Comentarios en: Paella de marisco http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/16/paella-de-marisco/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 14:03:17 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Paellera de aluminio fundido http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/16/paella-de-marisco/#comment-114471 Paellera de aluminio fundido Sat, 08 Oct 2011 11:33:19 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5411#comment-114471 [...] Recipiente de hierro a modo de sartén, de poco fondo y con dos asas, que sirve para hacer la paella.’ Paella: 1. Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico [...] [...] Recipiente de hierro a modo de sartén, de poco fondo y con dos asas, que sirve para hacer la paella.’ Paella: 1. Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/16/paella-de-marisco/#comment-41130 VelSid Sun, 07 Feb 2010 21:00:36 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5411#comment-41130 Esperamos que ya lo hayas probado y te haya gustado Sonia, ya nos contarás!! Saludos Esperamos que ya lo hayas probado y te haya gustado Sonia, ya nos contarás!!

Saludos

]]> Por: Sonia http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/16/paella-de-marisco/#comment-40270 Sonia Tue, 26 Jan 2010 19:02:34 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5411#comment-40270 Jamás he preparado ninguna receta con mariscos; ésta me gusta, me parece sencilla. Luego les comento cómo me quedó! Jamás he preparado ninguna receta con mariscos; ésta me gusta, me parece sencilla. Luego les comento cómo me quedó!

]]> Por: La Cocina InterContinental http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/16/paella-de-marisco/#comment-11840 La Cocina InterContinental Mon, 02 Feb 2009 12:02:44 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5411#comment-11840 [...] por ejemplo, uno de los hoteles ubicado en Madrid, las recetas que en sus páginas aparecen son la Paella y una Vieiras a la plancha con gazpacho de fresas, entre otras. Publicado en varios idiomas, esta [...] [...] por ejemplo, uno de los hoteles ubicado en Madrid, las recetas que en sus páginas aparecen son la Paella y una Vieiras a la plancha con gazpacho de fresas, entre otras. Publicado en varios idiomas, esta [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/16/paella-de-marisco/#comment-4777 VelSid Thu, 18 Sep 2008 23:21:58 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5411#comment-4777 Vitis, esa picadita tiene que proporcionar un sabor divino, sin duda que la probaremos. Muchas gracias por compartir tu receta, nos encantaría que nos la enviaras para publicarla y que todos la pudieran probar ;) Saludos Vitis, esa picadita tiene que proporcionar un sabor divino, sin duda que la probaremos. Muchas gracias por compartir tu receta, nos encantaría que nos la enviaras para publicarla y que todos la pudieran probar ;)

Saludos

]]> Por: Vitis http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/16/paella-de-marisco/#comment-4701 Vitis Wed, 17 Sep 2008 07:18:56 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=5411#comment-4701 Como bien dices, hay tantas variedades de paella como cocineros que la preparen... Yo, en mi caso, utilizo gambas en vez de langostinos y también las doro con el primer aceite y luego las retiro para incorporarlas más tarde. Por lo demás, mi fondo no lleva cebolla y lo hago con sepia fresca troceada ( o calamar fresco en su defecto) y pimiento, tomate y ajos. También hago una picada al principio que luego añado al arroz, minutos antes de que este cocido : - En un mortero pongo una ñora (que he pasado previamente por el aceite tb, como las gambas), unos higaditos de pollo que también he sofrito, granos de pimienta y varias briznas de azafran previamente tostado. En fin, es una variante más :-) Como bien dices, hay tantas variedades de paella como cocineros que la preparen… Yo, en mi caso, utilizo gambas en vez de langostinos y también las doro con el primer aceite y luego las retiro para incorporarlas más tarde.
Por lo demás, mi fondo no lleva cebolla y lo hago con sepia fresca troceada ( o calamar fresco en su defecto) y pimiento, tomate y ajos. También hago una picada al principio que luego añado al arroz, minutos antes de que este cocido :
- En un mortero pongo una ñora (que he pasado previamente por el aceite tb, como las gambas), unos higaditos de pollo que también he sofrito, granos de pimienta y varias briznas de azafran previamente tostado.
En fin, es una variante más :-)

]]>