http://www.gastronomiaycia.com/2008/11/08/sabor-a-moho-en-el-vino/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 15:00:59 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2008/11/08/sabor-a-moho-en-el-vino/#comment-64796 Hongos transgénicos contra el mal olor del vino Mon, 01 Nov 2010 20:11:42 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=7970#comment-64796 [...] largo camino para identificar el resto de sustancias que también guardan relación con el olor o sabor a moho en el vino. Como apunte cabe destacar que una cantidad inferior a 10 nanogramos de cloroanisoles produce el [...] [...] largo camino para identificar el resto de sustancias que también guardan relación con el olor o sabor a moho en el vino. Como apunte cabe destacar que una cantidad inferior a 10 nanogramos de cloroanisoles produce el [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/11/08/sabor-a-moho-en-el-vino/#comment-45121 Defender los tapones de corcho Tue, 02 Mar 2010 13:03:11 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=7970#comment-45121 [...] se podrían dar argumentos a favor de los tapones sintéticos indicando que se podría desterrar el sabor a moho en el vino, resultante de dos compuestos químicos denominados halofenoles y haloanisoles, sin embargo, una [...] [...] se podrían dar argumentos a favor de los tapones sintéticos indicando que se podría desterrar el sabor a moho en el vino, resultante de dos compuestos químicos denominados halofenoles y haloanisoles, sin embargo, una [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/11/08/sabor-a-moho-en-el-vino/#comment-17684 Tapón para el vino KorkedTM PRO Wed, 06 May 2009 09:54:03 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=7970#comment-17684 [...] vino y evita algunos de los problemas que se asocian a su maduración en botella, olor a corcho, sabor a moho, etc. La micro oxigenación controlada permite que el vino se afine para que alcance su óptima [...] [...] vino y evita algunos de los problemas que se asocian a su maduración en botella, olor a corcho, sabor a moho, etc. La micro oxigenación controlada permite que el vino se afine para que alcance su óptima [...]

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