Comentarios en: Aronia de Takazawa y Yoshiaki Takazawa http://www.gastronomiaycia.com/2008/11/28/aronia-de-takazawa-y-yoshiaki-takazawa/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 15:57:23 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/11/28/aronia-de-takazawa-y-yoshiaki-takazawa/#comment-35216 VelSid Mon, 30 Nov 2009 11:23:36 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=9185#comment-35216 Sois muy afortunados Alfonso, imaginamos (si es que se puede) lo que habéis disfrutado, conocimos a Yoshiaki y a su mujer en Alicante, son majísimos!! Algún día tendremos la posibilidad de probar su cocina en su casa, agradecemos muchísimo que hayas compartido con nosotros tu experiencia, inolvidable, sin duda. Un cordial saludo Sois muy afortunados Alfonso, imaginamos (si es que se puede) lo que habéis disfrutado, conocimos a Yoshiaki y a su mujer en Alicante, son majísimos!! Algún día tendremos la posibilidad de probar su cocina en su casa, agradecemos muchísimo que hayas compartido con nosotros tu experiencia, inolvidable, sin duda.

Un cordial saludo

]]> Por: Alfonso http://www.gastronomiaycia.com/2008/11/28/aronia-de-takazawa-y-yoshiaki-takazawa/#comment-35014 Alfonso Sun, 29 Nov 2009 05:18:12 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=9185#comment-35014 Acabo de llegar de Japón hace unas horas. El jueves 26 de noviembre estuve cenando en Aronia de Takazawa con mi mujer y salimos encantados (y con un agujero en la cuenta, pero eso ya estaba previsto). Además de la comentada crema catalana de foie, alli hubo ratatuille de espectacular diseño, estómago de bacalao que se deshacía en la boca, sashimi de ciervo con polvo de sésamo y trufa blanca, maravilloso -no sólo en Kobe- buey de Japón y unas cuantas cosas más. Fue fantástico. El sitio es un lujo y eso que la entrada está muy escondida, en una pequeña puerta junto a una ostreria, desde la que subes una escalera y apareces en la estancia que figura en el post anterior. Ahí te recibe Aikiko, su mujer y auxiliar, encantadora, que es con la que habíamos estado en contacto previamente, nos pregunataba si no nos gustaba algo en concreto, nos envió un plano caserillo para poder llegar... en fin, que es verdad que nos iba poniendo los dientes largos. (Por cierto, tiene otra ayudante más en la sala). Cuando salió Takazawa a presentarse (como Yoshi y en español, con dos huevos) estuvimos comentando su reciente viaje a España. Con algunos platos, él iba apareciendo para contarte qué comías o qué técnica utilizaba para elaborar el plato. Tras dos horas de fantasía y una vez cumplidos, nos despedimos. Me gustaría saber cuántos grandes chefs en España bajan contigo las escaleras y salen a la mismísima calle a despedirte como él hizo, igual que si vas a comer a casa de tus tíos vaya. Una experiencia. Para otro día queda contar la cena en Kobe. Muuuuuuuu. Acabo de llegar de Japón hace unas horas. El jueves 26 de noviembre estuve cenando en Aronia de Takazawa con mi mujer y salimos encantados (y con un agujero en la cuenta, pero eso ya estaba previsto). Además de la comentada crema catalana de foie, alli hubo ratatuille de espectacular diseño, estómago de bacalao que se deshacía en la boca, sashimi de ciervo con polvo de sésamo y trufa blanca, maravilloso -no sólo en Kobe- buey de Japón y unas cuantas cosas más. Fue fantástico.
El sitio es un lujo y eso que la entrada está muy escondida, en una pequeña puerta junto a una ostreria, desde la que subes una escalera y apareces en la estancia que figura en el post anterior. Ahí te recibe Aikiko, su mujer y auxiliar, encantadora, que es con la que habíamos estado en contacto previamente, nos pregunataba si no nos gustaba algo en concreto, nos envió un plano caserillo para poder llegar… en fin, que es verdad que nos iba poniendo los dientes largos. (Por cierto, tiene otra ayudante más en la sala).
Cuando salió Takazawa a presentarse (como Yoshi y en español, con dos huevos) estuvimos comentando su reciente viaje a España.
Con algunos platos, él iba apareciendo para contarte qué comías o qué técnica utilizaba para elaborar el plato.
Tras dos horas de fantasía y una vez cumplidos, nos despedimos. Me gustaría saber cuántos grandes chefs en España bajan contigo las escaleras y salen a la mismísima calle a despedirte como él hizo, igual que si vas a comer a casa de tus tíos vaya.
Una experiencia. Para otro día queda contar la cena en Kobe. Muuuuuuuu.

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