Receta de Leche condensada
Trotamundos nos enseñó ayer la receta de Leche condensada, sumamente fácil, mucho más si se hace con Thermomix, así que fue leer su elaboración y empezar a salivar viendo sus imágenes e irnos raudos y veloces a la cocina a preparar nuestra leche condensada casera.
Qué vamos a decir, el resultado es una delicia, ¿para qué volverla a comprar?. Hicimos un pequeño cambio al final de la elaboración, recién hecha la leche condensada le añadimos unas gotas de esencia de vainilla, así que este paso es opcional, pero le sienta muy bien.
Se puede hacer con leche en polvo entera o desnatada. La receta de Trotamundos nos indicaba que fuera entera, pero no teníamos más que la descremada, así que la hicimos y obtuvimos la consistencia ideal y el sabor, esperamos que lo probéis.
Esta receta de leche condensada también se puede hacer de forma tradicional, así que esta es una elaboración para todos.
Ingredientes
200 gramos de leche en polvo, 300 gramos de azúcar y 150 gramos de agua (tenemos la costumbre de pesarla).
Elaboración
Si haces la leche condensada en la Thermomix, introduce los tres ingredientes en el vaso y programa 10 minutos, temperatura 90 a velocidad 3. Pasado este tiempo la leche estará aún un poco ligera, pero al enfriarse espesará más.
Si quieres poner unas gotas de esencia de vainilla, puedes ponerlas ahora, bate ligeramente y vierte la leche condensada en un cuenco amplio para que se enfríe o pásala directamente a un tarro con tapa hermética, pero deja enfriar antes de tapar.
Si quieres hacer la leche condensada de forma tradicional, mezcla los tres ingredientes en un cazo y deja cocer a fuego lento hasta obtener la textura adecuada. Procura no superar los 100º C en ningún momento, que no entre en ebullición.
Ya tienes lista tu leche condensada casera, es difícil resistirse a probarla aunque esté caliente. ¿Cómo te gusta tomarla?
Soy debil, me habeis dado en mi punto debil, leche condensada y chocolateee, lo mejó de lo mejó, jijij
[...] Es lo que en la cocina actual se denominaría una reducción de leche. Por otro lado está la leche condensada, que es lo mismo que la leche evaporada pero con una gran adición de azúcar (sacarosa, dextrosa), [...]
Te hemos conquistao Ali???
Nos alegra mucho, mira que tienes buen gusto!!
Besotes
Lleva mucho tiempo hacerlo de forma tradicional?
Se puede usar la leche en polvo desnatada?
Cuando dices que pesas la leche y pones 150g,supongo te refieres a 150ml.
Siempre os veo los líquidos en gramos pero me imagino que son ml,espero no haber metido el zueco?
Besitos
[...] para el paladar y con un sabor moderado a coco. Hemos aprovechado que hoy hemos repetido la receta de leche condensada (es tan fácil y sale tan rica) para preparar el postre de la cena de [...]
Disculpa que hayamos tardado en responderte Berta, gracias por insistir en tu consulta, ya ha sido respondida en ese comentario.
Besitos
Velsid que ricaa te quedó y con la leche desnatada, casi que mejor, jaja, la próxima vez la voy a preparar como tú con ese puntito de vainilla, tiene que estar deliciosa, esto va a ser un peligr ya verás …
Un besote fuerte
Ya es un peligro, te cuento que la hemos preparado ya tres veces y claro, toda esa leche condensada nos la hemos metido en el cuerpo!! Te agradecemos mucho que compartieras la receta, nos ha encantado, pero la próxima a ver si es más ligera
que ya sabes que nos ponemos las botas.
Besotes
[...] cuanto lo sirvas, sea como postre o en el desayuno y puedes acompañarlo de una bola de helado, de leche condensada, de crema pastelera o una salsa de chocolate. No damos más ideas porque seguro que vosotros [...]
lo primero enhorabuena por el blog, una delicia.
y bueno no sabes que alegria me da leer que se puede hacer leche condensada en la thermomix. y bueno mi pregunta es se podría hacer con leche normal (soy intolerante a la lactosa y la leche en polvo como que no)
como deberia quedar la receta si sustituyo la leche en polvo por leche normal (bueno sin lactosa)
Hola Ritta, claro que puedes hacerla con leche normal, entonces no agregues el agua. Quizá el tiempo de cocción sea más largo, simplemente eso.
Un saludo y muchas gracias por tus felicitaciones
[...] 250 gramos de chocolate negro (perlitas o tableta troceada), 200 gramos de leche condensada, 40 gramos de mantequilla, unas gotas de esencia de vainilla y 50 gramos de avellanas. [...]
Ostras!! leche condensada en casa… menuda delicia!!
Una pregunta, cuantos días puede conservarse en el frigorífico?
Gracias
Hola Laura, no sabríamos decirte el periodo de conservación de la leche condensada casera, nosotros solemos hacerla y gastarla en menos de diez días estando en perfecto estado.
Esperamos que la pruebes y la disfrutes!!
Saludos
Hola, habeis dicho que puede hacerse con leche normal y sin gregar el agua, entonces sería 200g o 150g?
Sheila, puedes hacer la leche condensada con leche normal al 50%, es decir, si pones 300 gr. de leche, añade la misma cantidad de azúcar, cuece hasta que la leche vaya reduciendo y adquiriendo la textura deseada.
Un saludo
Los felicito por tan hermosa y valiosa receta ! Leche condensada…me recuerda a mi niñez, a mi abuela amada..GRACIAS por hacerme conocer la fòrmula..besos
Nos alegra muchísimo Beatriz, que la disfrutes!!
Hola, verdaderamente estoy muy agradecida con esta receta, super contenta porque aprendi hacer la leche condensada y me queda espectacular, estoy pantallera con mi familia porque todos me llaman para que les enseñe. Ja,ja,ja. De Verdad los felicito por esa ayuda que prestan en su pagina. Saludos
Nos alegra mucho Heylin, que satisfacción que la familia alabe tus elaboraciones culinarias ¿verdad?, eso anima a seguir, así que adelante. Muchas gracias por compartirlo.
Un saludo