Comentarios en: Receta de Ñoquis de calabaza http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/15/receta-de-noquis-de-calabaza/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Mon, 22 Mar 2010 10:31:44 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Por: Nathalie http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/15/receta-de-noquis-de-calabaza/#comment-37574 Nathalie Thu, 17 Dec 2009 23:36:23 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3681#comment-37574 Genial esta receta! Nunca he hecho unos ñoquis caseros pero quiero iniciarme y, como tengo media calabaza en la nevera, me ha convencido esta receta. Tiene una pinta buenísima! Genial esta receta! Nunca he hecho unos ñoquis caseros pero quiero iniciarme y, como tengo media calabaza en la nevera, me ha convencido esta receta.
Tiene una pinta buenísima!

]]> Por: Receta de ñoquis de calabaza con salsa de puerros y setas | El Blog Alternativo http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/15/receta-de-noquis-de-calabaza/#comment-31850 Receta de ñoquis de calabaza con salsa de puerros y setas | El Blog Alternativo Fri, 30 Oct 2009 11:27:41 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3681#comment-31850 [...] receta: Gastronomía & Cía En El Blog Alternativo: Recetas con calabaza ARTÍCULOS [...] [...] receta: Gastronomía & Cía En El Blog Alternativo: Recetas con calabaza ARTÍCULOS [...]

]]> Por: Maya http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/15/receta-de-noquis-de-calabaza/#comment-29970 Maya Sun, 11 Oct 2009 13:31:31 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3681#comment-29970 ¡Hola! ¡Muchas gracias por esta receta de ñoquis! Puedo confirmar que me han gustado aún más que los de patata - me han parecido más ligeros y ricos. Yo he sustituído un poco de harina de trigo por la de arroz y siguiendo el consejo, he dejado la masa reposando en el frigo una hora - lo cual fué una excelente idea porque yo también tuve que ir añadiendo más harina de lo escrito y no quería acabar comiendo ñoquis sin sabor a calabaza! Para mi ha sido la primera vez cocinando con calabaza y puedo decir que me ha encantado, tambien he hecho flan de huevo y calabaza - ¡muy rico! ¡Felicidades por este blog tan interesante! ¡Hola!
¡Muchas gracias por esta receta de ñoquis! Puedo confirmar que me han gustado aún más que los de patata – me han parecido más ligeros y ricos. Yo he sustituído un poco de harina de trigo por la de arroz y siguiendo el consejo, he dejado la masa reposando en el frigo una hora – lo cual fué una excelente idea porque yo también tuve que ir añadiendo más harina de lo escrito y no quería acabar comiendo ñoquis sin sabor a calabaza!
Para mi ha sido la primera vez cocinando con calabaza y puedo decir que me ha encantado, tambien he hecho flan de huevo y calabaza – ¡muy rico!

¡Felicidades por este blog tan interesante!

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/15/receta-de-noquis-de-calabaza/#comment-12292 VelSid Mon, 09 Feb 2009 22:22:07 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3681#comment-12292 Hola Bretema, repasando la receta vemos que no hemos indicado que conviene dejar unas horas en el frigorífico la masa una vez hecha para que coja más cuerpo, porque realmente es pegajosa y es por eso, por evitar poner mucha harina y apreciar mejor el sabor de la calabaza. Si haces habitualmente los ñoquis de patata y llevas un tipo de dieta, te recomendamos que hagas tu receta habitual (que nos encantará conocer) y que sustituyas la misma cantidad de patata por la calabaza (o aproximadamente, según la variedad utilizada). Esperamos que nos cuentes, un saludo. Hola Bretema, repasando la receta vemos que no hemos indicado que conviene dejar unas horas en el frigorífico la masa una vez hecha para que coja más cuerpo, porque realmente es pegajosa y es por eso, por evitar poner mucha harina y apreciar mejor el sabor de la calabaza. Si haces habitualmente los ñoquis de patata y llevas un tipo de dieta, te recomendamos que hagas tu receta habitual (que nos encantará conocer) y que sustituyas la misma cantidad de patata por la calabaza (o aproximadamente, según la variedad utilizada).

Esperamos que nos cuentes, un saludo.

