Receta de Magdalenas
Las magdalenas son uno de los desayunos y meriendas que se encuentran siempre en todos los hogares. Las magdalenas son de origen francés, donde se consumían como postre, puesto que son como pequeños bizcochos, tiernos, jugosos y aromatizados con limón. Se cocían en un recipiente con forma de concha, ahora podemos encontrar moldes con esa forma, para hacer las tradicionales magdalenas.
La receta de magdalenas tradicionales ha dado pie a multitud de variantes, ahora hacemos magdalenas de muchos sabores, con la incorporación de distintos ingredientes como el chocolate, frutos secos, frutas, mermelada e incluso magdalenas saladas.
La receta de magdalenas que hoy os mostramos es una de las que más veces hacemos en casa, igual que las Magdalenas de piña y coco. Resultan facilísimas de hacer, puedes preparar una merienda en menos de una hora, y además están deliciosas, recuerdan un poco a los sobaos, con sabor a mantequilla y limón.
Ingredientes (18 unidades aprox.)
200 gramos de azúcar, 180 gramos de mantequilla, 5 huevos, ralladura de piel de limón, 200 gramos de harina, 8 gramos de levadura y unas gotas de esencia de vainilla (opcional).
Elaboración
Deja la mantequilla a temperatura ambienta un rato antes de hacer la masa. Después trabájala en un cuenco amplio con el azúcar hasta que tenga la textura de una crema. Añade la piel de limón rallada y seguidamente los huevos uno a uno, agrega el primero y mezcla con las varillas, cuando la masa sea uniforme agrega el siguiente y así hasta terminar con los huevos.
Añade a continuación la harina tamizada con la levadura poco a poco, ve mezclando con la masa e incorporándola completamente, añade también la esencia de vainilla si lo deseas. Dispón las cápsulas de papel en una fuente de horno o engrasa un molde de magdalenas. Rellena con la masa preparada sólo ¾ partes de la capacidad, pues después subirán.
Pon el horno a calentar a 185º C y mientras tanto añade a cada magdalena una cucharadita de azúcar, bien en el centro o en un lateral.
Introduce los moldes en el horno cuando esté a la temperatura apropiada y deja cocer unos 15 minutos o hasta que estén doradas y hechas por dentro. Puedes hacer la prueba del palillo, pues según el tamaño que le hayas dado a la magdalenas tardarán más o menos en cocerse.
Cuando estén listas las magdalenas, resístete un poco a probarlas para que les dé tiempo a enfriarse, aunque será difícil (nosotros nunca lo logramos), el aroma que invadirá la cocina será muy tentador.
acabo de hacer esta receta de magdalenas y estan muy ricas.creo que ahora me voy a atrever con las de piña y coco.gracias
[...] magdalenas o muffins con forma de cucurucho necesitarán finalmente una decoración para que los comensales [...]
[...] más práctica porque tiene el dispensador más largo. Lo curioso es que generalmente, en todas las recetas de magdalenas, muffins y similares, indican que vertamos la masa en los moldes a cucharadas o cucharones. [...]
[...] común en cualquier elaboración, sea dulce o salada, podemos hacer todo tipo de panes, bizcochos, magdalenas, galletas.., también podemos hacer pasta (o compra pasta de espelta) y es ideal para los rebozados [...]
[...] Después de verlo en varias ocasiones, hoy nos hemos decidido a comprar los moldes de silicona para magdalenas que en estos días ofertan además de una gran variedad de moldes y accesorios para [...]
[...] su interior aún son más golosas, una opción que muchas veces tomamos a la hora de elaborar estas magdalenas. Ingredientes 250 gramos de harina integral con levadura, 5 gramos de bicarbonato sódico, 10 [...]
estan riquisimas!!
muy buenas de verdad, lo unico que cuando las saco del horno estan crecidad y al paso de unos pocos minutos se acaban bajando un poco, hay algun truquillo??
