http://www.gastronomiaycia.com/2008/10/13/mamaliga/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Thu, 09 Feb 2012 21:16:08 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2008/10/13/mamaliga/#comment-140899 Mihaela Sat, 19 Nov 2011 16:42:29 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=6645#comment-140899 A parte de daros las gracias por devolverme las ganas de cocinar os voy a comentar mas cosas sobre la Mamaliga. Primero que no se pone mantequilla, si era comida de los pobres no puede llevar mantequilla en la receta original(sobre todo que en la época del comunismo en Rumania no había ni pizca de mantequilla). Luego, hay varios tipos de harina de maíz, algunas no hacen grumos,asi que es preferible utilizar este tipo de harina. La polenta en Rumania emplaza el pan en muchas comidas pero sobre todo va bien con pescado frito y "mujdei" que es una salsa de ajo, con carne frita pero también va muy bien con huevo que se puede hacer por separado o cuando la "mamaliguta" esta casi lista se añade huevo batido, queso rallado o mantequilla pero con mantequilla normalmente se come de la siguiente forma: En un plato se pune una base de un queso con sabor fuerte y con trozos de mantequilla y encima se vierte la mamaliga muy caliente. También es muy frecuente comerla con una mezcla de queso fresco con nata agria, o simplemente con yogur. A parte de daros las gracias por devolverme las ganas de cocinar os voy a comentar mas cosas sobre la Mamaliga.
Primero que no se pone mantequilla, si era comida de los pobres no puede llevar mantequilla en la receta original(sobre todo que en la época del comunismo en Rumania no había ni pizca de mantequilla). Luego, hay varios tipos de harina de maíz, algunas no hacen grumos,asi que es preferible utilizar este tipo de harina.
La polenta en Rumania emplaza el pan en muchas comidas pero sobre todo va bien con pescado frito y “mujdei” que es una salsa de ajo, con carne frita pero también va muy bien con huevo que se puede hacer por separado o cuando la “mamaliguta” esta casi lista se añade huevo batido, queso rallado o mantequilla pero con mantequilla normalmente se come de la siguiente forma: En un plato se pune una base de un queso con sabor fuerte y con trozos de mantequilla y encima se vierte la mamaliga muy caliente. También es muy frecuente comerla con una mezcla de queso fresco con nata agria, o simplemente con yogur.

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/10/13/mamaliga/#comment-5643 Polenta Mon, 13 Oct 2008 16:12:43 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=6645#comment-5643 [...] Cuba, Hungría, Venezuela, Argentina, Brasil, Perú, México, Rumanía (allí se conoce como Mamaliga)…, ofrece muchas formas de preparación y servicio, desde unas gachas hasta un bloque [...] [...] Cuba, Hungría, Venezuela, Argentina, Brasil, Perú, México, Rumanía (allí se conoce como Mamaliga)…, ofrece muchas formas de preparación y servicio, desde unas gachas hasta un bloque [...]

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