]]> Por: Bretema http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/15/receta-de-noquis-de-calabaza/#comment-12171 Bretema Sat, 07 Feb 2009 22:35:52 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3681#comment-12171 Hola!! Me parecio estupenda la receta base de los ñoquis de calabaza, por eso de salir de los tipicos de patata... Como yo sigo la dieta de los puntos, me parecio un plato muy acertado para adaptarlo (evidentemente sin la salsa de nata, sino con leche evaporada que hace las veces de la misma, y con pavo en taquitos en lugar de beicon) pero mi problema fue el siguiente, quiza tu me puedes echar una mano para la proxima: como no queria utilizar aceite para rehogar, puse directamente a cocer 150 gr. de patata y 350 de calabaza, con curry, jengibre, nuez moscada y pimienta negra, ademas de sal. Escurrí, eche queso rallado y una clara de huevo y triture, y a la hora de añadir la harina, lo deje cuando iba ya por 350 gr., porque igualmente no me los iba a poder comer con esa cantidad... 150 hubiera sido mas que aceptable, pero 350 se me iba de madre (en kcalorias), y aun asi seguia pegajoso, calculo que le faltaba aun al menos unos 150 gr. de harina (he hecho ñoqui de patata muchas veces, se como han de quedar)... cual crees que fue el problema??? Yo entendi que tu tambien lo habias cocido... asi que no se que he podido hacer mal.. Hola!! Me parecio estupenda la receta base de los ñoquis de calabaza, por eso de salir de los tipicos de patata… Como yo sigo la dieta de los puntos, me parecio un plato muy acertado para adaptarlo (evidentemente sin la salsa de nata, sino con leche evaporada que hace las veces de la misma, y con pavo en taquitos en lugar de beicon) pero mi problema fue el siguiente, quiza tu me puedes echar una mano para la proxima: como no queria utilizar aceite para rehogar, puse directamente a cocer 150 gr. de patata y 350 de calabaza, con curry, jengibre, nuez moscada y pimienta negra, ademas de sal. Escurrí, eche queso rallado y una clara de huevo y triture, y a la hora de añadir la harina, lo deje cuando iba ya por 350 gr., porque igualmente no me los iba a poder comer con esa cantidad… 150 hubiera sido mas que aceptable, pero 350 se me iba de madre (en kcalorias), y aun asi seguia pegajoso, calculo que le faltaba aun al menos unos 150 gr. de harina (he hecho ñoqui de patata muchas veces, se como han de quedar)… cual crees que fue el problema??? Yo entendi que tu tambien lo habias cocido… asi que no se que he podido hacer mal..

]]> Por: Ñoquis de calabaza con setas y bacon http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/15/receta-de-noquis-de-calabaza/#comment-4075 Ñoquis de calabaza con setas y bacon Fri, 22 Aug 2008 12:44:27 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3681#comment-4075 [...] los Ñoquis de calabaza preparamos esta sencilla receta de Ñoquis de calabaza con setas y bacon, muy seductora para el [...] [...] los Ñoquis de calabaza preparamos esta sencilla receta de Ñoquis de calabaza con setas y bacon, muy seductora para el [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/15/receta-de-noquis-de-calabaza/#comment-3954 VelSid Mon, 18 Aug 2008 09:12:01 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3681#comment-3954 Pues haz la prueba de ambos el mismo día y así sabrás cuál te gusta más, haz la mitad de la calabaza sola y a la otra mitad le añades patata. Las dos versiones son riquísimas, a nosotros nos gusta combinar es toque dulce de la calabaza con especias picantes y una salsa cremosa, un vicio vamos. Un besote y gracias a ti Trotamundos, tienes una cocina magnífica!! Pues haz la prueba de ambos el mismo día y así sabrás cuál te gusta más, haz la mitad de la calabaza sola y a la otra mitad le añades patata. Las dos versiones son riquísimas, a nosotros nos gusta combinar es toque dulce de la calabaza con especias picantes y una salsa cremosa, un vicio vamos.

Un besote y gracias a ti Trotamundos, tienes una cocina magnífica!!

]]> Por: Trotamundos http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/15/receta-de-noquis-de-calabaza/#comment-3939 Trotamundos Sun, 17 Aug 2008 20:48:43 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3681#comment-3939 Me parece una maravilla los adoro, nunca los he tomado de calabaza, aunque me parecen un acierto, porque el sabor dulce que tiene debe de aportar al plato un sabor muy especial, sin dudarlo los probaré, también me seduce mucho la combinación de patata y calabaza. Un besote y gracias por esta mágnifca receta. Me parece una maravilla los adoro, nunca los he tomado de calabaza, aunque me parecen un acierto, porque el sabor dulce que tiene debe de aportar al plato un sabor muy especial, sin dudarlo los probaré, también me seduce mucho la combinación de patata y calabaza.

Un besote y gracias por esta mágnifca receta.

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