http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/31/creme-fraiche/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 12:32:01 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/31/creme-fraiche/#comment-153801 Espárragos, gorgonzola y pimiento Sun, 04 Dec 2011 12:13:26 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4484#comment-153801 [...] en un cuenco el queso gorgonzola y la crème fraîche, calienta 15 segundos en el microondas para facilitar que se mezclen ambos ingredientes. [...] [...] en un cuenco el queso gorgonzola y la crème fraîche, calienta 15 segundos en el microondas para facilitar que se mezclen ambos ingredientes. [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/31/creme-fraiche/#comment-126149 Arroz marinero con crema de espinacas Sun, 30 Oct 2011 15:47:16 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4484#comment-126149 [...] 60 mililitros de vino blanco, 100 gramos de espinacas frescas, 50 mililitros de leche, 50 gramos de crème fraîche, aceite de jengibre (opcional), aceite de oliva, shichimi togarashi y [...] [...] 60 mililitros de vino blanco, 100 gramos de espinacas frescas, 50 mililitros de leche, 50 gramos de crème fraîche, aceite de jengibre (opcional), aceite de oliva, shichimi togarashi y [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/31/creme-fraiche/#comment-88840 Obleas de chocolate con mango y pistachos Tue, 10 May 2011 18:29:00 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4484#comment-88840 [...] 125 gramos de chocolate fondant, 1 mango maduro, 160 gramos de mascarpone, 160 gramos de crème fraîche, 4 c/s de pistachos verdes, 2 c/p de azúcar glas vainillado y 3-4 c/p de azúcar [...] [...] 125 gramos de chocolate fondant, 1 mango maduro, 160 gramos de mascarpone, 160 gramos de crème fraîche, 4 c/s de pistachos verdes, 2 c/p de azúcar glas vainillado y 3-4 c/p de azúcar [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/31/creme-fraiche/#comment-71970 Crema agria Wed, 19 Jan 2011 11:57:36 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4484#comment-71970 [...] la crème fraîche es más popular, y aunque es parecida a la crema agria, ofrece algunas diferencias, como el [...] [...] la crème fraîche es más popular, y aunque es parecida a la crema agria, ofrece algunas diferencias, como el [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/31/creme-fraiche/#comment-68420 Carambola con salsa de salmón y cilantro Sun, 12 Dec 2010 23:34:24 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4484#comment-68420 [...] carambolas, 100 gramos de crème fraîche, el zumo de media lima, un puñadito de cilantro fresco, 1 loncha de salmón ahumado, 1 c/c de [...] [...] carambolas, 100 gramos de crème fraîche, el zumo de media lima, un puñadito de cilantro fresco, 1 loncha de salmón ahumado, 1 c/c de [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/31/creme-fraiche/#comment-26840 Fetuccini Alfredo Thu, 10 Sep 2009 14:08:28 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4484#comment-26840 [...] hemos hecho los Fetuccini Alfredo con crème fraîche, pero también se pueden hacer con nata, en este caso hay que cocer la salsa unos minutos para que [...] [...] hemos hecho los Fetuccini Alfredo con crème fraîche, pero también se pueden hacer con nata, en este caso hay que cocer la salsa unos minutos para que [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/31/creme-fraiche/#comment-14983 Queso Quark Tue, 31 Mar 2009 13:44:36 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4484#comment-14983 [...] que normalmente compramos en tarrinas es más parecido a un yogur espeso, a la crema agria o a la crème fraîche, se conserva con parte de su suero y ofrece el mismo sabor ácido que combina muy bien tanto en [...] [...] que normalmente compramos en tarrinas es más parecido a un yogur espeso, a la crema agria o a la crème fraîche, se conserva con parte de su suero y ofrece el mismo sabor ácido que combina muy bien tanto en [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/31/creme-fraiche/#comment-14000 Origen de la Tarta Tatin Fri, 20 Mar 2009 18:11:39 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4484#comment-14000 [...] aunque no es lo que indica la receta original, muchas veces se acompaña de helado de vainilla o de crème fraîche, pero para nosotros no hace falta añadirle nada a la Tarta [...] [...] aunque no es lo que indica la receta original, muchas veces se acompaña de helado de vainilla o de crème fraîche, pero para nosotros no hace falta añadirle nada a la Tarta [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/31/creme-fraiche/#comment-12573 Mantequilla Echiré Mon, 16 Feb 2009 20:04:13 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4484#comment-12573 [...] temperatura, se deja que se desarrolle durante 16-18 horas hasta que tiene la consistencia de una creme fraîche y después se realiza el batido hasta obtener la preciada mantequilla de un color blanco [...] [...] temperatura, se deja que se desarrolle durante 16-18 horas hasta que tiene la consistencia de una creme fraîche y después se realiza el batido hasta obtener la preciada mantequilla de un color blanco [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/31/creme-fraiche/#comment-8617 Blinis Thu, 04 Dec 2008 18:50:17 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4484#comment-8617 [...] de origen y tradición rusa, polaca y eslava, que suelen servirse con pescados ahumados, caviar y crème fraîche. Originalmente se elaboran con harina de alforfón, aunque en la actualidad también se elaboran [...] [...] de origen y tradición rusa, polaca y eslava, que suelen servirse con pescados ahumados, caviar y crème fraîche. Originalmente se elaboran con harina de alforfón, aunque en la actualidad también se elaboran [...]

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