Comentarios en: Elaboración de pan http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/20/elaboracion-de-pan/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 14:03:17 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Pan de Xavier Barriga http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/20/elaboracion-de-pan/#comment-127415 Pan de Xavier Barriga Tue, 01 Nov 2011 13:38:36 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3898#comment-127415 [...] libro Pan de Xavier Barriga es una buena guía para iniciarse en la elaboración de pan en casa, igual que lo son otras obras de panaderos que ya os hemos presentado como Panes de Richard [...] [...] libro Pan de Xavier Barriga es una buena guía para iniciarse en la elaboración de pan en casa, igual que lo son otras obras de panaderos que ya os hemos presentado como Panes de Richard [...]

]]> Por: Seminario de Formación de Pan Cada Día http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/20/elaboracion-de-pan/#comment-120053 Seminario de Formación de Pan Cada Día Fri, 21 Oct 2011 08:01:50 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3898#comment-120053 [...] que se distribuye en toda la red de supermercados Mercadona, donde nos descubrirán el proceso de elaboración del pan y nos ofrecerán un almuerzo con degustación de diferentes tipos de [...] [...] que se distribuye en toda la red de supermercados Mercadona, donde nos descubrirán el proceso de elaboración del pan y nos ofrecerán un almuerzo con degustación de diferentes tipos de [...]

]]> Por: Pan blanco con semillas http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/20/elaboracion-de-pan/#comment-97151 Pan blanco con semillas Tue, 28 Jun 2011 19:00:53 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3898#comment-97151 [...] haremos una vez que hayamos hecho algunas pruebas más, de momento os avisamos de que retomamos la elaboración de pan casero habitual, y con algunas novedades porque también estamos aprendiendo de un nuevo libro y de [...] [...] haremos una vez que hayamos hecho algunas pruebas más, de momento os avisamos de que retomamos la elaboración de pan casero habitual, y con algunas novedades porque también estamos aprendiendo de un nuevo libro y de [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/20/elaboracion-de-pan/#comment-82802 VelSid Tue, 12 Apr 2011 19:43:45 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3898#comment-82802 Hola Paquy, dinos la receta que elaboras para tu pan, a ver si podemos hallar la solución. Al final con la de Mercadona se pueden conseguir buenos panes también ;) Saludos Hola Paquy, dinos la receta que elaboras para tu pan, a ver si podemos hallar la solución. Al final con la de Mercadona se pueden conseguir buenos panes también ;)

Saludos

]]> Por: Paquy http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/20/elaboracion-de-pan/#comment-81933 Paquy Thu, 07 Apr 2011 15:28:54 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3898#comment-81933 en mi zona no encuentro harina de fuerza, lo que consigo es la de mercadona pero no se leva suficiente, como podría mejorar el levado?.Los panes salen buenos pero no tienen altura. Los hago también en la panificadora pero quedan todos como pan de molde y me gusta ver buenos panes de toda la vida. Un saludo en mi zona no encuentro harina de fuerza, lo que consigo es la de mercadona pero no se leva suficiente, como podría mejorar el levado?.Los panes salen buenos pero no tienen altura. Los hago también en la panificadora pero quedan todos como pan de molde y me gusta ver buenos panes de toda la vida. Un saludo

]]> Por: Gulfood 2010 http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/20/elaboracion-de-pan/#comment-73334 Gulfood 2010 Wed, 02 Feb 2011 17:19:01 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3898#comment-73334 [...] expondrá todos sus productos y especialidades, se darán a conocer las distintas técnicas de elaboración de pan que emplean los panaderos y se ofrecerán todo tipo de degustaciones gourmet del [...] [...] expondrá todos sus productos y especialidades, se darán a conocer las distintas técnicas de elaboración de pan que emplean los panaderos y se ofrecerán todo tipo de degustaciones gourmet del [...]

]]> Por: Autosuficiencia alimentaria en Egipto http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/20/elaboracion-de-pan/#comment-70485 Autosuficiencia alimentaria en Egipto Fri, 07 Jan 2011 16:15:35 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3898#comment-70485 [...] trigo del mundo siendo este alimento, básico para millones de personas que subsisten gracias a la elaboración de pan, pero acontecimientos como la crisis del pan sufrida hace unos años pueden ser también [...] [...] trigo del mundo siendo este alimento, básico para millones de personas que subsisten gracias a la elaboración de pan, pero acontecimientos como la crisis del pan sufrida hace unos años pueden ser también [...]

]]> Por: Pan de centeno con pasas, orejones y alcaravea http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/20/elaboracion-de-pan/#comment-67447 Pan de centeno con pasas, orejones y alcaravea Sat, 04 Dec 2010 23:46:23 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3898#comment-67447 [...] panes que ya hemos publicado, como esta masa de pan de Richard Bertinet para hacerla a mano o la elaboración de pan para hacerla en Thermomix. Ingredientes Masa de pan de centeno 400 gramos de harina de fuerza, 100 [...] [...] panes que ya hemos publicado, como esta masa de pan de Richard Bertinet para hacerla a mano o la elaboración de pan para hacerla en Thermomix. Ingredientes Masa de pan de centeno 400 gramos de harina de fuerza, 100 [...]

]]> Por: Pan integral Estrellas de amapola http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/20/elaboracion-de-pan/#comment-67445 Pan integral Estrellas de amapola Sat, 04 Dec 2010 23:43:17 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3898#comment-67445 [...] Sin presionar la masa demasiado haz un cilindro que dividirás en doce piezas, forma con ellas unas bolas dejando una superficie tersa. Déjalas reposar cinco minutos cubriéndolas con un paño antes de continuar con la elaboración de pan. [...] [...] Sin presionar la masa demasiado haz un cilindro que dividirás en doce piezas, forma con ellas unas bolas dejando una superficie tersa. Déjalas reposar cinco minutos cubriéndolas con un paño antes de continuar con la elaboración de pan. [...]

]]> Por: Pan fácil con esponja http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/20/elaboracion-de-pan/#comment-67442 Pan fácil con esponja Sat, 04 Dec 2010 23:40:18 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3898#comment-67442 [...] la hora de elaborar el pan, disuelve la levadura en el agua e incorpórala a la mezcla de harina de fuerza e integral. Añade [...] [...] la hora de elaborar el pan, disuelve la levadura en el agua e incorpórala a la mezcla de harina de fuerza e integral. Añade [...]

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