http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/17/hoy-cocinas-tu-flamenquin-cordobes-con-empalizada-de-verduras/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 20:28:02 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/17/hoy-cocinas-tu-flamenquin-cordobes-con-empalizada-de-verduras/#comment-10924 margot Sun, 18 Jan 2009 22:08:42 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=11862#comment-10924 Muy buena información Alberto Rubio. Me he quedado maravillada, que bien han quedado esas judias de pié, impresionantes. Besos Margot Muy buena información Alberto Rubio.
Me he quedado maravillada, que bien han quedado esas judias de pié, impresionantes.
Besos
Margot

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/17/hoy-cocinas-tu-flamenquin-cordobes-con-empalizada-de-verduras/#comment-10846 Alberto Rubio Sat, 17 Jan 2009 13:57:36 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=11862#comment-10846 El flamenquín cordobés auténtico es de ternera, un filete muy fino enrrollado y relleno de jamón. Es verdad que las carnicerías y bares vienen ofreciendo variaciones de cerdo y pollo, y otros incluso rellenos con pimientos y huevo. Se llaman flamenquines debido a su color rubio del empanado, dado el color rubio del pelo los flamencos que consigo trajo Carlos V a España. El flamenquín cordobés auténtico es de ternera, un filete muy fino enrrollado y relleno de jamón. Es verdad que las carnicerías y bares vienen ofreciendo variaciones de cerdo y pollo, y otros incluso rellenos con pimientos y huevo. Se llaman flamenquines debido a su color rubio del empanado, dado el color rubio del pelo los flamencos que consigo trajo Carlos V a España.

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