Comentarios en: Renunciar a las estrellas Michelin http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/20/renunciar-a-las-estrellas-michelin/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 15:57:23 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Antón Infantes http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/20/renunciar-a-las-estrellas-michelin/#comment-57621 Antón Infantes Wed, 28 Jul 2010 14:46:27 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5622#comment-57621 Mi pareja y yo llevamos un pequeño restaurante de 6 mesas en un pueblo recóndito en la Sierra de Aracena después de haber llevado uno como cuatro veces mas grande, y desde luego despues de no tener vida personal. Ahora somos más felices, trabajamos para vivir..., por fin. Fue una decisión muy dificil, dejar un restaurante que iba bien para emprender una nueva aventura. pero os aseguro que ahora tenemos vida por fin. Y sólo una cosa más, gracias a todos los que nos ayudaron, confiaron y nos animaron en esta nueva aventura, porque ahora, tengo tiempo para todos ellos y para nosotros. Mi pareja y yo llevamos un pequeño restaurante de 6 mesas en un pueblo recóndito en la Sierra de Aracena después de haber llevado uno como cuatro veces mas grande, y desde luego despues de no tener vida personal. Ahora somos más felices, trabajamos para vivir…, por fin. Fue una decisión muy dificil, dejar un restaurante que iba bien para emprender una nueva aventura. pero os aseguro que ahora tenemos vida por fin. Y sólo una cosa más, gracias a todos los que nos ayudaron, confiaron y nos animaron en esta nueva aventura, porque ahora, tengo tiempo para todos ellos y para nosotros.

]]> Por: Cómo se otorgan las estrellas Michelin http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/20/renunciar-a-las-estrellas-michelin/#comment-34604 Cómo se otorgan las estrellas Michelin Wed, 25 Nov 2009 21:08:15 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5622#comment-34604 [...] vemos a Joan Borrás, el chef del Hostal Sant Salvador del que recientemente os hablamos porque renunció a su estrella Michelin por cuestiones de salud, tema que también hemos tocado en otras ocasiones, pues cada vez son más [...] [...] vemos a Joan Borrás, el chef del Hostal Sant Salvador del que recientemente os hablamos porque renunció a su estrella Michelin por cuestiones de salud, tema que también hemos tocado en otras ocasiones, pues cada vez son más [...]

]]> Por: Michel Kagenaar renuncia a la estrella Michelin http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/20/renunciar-a-las-estrellas-michelin/#comment-13428 Michel Kagenaar renuncia a la estrella Michelin Fri, 06 Mar 2009 09:36:53 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5622#comment-13428 [...] lista de chefs que renuncian a la estrella Michelin va en aumento, y más rápido de lo que muchos podrían imaginar. El último abandono fue el de [...] [...] lista de chefs que renuncian a la estrella Michelin va en aumento, y más rápido de lo que muchos podrían imaginar. El último abandono fue el de [...]

]]> Por: antonio mir http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/20/renunciar-a-las-estrellas-michelin/#comment-11051 antonio mir Tue, 20 Jan 2009 16:08:41 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5622#comment-11051 Hola,me interesaria saber si un restaurante puede negarse , por los motivos que sean , a salir en la guia Michelin . Los responsable de la guia tienen que pedir autorizacion al restaurante antes de que este salga anunciado en la guia. Si sale anunciado en contra de su voluntat, puede enprender acciones legales. Gracias Hola,me interesaria saber si un restaurante puede negarse , por los motivos que sean , a salir en la guia Michelin .
Los responsable de la guia tienen que pedir autorizacion al restaurante antes de que este salga anunciado en la guia.
Si sale anunciado en contra de su voluntat, puede enprender acciones legales.

Gracias

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/20/renunciar-a-las-estrellas-michelin/#comment-5013 VelSid Thu, 25 Sep 2008 22:46:50 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5622#comment-5013 La verdad es que hace tiempo que queríamos leer este libro, pero siempre se le han adelantado otros... lo tenemos en cuenta Fabrizio, gracias por la recomendación. Un abrazo La verdad es que hace tiempo que queríamos leer este libro, pero siempre se le han adelantado otros… lo tenemos en cuenta Fabrizio, gracias por la recomendación.

Un abrazo

]]> Por: Fabrizio http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/20/renunciar-a-las-estrellas-michelin/#comment-4855 Fabrizio Sun, 21 Sep 2008 08:17:35 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5622#comment-4855 Hola, sobre este tema hay un libro muy interesante de un ex inspector de la guia Michelin (Pascal Rémy - El inspector se sienta a la mesa. Editor Planeta) que cuenta muchos detalles de sus 16 años de inspector. Digamos que la guia no sale muy bien parada por lo que cuenta el autor. Hola, sobre este tema hay un libro muy interesante de un ex inspector de la guia Michelin (Pascal Rémy – El inspector se sienta a la mesa. Editor Planeta) que cuenta muchos detalles de sus 16 años de inspector.
Digamos que la guia no sale muy bien parada por lo que cuenta el autor.

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