Comentarios en: Anís estrellado http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/28/anis-estrellado/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 12:32:01 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: jorge eliecer gomez montoya http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/28/anis-estrellado/#comment-107394 jorge eliecer gomez montoya Wed, 31 Aug 2011 23:15:39 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4362#comment-107394 Hola muchos saludos quiera saber donde consigo las semillas de anís estrellado aquí en Medellin Colombia gracias por tan buena información que nos dan a diario Hola muchos saludos quiera saber donde consigo las semillas de anís estrellado aquí en Medellin Colombia gracias por tan buena información que nos dan a diario

]]> Por: Canelones de carne con salsa maestra http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/28/anis-estrellado/#comment-78167 Canelones de carne con salsa maestra Wed, 16 Mar 2011 13:17:06 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4362#comment-78167 [...] vino de arroz, 1 trozo de raíz de jengibre fresca (del tamaño de una nuez), 1 palito de canela, 3 estrellas de anís, 4 clavos de olor, 1 c/p de pimienta de Sichuan recién picada o molida, 2 cebolla grandes, 1 [...] [...] vino de arroz, 1 trozo de raíz de jengibre fresca (del tamaño de una nuez), 1 palito de canela, 3 estrellas de anís, 4 clavos de olor, 1 c/p de pimienta de Sichuan recién picada o molida, 2 cebolla grandes, 1 [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/28/anis-estrellado/#comment-67252 VelSid Sat, 04 Dec 2010 09:14:29 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4362#comment-67252 Sara, como puedes leer en el post "Pero el anís estrellado es como la nuez moscada y otras especias, que debe consumirse moderadamente, pues en dosis elevadas de anetol pueden provocar efectos tóxicos", algunas contraindicaciones, hiperestrogenismo, incremento de la síntesis y secreción de estrógenos, embarazo y lactancia, como sabemos el sabor de los alimentos que ingiere una mujer lactante se hacen evidentes en el sabor de la leche materna, etc. Saludos Sara, como puedes leer en el post “Pero el anís estrellado es como la nuez moscada y otras especias, que debe consumirse moderadamente, pues en dosis elevadas de anetol pueden provocar efectos tóxicos”, algunas contraindicaciones, hiperestrogenismo, incremento de la síntesis y secreción de estrógenos, embarazo y lactancia, como sabemos el sabor de los alimentos que ingiere una mujer lactante se hacen evidentes en el sabor de la leche materna, etc.

Saludos

]]> Por: monica vazquez http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/28/anis-estrellado/#comment-66952 monica vazquez Thu, 02 Dec 2010 01:16:45 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4362#comment-66952 Felicidades. Está estupenda la página. Felicidades. Está estupenda la página.

]]> Por: Sara O. Durán http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/28/anis-estrellado/#comment-66951 Sara O. Durán Thu, 02 Dec 2010 01:14:34 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4362#comment-66951 Me gustaría saber las contraindicaciones del Anís Estrella, porque lo consumo bastante, pues me fascina, pero he leído que puede hacer daño. Me gustaría saber las contraindicaciones del Anís Estrella, porque lo consumo bastante, pues me fascina, pero he leído que puede hacer daño.

]]> Por: Muslos de pollo rojos http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/28/anis-estrellado/#comment-64724 Muslos de pollo rojos Sun, 31 Oct 2010 11:54:15 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4362#comment-64724 [...] primero que se temple, la salsa de soja, el vino, el jengibre pelado y cortado en rodajas, el anís estrellado, la canela, los clavos de olor, la pimienta, las cebollas cortadas en gajos, el zumo de naranja y [...] [...] primero que se temple, la salsa de soja, el vino, el jengibre pelado y cortado en rodajas, el anís estrellado, la canela, los clavos de olor, la pimienta, las cebollas cortadas en gajos, el zumo de naranja y [...]

]]> Por: Perifollo http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/28/anis-estrellado/#comment-62344 Perifollo Fri, 24 Sep 2010 09:00:37 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4362#comment-62344 [...] muchas las hierbas aromáticas que comparten el sabor y el aroma del anís, el hinojo, el anís estrellado, el perifollo, el estragón… el denominador común son las sustancias volátiles como el anetol o [...] [...] muchas las hierbas aromáticas que comparten el sabor y el aroma del anís, el hinojo, el anís estrellado, el perifollo, el estragón… el denominador común son las sustancias volátiles como el anetol o [...]

]]> Por: Kecap manis http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/28/anis-estrellado/#comment-60046 Kecap manis Sat, 21 Aug 2010 19:47:20 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4362#comment-60046 [...] de soja, se incorpora azúcar de palma, además se añade también ajo y algunas especias como el anís estrellado. También pueden contener cilantro, hinojo o galanga entre otros ingredientes [...] [...] de soja, se incorpora azúcar de palma, además se añade también ajo y algunas especias como el anís estrellado. También pueden contener cilantro, hinojo o galanga entre otros ingredientes [...]

]]> Por: Costillas de cerdo al té con salsa agridulce http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/28/anis-estrellado/#comment-57258 Costillas de cerdo al té con salsa agridulce Tue, 20 Jul 2010 12:30:26 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4362#comment-57258 [...] con el azúcar. Incorporar el vinagre y dejar que reduzca. Después añadir el jugo de naranja, el anís estrellado, la canela, el sambal, el jengibre y un poco del jugo de la cocción de las costillas de cerdo. [...] [...] con el azúcar. Incorporar el vinagre y dejar que reduzca. Después añadir el jugo de naranja, el anís estrellado, la canela, el sambal, el jengibre y un poco del jugo de la cocción de las costillas de cerdo. [...]

]]> Por: Tataki de pollo con miel de soja, sal de wasabi y tempura de zanahoria http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/28/anis-estrellado/#comment-56086 Tataki de pollo con miel de soja, sal de wasabi y tempura de zanahoria Thu, 01 Jul 2010 15:40:13 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=4362#comment-56086 [...] gramos de pollo, 150 cc. de salsa de soja, 100 gramos de azúcar, 1 anís estrellado, 15 gramos de blanco de puerro, 30 cc. de aceite vegetal, 30 cc. de mirin, 10 cc. de aceite de [...] [...] gramos de pollo, 150 cc. de salsa de soja, 100 gramos de azúcar, 1 anís estrellado, 15 gramos de blanco de puerro, 30 cc. de aceite vegetal, 30 cc. de mirin, 10 cc. de aceite de [...]

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