina-existe-la-cocina-molecular/#comment-11120 Madrid Fusión 09, cocina molecular en Antigourmet - Recetas para desenmascarar gourmets Wed, 21 Jan 2009 20:05:31 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=11913#comment-11120 [...] fuente de este post es la crónica de hoy del ABC a cargo de Emma Sueiro y algunos blogs que he leído por encima. Como primer punto, y para que se joda Adriá, las dos páginas que le [...] [...] fuente de este post es la crónica de hoy del ABC a cargo de Emma Sueiro y algunos blogs que he leído por encima. Como primer punto, y para que se joda Adriá, las dos páginas que le [...]

]]> Por: Martí http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/21/debate-ciencia-y-cocina-existe-la-cocina-molecular/#comment-11115 Martí Wed, 21 Jan 2009 17:06:35 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=11913#comment-11115 Que pena no haber oído la charla. Que suerte vosotros que estáis en Madrid jeje Gracias por explicarnos lo que se cuece en Madrid Fusión! salut Que pena no haber oído la charla.
Que suerte vosotros que estáis en Madrid jeje

Gracias por explicarnos lo que se cuece en Madrid Fusión!

salut

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