Ferrán Adrià en Google

Ferrán Adrià ha escrito veinte libros pero A Day at El Bulli (Phaidon) es el primero que presenta como lo ha estado haciendo en Estados Unidos. Ya os comentamos que Ferrán Adrià visitaría la sede central de Google, allí realizó la conferencia que podéis ver en el vídeo, ‘Autores en Google’.

La charla de Ferrán Adrià en Google se extendió por algo más de una hora en la que explicó la filosofía de elBulli, la de su cocina, su papel en Documenta Kassel, presentó una muestra sobre la experiencia de comer en elBulli (con un curioso vídeo que desata la risa de los asistentes al escucharse de fondo el sonido característico del GTalk).

También presentó el nuevo libro Natura de Albert Adrià mostrando algunas imágenes de los postres elaborados y de las técnicas con las que se han trabajado, como la cocción en nitrógeno líquido. Podemos ver técnicas y elaboraciones que aunque conozcamos, no dejan de sorprender.

Uno de los postres que presenta y que destaca Ferrán Adrià es el que simula el ambiente de la película “El laberinto de Fauno”, argumentando que a la cocina le falta mucho para que exprese algo más en el aspecto visual.

Ferrán Adrià insiste en que todo lo que hace en su cocina son cosas sencillas, pero claro, gracias a él y a su equipo que son capaces de tener tan prodigiosas ideas.

En fin, tomaros vuestro tiempo y ved el vídeo al completo, el mejor cocinero del mundo, Ferrán Adrià, en el gigante Google. No os perdáis el análisis de su página web.

Vía | AtGoogleTalks