Castaña del Bierzo

La Marca de Garantía Castaña del Bierzo verá la luz muy pronto, estamos a las puertas de la cosecha de castañas que se anuncia para el próximo mes de octubre. Personalmente nos desvivimos por estas castañas, son las que siempre hemos tenido en casa, las hemos preparado como nuestros mayores nos enseñaron, como el puré de castañas, pero crudas ya son insuperables, y las pilongas…

La nueva Marca de Garantía Castaña del Bierzo cuenta ya con 40 productores que se comprometen a ofrecer la mejor castaña, y esperan que se sumen a esta marca de calidad nuevos productores para impulsar y promocionar la Castaña del Bierzo.

Dicen que es uno de los productos de la agricultura más olvidados de la zona, pero tienen una buena baza, porque la alta cocina ya lleva muchos años centrándose en los productos de temporada y de calidad, casi aseguraríamos que van a tener una gran demanda por parte de la restauración, no sólo por las cualidades de estas castañas y de las delicias culinarias que se pueden elaborar con ellas, también porque una marca vende más.

La Marca de Garantía Castaña del Bierzo recoge este fruto en distintas presentaciones, en fresco, secas, cocidas naturales, harina de castañas o de pasta de castañas, abarcando todas las variedades que se cultivan en El Bierzo, como parede o pared, galeguiña o navia, rapado o rapona, de presa, marela, negral o injerta, raigona, verdella y courela de Castanea sativa mill.

La zona de producción agrícola de la castaña la constituyen los terrenos que se encuentran en los términos municipales integrados en la comarca del Bierzo, y encontraremos un fruto acorazonado, globoso por un lado, uniforme, de color marrón y cáscara mate y según la variedad, con un peso mínimo de 7 gramos por unidad.

Si conocéis las castañas del Bierzo estaréis deseando que lleguen a vuestra mesa igual que nosotros, y si queréis conocer más detalles sobre esta marca de garantía, podéis acceder a ella a través del Pdf del Reglamento de uso de la marca de garantía Castaña del Bierzo.

Más información | Castaña del Bierzo

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