Tarta de queso con caramelo
La Tarta de queso con caramelo os pondrá en una seria duda si ya tenías tu receta de tarta de queso preferida. Esta exquisitez la probamos hace unos días en Valladolid (muchas gracias Jesús) y aún después de disfrutar de un suculento menú, no pudimos dejar ni una pizca en el plato.
Esta Tarta de queso con caramelo se hace al baño maría, su sabor es delicioso y su textura es tremendamente embriagadora, esponjosa, suave… tanto nos ha gustado que no hemos podido esperar más para elaborarla en casa.
Las cantidades de la tarta de queso son para un molde de 26 cm., aunque en esta ocasión hemos hecho pequeñas tartas en moldes cuadrados y redondos. Con el caramelo y el método de cocción al baño maría, esta tarta de queso es fácil de desmoldar.
Ingredientes
500 gramos de queso crema (tipo Philadelphia), ¼ de nata para montar 35% M.G., 6 huevos, 400 gramos de azúcar y caramelo (azúcar y agua).
Elaboración
Puedes empezar a preparar el caramelo con azúcar y un poco de agua, no tenemos las cantidades pues lo hacemos a ojo, pero dedicaremos una entrada para quien desee el paso a paso. Cuando el caramelo esté listo, viértelo en la base del molde moviéndolo para que se impregnen todos los rincones y los laterales.
Vierte en un cuenco todos los ingredientes de la tarta de queso, el queso, la nata, los huevos y el azúcar, mezcla bien con la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea. Incorpora la preparación en el molde con el caramelo.
Coloca una bandeja profunda con agua en el horno precalentado a 180º C y dispón en ella la tarta de queso para su cocción al baño maría, deja cocer durante una hora y pasado este tiempo retira la bandeja del horno y deja enfriar la tarta de queso.
Emplatado
Cuando la Tarta de queso con caramelo se haya enfriado la puedes desmoldar o reservar en el frigorífico hasta el momento de su consumo. Recién hecha esta exquisita pero si reposa no pierde nada, al contrario.
Desmolda la tarta de queso volcándola para que quede el caramelo en la parte superior. Córtala en porciones para cada comensal y acompáñala con unos barquillos o un poco de nata, lo mínimo para decorar el plato, pues lo que realmente hay que saborear de este postre es la deliciosa tarta.
he hecho la tarta de queso y esta riquisima, gracias por hacerlo todo tan facil.me gusta esta pagina mucho,cojo muchasrecetas de aqui
Estupendo! es facil y queda muy rica. yo la proxima vez la hare con un poco menos de azucar. probare con 300 gramos. ya que el caramelo le aporta mas dulce.
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saludos y enhorabuena por la pagina
trotamundo
Muchas gracias Maria Salud, nos alegra proporcionar buenas recetas para que las disfrutéis en casa, y esta se la tenemos que agradecer a un gran amigo, a un gran cocinero, es fácil de hacer y con ella conquistaremos a todos los comensales.
Trotamundo, el punto del azúcar sí es un tema más personal, nos alegra que te haya gustado y que puedas adecuar la receta a tu gusto.
Saludos
Muy buenas a todo el mundo,yo la e echo y le e incorporado un poco de compota de melocoton(a la que le puse un poco de nectar de Pedro Jimenez) esta muy buena y facil de hacer.
un saludo a todos.
Vaya Goyote, esto que cuentas tiene muy buena pinta!! Gracias por compartirlo, seguro que probaremos la tarta de queso como nos cuentas.
Saludos
[...] queso y arándanos que hemos hecho hoy al baño maría se deshace en el paladar, es parecida a esta Tarta de queso con caramelo, delicada y suave como un flan, aunque también la puedes hacer al horno como esta Tarta de queso [...]
las tartas de queso son mi debilidad y me encantaría prepararlas pero tengo una duda, el queso crema tipo philadelphia es salado? en mi pais no se comercializa este pero sí uno para untar que es salado. Quiero saber si con este también se pueden preparar tartas.