Tarta de batata

Esta Tarta de batata está riquísima, pero hay que comer poca cantidad porque es muy consistente, similar a esta Tarta de queso. La receta nos la recomendó hace unos días una amiga y nosotros la hemos preparado hoy aprovechándonos de la FussionCook, así sumamos una nueva elaboración dulce al recetario. En caso de no disponer de la olla electrónica, siempre se puede hornear.

Hemos aprovechado que teníamos unas batatas asadas para hacer la batata dulce para esta tarta o pastel de batata y para rellenar unos buñuelos. Pero vamos con la tarta, sencillísima de hacer pero igual le haremos unos cambios la próxima vez.

Ingredientes

500 gramos de batata dulce , 200 gramos de harina, 1 sobre de levadura, 5 gramos de bicarbonato sódico, 3 huevos, 40 gramos de aceite de girasol, 60 gramos de Calvados, 200 mililitros de leche, 100 gramos de azúcar, 1 c/c de canela.

Elaboración

Mezcla en un cuenco la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la canela. Bate los huevos hasta que espumeen y añádelos a la harina con los ingredientes líquidos, finalmente añade la batata dulce poco a poco.

Unta la cubeta de la FussionCook con mantequilla y programa manual 30 minutos (se nos olvidó retirar la válvula). Deja que se caliente un par de minutos, mientras tanto vierte la masa en la cubeta y a continuación ponla en su sitio para cocer la tarta. Cuando haya finalizado el tiempo, dale la vuelta a la tarta con cuidado y programa 10 minutos más. Pasado este tiempo mantén en caliente 5-10 minutos y después destapa, comprueba que la tarta está bien cocida con un palillo.

Deja templar la tarta de batata y después desmolda para dejarla enfriar completamente.

Emplatado

Sirve una pequeña porción de Tarta de batata y riégala con un poco de crema de chocolate blanco, o si lo prefieres de chocolate negro, con ambos combina muy bien.