Comentarios en: Lecitina de soja http://www.gastronomiaycia.com/2008/12/11/lecitina-de-soja/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 12:32:01 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Alcachofas al papillote con su puré y aire de limón http://www.gastronomiaycia.com/2008/12/11/lecitina-de-soja/#comment-68296 Alcachofas al papillote con su puré y aire de limón Sun, 12 Dec 2010 00:42:37 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=9888#comment-68296 [...] virgen extra, sal negra, sal normal, 35 gramos de zumo de limón, 90 gramos de agua y 1 c/c de lecitina de soja en [...] [...] virgen extra, sal negra, sal normal, 35 gramos de zumo de limón, 90 gramos de agua y 1 c/c de lecitina de soja en [...]

]]> Por: Hacer pan en casa http://www.gastronomiaycia.com/2008/12/11/lecitina-de-soja/#comment-67457 Hacer pan en casa Sun, 05 Dec 2010 00:01:38 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=9888#comment-67457 [...] gramos de agua, 20 gramos de aceite de oliva, 8-10 gramos de sal, 3 gramos de azúcar, 5 gramos de lecitina de soja y 20 gramos de levadura fresca. Elaboración La masa madre líquida tenemos que tenerla a [...] [...] gramos de agua, 20 gramos de aceite de oliva, 8-10 gramos de sal, 3 gramos de azúcar, 5 gramos de lecitina de soja y 20 gramos de levadura fresca. Elaboración La masa madre líquida tenemos que tenerla a [...]

]]> Por: Pan de molde integral con semillas http://www.gastronomiaycia.com/2008/12/11/lecitina-de-soja/#comment-67452 Pan de molde integral con semillas Sat, 04 Dec 2010 23:53:25 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=9888#comment-67452 [...] de aceite, 10 gramos levadura, 10 gramos de pipas, 10 gramos de semillas de lino, 10 gramos de lecitina de soja y 10 gramos de sésamo blanco y [...] [...] de aceite, 10 gramos levadura, 10 gramos de pipas, 10 gramos de semillas de lino, 10 gramos de lecitina de soja y 10 gramos de sésamo blanco y [...]

]]> Por: Arroz de guisantes y espárragos verdes con velo de guisante, bacalao a baja temperatura y pilpil de guisantes http://www.gastronomiaycia.com/2008/12/11/lecitina-de-soja/#comment-67177 Arroz de guisantes y espárragos verdes con velo de guisante, bacalao a baja temperatura y pilpil de guisantes Fri, 03 Dec 2010 23:24:15 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=9888#comment-67177 [...] 2 dl. de aceite de oliva 0’4º, 50 gramos de panceta ibérica, 2 hojas de laurel y 3 gramos de lecitina de soja. Germinados Germinados de guisantes y láminas de espárrago verde escaldado. Otros Panceta cortada [...] [...] 2 dl. de aceite de oliva 0’4º, 50 gramos de panceta ibérica, 2 hojas de laurel y 3 gramos de lecitina de soja. Germinados Germinados de guisantes y láminas de espárrago verde escaldado. Otros Panceta cortada [...]

]]> Por: Gastronomía molecular, Texture: A Hydrocolloid Recipe Collection http://www.gastronomiaycia.com/2008/12/11/lecitina-de-soja/#comment-67173 Gastronomía molecular, Texture: A Hydrocolloid Recipe Collection Fri, 03 Dec 2010 23:15:37 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=9888#comment-67173 [...] en formato Pdf, ambos en inglés. En el primero encontraréis recetas con agar-agar, gelatina, lecitina de soja, metilcelulosa (tan nombrada estos días), alginato, xantana, etc., con las que podrás elaborar [...] [...] en formato Pdf, ambos en inglés. En el primero encontraréis recetas con agar-agar, gelatina, lecitina de soja, metilcelulosa (tan nombrada estos días), alginato, xantana, etc., con las que podrás elaborar [...]

]]> Por: Arrollado de pollo con salsa de naranja http://www.gastronomiaycia.com/2008/12/11/lecitina-de-soja/#comment-51789 Arrollado de pollo con salsa de naranja Sat, 01 May 2010 12:22:39 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=9888#comment-51789 [...] 9 ramas de romero, 6 ramas de tomillo, ½ diente de ajo, 250 cc. de aceite de oliva, 13 gramos de lecitina de soja, 15 gramos de albahaca, 300 cc. de agua, sal y [...] [...] 9 ramas de romero, 6 ramas de tomillo, ½ diente de ajo, 250 cc. de aceite de oliva, 13 gramos de lecitina de soja, 15 gramos de albahaca, 300 cc. de agua, sal y [...]

]]> Por: Hoy Cocinas Tú: Judías del ganxet con morcilla de cebolla al aire de perejil http://www.gastronomiaycia.com/2008/12/11/lecitina-de-soja/#comment-48911 Hoy Cocinas Tú: Judías del ganxet con morcilla de cebolla al aire de perejil Mon, 22 Mar 2010 15:26:15 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=9888#comment-48911 [...] ½ kilo de judías del ganxet cocidas, 1-2 morcillas de cebolla, 4-5 lonchas de jamón serrano, aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo, sal, perejil y lecitina de soja. [...] [...] ½ kilo de judías del ganxet cocidas, 1-2 morcillas de cebolla, 4-5 lonchas de jamón serrano, aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo, sal, perejil y lecitina de soja. [...]

]]> Por: Carpaccio de remolacha http://www.gastronomiaycia.com/2008/12/11/lecitina-de-soja/#comment-36166 Carpaccio de remolacha Mon, 07 Dec 2009 07:53:19 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=9888#comment-36166 [...] remolacha o betabel, 50 gramos de frutos rojos, 30 gramos de queso parmesano, lecitina de soja, jugo de remolacha, sal y pimienta. Para la vinagreta 20 gramos de frutos rojos, 30 ml. de vinagre [...] [...] remolacha o betabel, 50 gramos de frutos rojos, 30 gramos de queso parmesano, lecitina de soja, jugo de remolacha, sal y pimienta. Para la vinagreta 20 gramos de frutos rojos, 30 ml. de vinagre [...]

]]> Por: Bombones Lola http://www.gastronomiaycia.com/2008/12/11/lecitina-de-soja/#comment-34847 Bombones Lola Fri, 27 Nov 2009 18:09:16 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=9888#comment-34847 [...] de Perú y Santo Domingo, azúcar, manteca de cacao, alga espirulina, almendra, semilla de jojoba, lecitina de soja y aroma de vainilla [...] [...] de Perú y Santo Domingo, azúcar, manteca de cacao, alga espirulina, almendra, semilla de jojoba, lecitina de soja y aroma de vainilla [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/12/11/lecitina-de-soja/#comment-27961 VelSid Sat, 19 Sep 2009 17:17:50 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=9888#comment-27961 Crys, la lecitina de soja la encontrarás en la sección de dietética de casi todos los supermercados, también en las tiendas de dietética especializadas. Un saludo Crys, la lecitina de soja la encontrarás en la sección de dietética de casi todos los supermercados, también en las tiendas de dietética especializadas.

Un saludo

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