Receta de Leche condensada
Trotamundos nos enseñó ayer la receta de Leche condensada, sumamente fácil, mucho más si se hace con Thermomix, así que fue leer su elaboración y empezar a salivar viendo sus imágenes e irnos raudos y veloces a la cocina a preparar nuestra leche condensada casera.
Qué vamos a decir, el resultado es una delicia, ¿para qué volverla a comprar?. Hicimos un pequeño cambio al final de la elaboración, recién hecha la leche condensada le añadimos unas gotas de esencia de vainilla, así que este paso es opcional, pero le sienta muy bien.
Se puede hacer con leche en polvo entera o desnatada. La receta de Trotamundos nos indicaba que fuera entera, pero no teníamos más que la descremada, así que la hicimos y obtuvimos la consistencia ideal y el sabor, esperamos que lo probéis.
Esta receta de leche condensada también se puede hacer de forma tradicional, así que esta es una elaboración para todos.
Ingredientes
200 gramos de leche en polvo, 300 gramos de azúcar y 150 gramos de agua (tenemos la costumbre de pesarla).
Elaboración
Si haces la leche condensada en la Thermomix, introduce los tres ingredientes en el vaso y programa 10 minutos, temperatura 90 a velocidad 3. Pasado este tiempo la leche estará aún un poco ligera, pero al enfriarse espesará más.
Si quieres poner unas gotas de esencia de vainilla, puedes ponerlas ahora, bate ligeramente y vierte la leche condensada en un cuenco amplio para que se enfríe o pásala directamente a un tarro con tapa hermética, pero deja enfriar antes de tapar.
Si quieres hacer la leche condensada de forma tradicional, mezcla los tres ingredientes en un cazo y deja cocer a fuego lento hasta obtener la textura adecuada. Procura no superar los 100º C en ningún momento, que no entre en ebullición.
Ya tienes lista tu leche condensada casera, es difícil resistirse a probarla aunque esté caliente. ¿Cómo te gusta tomarla?
Soy debil, me habeis dado en mi punto debil, leche condensada y chocolateee, lo mejó de lo mejó, jijij
[...] Es lo que en la cocina actual se denominaría una reducción de leche. Por otro lado está la leche condensada, que es lo mismo que la leche evaporada pero con una gran adición de azúcar (sacarosa, dextrosa), [...]
Te hemos conquistao Ali???
Nos alegra mucho, mira que tienes buen gusto!!
Besotes
Lleva mucho tiempo hacerlo de forma tradicional?
Se puede usar la leche en polvo desnatada?
Cuando dices que pesas la leche y pones 150g,supongo te refieres a 150ml.
Siempre os veo los líquidos en gramos pero me imagino que son ml,espero no haber metido el zueco?
Besitos
[...] para el paladar y con un sabor moderado a coco. Hemos aprovechado que hoy hemos repetido la receta de leche condensada (es tan fácil y sale tan rica) para preparar el postre de la cena de [...]
Disculpa que hayamos tardado en responderte Berta, gracias por insistir en tu consulta, ya ha sido respondida en ese comentario.
Besitos
Velsid que ricaa te quedó y con la leche desnatada, casi que mejor, jaja, la próxima vez la voy a preparar como tú con ese puntito de vainilla, tiene que estar deliciosa, esto va a ser un peligr ya verás …
Un besote fuerte
Ya es un peligro, te cuento que la hemos preparado ya tres veces y claro, toda esa leche condensada nos la hemos metido en el cuerpo!! Te agradecemos mucho que compartieras la receta, nos ha encantado, pero la próxima a ver si es más ligera
que ya sabes que nos ponemos las botas.
Besotes
[...] cuanto lo sirvas, sea como postre o en el desayuno y puedes acompañarlo de una bola de helado, de leche condensada, de crema pastelera o una salsa de chocolate. No damos más ideas porque seguro que vosotros [...]
lo primero enhorabuena por el blog, una delicia.
y bueno no sabes que alegria me da leer que se puede hacer leche condensada en la thermomix. y bueno mi pregunta es se podría hacer con leche normal (soy intolerante a la lactosa y la leche en polvo como que no)
como deberia quedar la receta si sustituyo la leche en polvo por leche normal (bueno sin lactosa)
Hola Ritta, claro que puedes hacerla con leche normal, entonces no agregues el agua. Quizá el tiempo de cocción sea más largo, simplemente eso.
