http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/18/queso-mascarpone/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 14:03:17 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/18/queso-mascarpone/#comment-96969 Premios Éco Trophélia 2011 Tue, 28 Jun 2011 10:36:05 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5540#comment-96969 [...] de leche y café que pasa por un proceso de coagulación, una idea es que sea el sustituto del mascarpone que se utiliza para el tradicional postre conocido como Tiramisú, que como sabemos, tiene entre [...] [...] de leche y café que pasa por un proceso de coagulación, una idea es que sea el sustituto del mascarpone que se utiliza para el tradicional postre conocido como Tiramisú, que como sabemos, tiene entre [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/18/queso-mascarpone/#comment-89574 Tallarines con champiñones al vino tinto Thu, 12 May 2011 15:05:39 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5540#comment-89574 [...] gramos de tallarines, 350 gramos de champiñones, 6 ajos tiernos, 200 gramos de queso mascarpone, 150 gramos de vino tinto (de calidad), 2 ramitas de tomillo fresco, 1 c/c de bayas de pimienta [...] [...] gramos de tallarines, 350 gramos de champiñones, 6 ajos tiernos, 200 gramos de queso mascarpone, 150 gramos de vino tinto (de calidad), 2 ramitas de tomillo fresco, 1 c/c de bayas de pimienta [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/18/queso-mascarpone/#comment-71049 Receta de Pasta con ragú cremoso al enebro Wed, 12 Jan 2011 18:56:10 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5540#comment-71049 [...] Esta receta de Pasta con ragú cremoso al enebro es ideal para preparar entre semana, es muy fácil de hacer, además de rápida, un perfecto plato único con el que cubrimos buena parte de las necesidades de una comida, faltará servir unos vegetales y/o frutas frescas, y no añadir más grasas al menú porque ya viene bien servida con el queso mascarpone. [...] [...] Esta receta de Pasta con ragú cremoso al enebro es ideal para preparar entre semana, es muy fácil de hacer, además de rápida, un perfecto plato único con el que cubrimos buena parte de las necesidades de una comida, faltará servir unos vegetales y/o frutas frescas, y no añadir más grasas al menú porque ya viene bien servida con el queso mascarpone. [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/18/queso-mascarpone/#comment-69992 Cómo hacer queso mascarpone Fri, 31 Dec 2010 10:34:02 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5540#comment-69992 [...] hacer queso mascarpone en casa es muy fácil y bajo en grasas, de acuerdo que no es el auténtico queso mascarpone, pero merece la pena [...] [...] hacer queso mascarpone en casa es muy fácil y bajo en grasas, de acuerdo que no es el auténtico queso mascarpone, pero merece la pena [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/18/queso-mascarpone/#comment-67575 Ñoquis de mascarpone sobre crema de calabaza y helado de moscatel Mon, 06 Dec 2010 10:36:51 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5540#comment-67575 [...] 100 gramos de yemas de huevo y 100 gramos de azúcar. Para los Gnocchi de mascarpone 200 gramos de mascarpone, 50 gramos de queso semi-curado, 20 gramos de galletas María, 20 gramos de sobaos y azúcar glas. [...] [...] 100 gramos de yemas de huevo y 100 gramos de azúcar. Para los Gnocchi de mascarpone 200 gramos de mascarpone, 50 gramos de queso semi-curado, 20 gramos de galletas María, 20 gramos de sobaos y azúcar glas. [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/18/queso-mascarpone/#comment-67321 Lasaña de espinacas y merluza Sat, 04 Dec 2010 19:24:52 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5540#comment-67321 [...] espinacas congeladas, 600 gramos de filetes merluza, ½ cebolla morada, 2 dientes de ajo, 3 c/s de mascarpone, pimienta negra y pimienta blanca recién molidas, una pizca de shichimi, aceite de oliva virgen [...] [...] espinacas congeladas, 600 gramos de filetes merluza, ½ cebolla morada, 2 dientes de ajo, 3 c/s de mascarpone, pimienta negra y pimienta blanca recién molidas, una pizca de shichimi, aceite de oliva virgen [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/18/queso-mascarpone/#comment-66531 Hoy Cocinas Tú: Tarta de chocolate con frosting de mascarpone y amaretto Sat, 27 Nov 2010 20:58:33 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5540#comment-66531 [...] las yemas y 20 gramos de azúcar en polvo para batir con las claras. Para el frosting 750 gramos de mascarpone, 180 gramos de azúcar glas y 7 c/p de [...] [...] las yemas y 20 gramos de azúcar en polvo para batir con las claras. Para el frosting 750 gramos de mascarpone, 180 gramos de azúcar glas y 7 c/p de [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/18/queso-mascarpone/#comment-66386 Bocadito de chocolate con mascarpone y coulis de frutos rojos, Premio Santa Rita Thu, 25 Nov 2010 20:55:58 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5540#comment-66386 [...] la piel y el zumo de una naranja. Para el topping 350 ml. de nata para montar, 500 gramos de queso mascarpone, 1 vaso de azúcar (unos 140 gramos, según lo dulce que lo deseemos) y 5 hojas de gelatina [...] [...] la piel y el zumo de una naranja. Para el topping 350 ml. de nata para montar, 500 gramos de queso mascarpone, 1 vaso de azúcar (unos 140 gramos, según lo dulce que lo deseemos) y 5 hojas de gelatina [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/18/queso-mascarpone/#comment-59132 Hoy Cocinas Tú: Copa de mascarpone con mermelada de cerezas Mon, 09 Aug 2010 12:14:04 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5540#comment-59132 [...] 1 kilo de cerezas, 350 gramos de azúcar, el zumo de un limón y 1 tarrina de queso mascarpone. [...] [...] 1 kilo de cerezas, 350 gramos de azúcar, el zumo de un limón y 1 tarrina de queso mascarpone. [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/18/queso-mascarpone/#comment-58040 Bombón helado de chocolate y plátano Wed, 04 Aug 2010 18:23:51 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5540#comment-58040 [...] gramos de queso mascarpone, 125 gramos de yogur, 10 gramos de cacao puro en polvo, 90 gramos de plátano (pesado ya pelado) y [...] [...] gramos de queso mascarpone, 125 gramos de yogur, 10 gramos de cacao puro en polvo, 90 gramos de plátano (pesado ya pelado) y [...]

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