Hola Du, pues no sabemos por qué te sucederá. Prueba este truco de Su a ver si da resultado, déjalas en el horno una vez lo hayas apagado, con la puerta abierta durante cinco minutos. Ya nos contarás.
Saludos
Magníficas magadalenas… pero una duda: hace tiempo que busco una receta de magdalenas con aceite en lugar de mantequilla (por lo de eliminar grasas saturadas), mi duda es sobre la posibilidad de sustituir los gramos de mantequilla por los mismos gramos de aceite en recetas de bizcocho o magdalenas… ¿funcionará? ¿es posible intercambiar estas grasas con igual resultado de la masa de un bizcocho?
[...] tenemos casi todas y ya las hemos utilizado varias veces, sobre todo el molde de cake, el molde de magdalenas y el molde de bizcocho desmontable. Estamos deseando hacer pizzas para probar el molde para la masa [...]
Lamor estas Magdalenas con piñones son de las mejores, están hechas con aceite de girasol pero puedes hacerlas con aceite de oliva y si lo deseas prescindir de los piñones.
Siempre se puede sustituir la mantequilla por aceite, son grasa y aunque puede cambiar un poco la textura lo que más cambiará será el sabor. Ten en cuenta cómo quieres que resulte el bizcocho o las magdalenas, si te gustan con sabor a aceite de oliva, utiliza el que más te guste, de lo contrario, utiliza un aceite de oliva de calidad pero con un sabor suave que respete los sabores de la elaboración.
Un cordial saludo
[...] o blancas, son ideales para elaborar confituras, decorar postres o proporcionar sabor a bizcochos, magdalenas o tartas, nos proporcionarán un delicioso sabor y un alto contenido de vitamina C, potasio y [...]
[...] Turrón de chocolate crujiente es más fácil que hacer magdalenas, así que no tenéis excusa para deleitar a vuestros comensales con la elaboración casera de un [...]
He hecho magdalenas y lo que os quiero comentar que mientras esten en el horno, recomiendo no abrirlo, ya que se “asustan” y no suben y que también hay que usar papeles consistentes si no se abren i no llenar mucho los moldes.
Efectivamente Mercè, a las magdalenas hay que admirarlas a través del cristal, su comportamiento durante la cocción es digno de ver.
Un saludo
hola, respecto las magdalenas queria preguntaros que cual es el truco para qeu los moldes no se abran y no se salga la masa??, cuando yo las hago aunque no las lleno mucho el molde se abre.. un saludo.
Hola Azucena, hay buenos moldes de papel que soportan la masa sin abrirse, es importante utilizar estos. Si los tuyos son muy finos y el rizo ligero es normal que se abran. Puedes gastarlos poniendo dos o tres moldes para que soporten la masa, después hazte con otros que sean más resistentes.
Un saludo
[...] es ideal para el desayuno o la merienda, para una buena rebanada de pan, para untar unas ricas magdalenas, para hacer una crema de mantequilla para pasteles, y por qué no, sin mayor adición de azúcar, [...]
[...] hacer muchas variantes. La elaboración de los muffins ya sabéis que es muy sencilla, como las magdalenas, pero recordemos que se diferencia en el contenido de azúcar y de grasas entre otras [...]
[...] entre magdalenas, muffins y cupcakes, a todo esto, cabe destacar que tampoco las auténticas magdalenas, llamadas madeleines (de origen francés), son como las que actualmente endulzan desayunos y [...]
[...] en los que el agua de azahar es casi un ingrediente imprescindible, véase brioches, almíbares, magdalenas y bizcochos, dulces con miel y almendras u otros frutos secos, se ven favorecidos con la adición [...]
[...] receta de magdalenas también se puede hacer con otras frutas, con melocotones salen riquísimas, y no queráis saberlo [...]
[...] a estas Magdalenas con nata, están riquísimas, una nueva receta de magdalenas que incluir en las elaboraciones habituales, pues en casa han disfrutado tanto que están contadas [...]