Un saludo y muchas gracias por tus felicitaciones
[...] 250 gramos de chocolate negro (perlitas o tableta troceada), 200 gramos de leche condensada, 40 gramos de mantequilla, unas gotas de esencia de vainilla y 50 gramos de avellanas. [...]
Ostras!! leche condensada en casa… menuda delicia!!
Una pregunta, cuantos días puede conservarse en el frigorífico?
Gracias
Hola Laura, no sabríamos decirte el periodo de conservación de la leche condensada casera, nosotros solemos hacerla y gastarla en menos de diez días estando en perfecto estado.
Esperamos que la pruebes y la disfrutes!!
Saludos
Hola, habeis dicho que puede hacerse con leche normal y sin gregar el agua, entonces sería 200g o 150g?
Sheila, puedes hacer la leche condensada con leche normal al 50%, es decir, si pones 300 gr. de leche, añade la misma cantidad de azúcar, cuece hasta que la leche vaya reduciendo y adquiriendo la textura deseada.
Un saludo
Los felicito por tan hermosa y valiosa receta ! Leche condensada…me recuerda a mi niñez, a mi abuela amada..GRACIAS por hacerme conocer la fòrmula..besos
Nos alegra muchísimo Beatriz, que la disfrutes!!
Hola, verdaderamente estoy muy agradecida con esta receta, super contenta porque aprendi hacer la leche condensada y me queda espectacular, estoy pantallera con mi familia porque todos me llaman para que les enseñe. Ja,ja,ja. De Verdad los felicito por esa ayuda que prestan en su pagina. Saludos
Nos alegra mucho Heylin, que satisfacción que la familia alabe tus elaboraciones culinarias ¿verdad?, eso anima a seguir, así que adelante. Muchas gracias por compartirlo.
Un saludo
Qué buena pinta!! Y se podrá hacer con fructosa en lugar de azúcar, no…? Claro que la proporción no sería la misma, porque la fructosa endulza más y hay que echar menos… Quedará igual de bien? Gracias por compartir recetas tan buenas!!!
Hola Carla, se podrá hacer con fructosa, pero habrá que tener en consideración las diferencias que tiene con el azúcar a la hora de la cocción, además de reducir la cantidad por su poder endulzante, mayor que el del azúcar normal como bien indicas, la fructosa carameliza a más baja temperatura (aunque en este caso no conviene superar los 100º C) y retiene más agua. Esperamos que lo pruebes y nos cuentes, algo bueno aprenderemos nosotros también.
En estos momentos no tenemos fructosa en la despensa, pero si la compramos pronto, haremos la prueba.
Saludos
Wow!!!! muchas gracias, ya se me hizo agua la boca. Ahora mismo voy a probar la receta
Que buen blog, esta muy completo, me encantó
[...] con papel sulfurizado. Ingredientes (15-20 galletas) 230 gramos de azúcar glass, 60 gramos de leche condensada, 20 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 15 ml. de Peppermint, unas gotas de esencia de [...]
Hola quisiera saber si esta leche condensada casera sirve para hacer pie de limón, quiero preparar un pie sin azúcar para un diabetico claro que la mezcla la haré con endulzante.
Gracias por la receta.
te cuento esta es una reseta espectacular ya que yo hasta hace poco estoy del todo en mi casa compartiendo con mis hijos y quiero preparar cosa que le agraden a mis hijos y ami esposo muchas grasias besos de chocolate para ti
Os agradará a toda la familia Rocío y los niños la devorarán!!
Un cordial saludo
creo k se ve muy delicioso. lo hare inmediatamente
Qué buena receta, acabo de hacer mi compra de super y en el instante agregué la leche en polvo y el azúcar impalpable.
También compré una latita de leche condensada, para comparar precio y cantidad, seguro la receta que pusiste le gana en calidad y sabor. Yo la haré de la manera convencional. Y luego te contaré las cosas ricas que pienso hacer con ella.
Muchísimas gracias
acabo de hacer la leche condensada..estoy esperando que se ponga a temperatura anbiente….pero se ve muy bien y tiene el sabor muuuuuuu divino.gracias por tan rica receta …………..
Hola chic@s, nos alegra que disfrutéis de la leche condensada hecha en casa, está tan rica… así que cuidado que engancha!!
[...] receta de leche condensada ya la conocéis, hace tiempo que la compartimos con vosotros. Hoy la hemos hecho en un cazo en [...]