[...] el horno para hacer más cosas, siempre tenemos disposición para hacer unas galletas, unas magdalenas, una tarta de queso, algo con hojaldre… Esa era la intención de hoy (cuando preparábamos las [...]
Queridos amigos:
He hecho la receta de las magdalenas tal cual explicais, pero, en vez de poner la masa en las capsulas he hecho un bizcocho entero. Ha quedado muy bueno, aunque yo le he puesto todo un sobre de levadura porque me ha parecido que la masa lo necesitaba.Ha quedado un bizcocho muy rico….!
Un abrazo a todos y enhorabuena por vuestra web, es muy completa y te enteras de muchas cosas.
Hola Lourdes, agradecemos mucho que compartas con todos nosotros tu experiencia, seguro que muchos lectores optarán también en alguna ocasión por hacerlo en bizcocho, con la posibilidad incluso de hacer una tarta
Muchas gracias y un abrazo!!
Hola tengo 10 años ,me llamo Sofia Alarcon,vivo en Uruguay,ami me encanta cocinar y acabo de cocinar esta receta y me quedo riquísima .voy a seguirla haciendo por que ademas que es fácil son sabrosas…
Hola Sofía, nos alegra conocer a una joven repostera, nos encanta que hayas disfrutado haciendo tus magdalenas y que te guste nuestra receta, muchas gracias por compartirlo con nosotros.
Un saludo
[...] a los moldes de magdalenas decorados, nos ha parecido interesante enseñároslo, tanto para hacer magdalenas tradicionales dándoles un aspecto más atractivo gracias a los dibujos de estas cápsulas, como por el auge que [...]
[...] es factible dedicar un ratito el fin de semana para poder disfrutar el resto de días de unas magdalenas caseras, además de las virtudes en cuanto al sabor y la textura ya mencionadas, resulta una elaboración [...]
[...] encantan las magdalenas caseras para desayunar, una de nuestras preferidas son las magdalenas con piñones, aunque también [...]
[...] los gustos, así que esperamos que os animéis a probarlas. Para empezar os recomendamos esta receta de magdalenas, básica, de sabor natural y quizá una de las que se elaborarán en más ocasiones, aunque muy [...]
[...] la leche de avena, que además de saludable resulta deliciosa, y para nuestros panes, bizcochos, magdalenas o galletas, podemos emplear la harina de [...]
Voy a usar esta receta para un proyecto español en los Estados Unidos. ¿Cuantos Magdalenas hace?
Hola Becca, con los ingredientes indicados salen unas 18 magdalenas, esperamos que las disfrutéis!!
Saludos
He echo magdalenas y cuando han terminado de subir enseguida se han bajado estaban muy buenas pero no se porque ha pasado si alguien lo sabe me contestáis.
A MI NO ME AN SUBIDO MUXO EL HORNO A CUANTOS GRADOS LO TENGO QUE PONER Y SI LO TENGO QUE PONER ARRIBA Y ABAJO , GRACIAS,
el horno se pone por arriba o por abajo o por ambos ?
magdalenas son buonisimas,GRACIAS!!Quería preguntar una cosa se por primero monto huevos con azúcar para dar mas aire a la masa??,puede ser salen aun mas esponjosas.O esto vale solo para las tartas
[...] encantar. Siempre se pueden añadir los piñones a vuestra receta casera de magdalenas o a nuestra receta de magdalenas tradicionales, pero os recomendamos probar esta elaboración de las magdalenas basada en una receta [...]
buenisimas las magdalenas, ademas una receta sencillita de hacer, las he hecho y quedan muy tiernitas,
Muchas gracias Genesis, nos alegra mucho que te hayan gustado, y que las repitas muchas veces!!
[...] también en un recipiente apto para su preparación, es decir, podemos elaborar la masa de las magdalenas, crêpes, tortitas o la que necesitemos, en la misma jarra que después nos servirá para [...]
[...] quienes empiezan o siguen con su afición de elaborar magdalenas rellenas o cupcakes, entre el amplio y surtido catálogo de la empresa estadounidense Nordic Ware [...]